焦がし砂糖のケーキとコーヒー

コーヒーキャラメルケーキ

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：10

キャラメルケーキの歴史は、特別な機会に誇らしく提供されていた精巧なスイーツの時代に遡ります。このレシピは、伝統と現代の贅沢を融合させ、クリーミーな部分にコーヒーのひとしずくを加え、忘れられない味覚体験を提供します。これはコーヒー愛好者はもちろん、誰にとっても完璧なデザートであり、その香りは家中に喜びをもたらします。

クリームの材料：
- 800mlの牛乳
- 200mlのコーヒー（理想的にはエスプレッソのような濃いコーヒー）
- 100gのキャラメル用砂糖
- 100gのクリーム用砂糖
- 8個の卵
- 大さじ2の小麦粉
- ラムエッセンス（オプションですが推奨）

スポンジの材料：
- 5個の卵
- 大さじ5の砂糖
- 大さじ5の小麦粉
- バニラエッセンス

デコレーションの材料：
- ホイップクリームまたは削ったチョコレート
- ココナッツ
- チョコレートパール

ステップ1：キャラメルの準備

まず、オーブン用の高い鍋に100gの砂糖を溶かし始めます。火加減は中火にして、砂糖が焦げないようにします。時折かき混ぜながら、砂糖が黄金色で液体になるまで加熱します。溶けた砂糖は非常に熱くなる可能性があるため、注意してください！美しいキャラメル色に達したら、鍋の側面に均等に広げ、完全に冷やします。これにより、素晴らしいクラストが形成され、クリームとの完璧なコントラストが生まれます。

ステップ2：クリームの準備

大きなボウルに卵と100gのクリーム用砂糖を入れ、泡立てて、混合物がふわふわになり、明るい黄色になるまで混ぜます。次に、2大さじの小麦粉を加え、軽く混ぜます。次に、温かい牛乳とコーヒーを徐々に加え、ダマにならないように常に混ぜ続けます。必要に応じて、ラムエッセンスを加えて風味を増します。

クリームがよく混ざったら、キャラメルを準備した鍋に注ぎます。この鍋を180度に予熱したオーブンに入れ、15分焼きます。

ステップ3：スポンジの準備

別のボウルで、卵白をしっかりとした泡立て具合になるまで泡立て、しっかりしたピークを形成します。次に、5大さじの砂糖を徐々に加え、光沢のあるメレンゲができるまで混ぜ続けます。卵黄を1つずつ加え、低速で優しく混ぜます。最後に、ふるった小麦粉とバニラエッセンスを加え、スパチュラで軽く混ぜて、空気を保持します。

ステップ4：材料の組み合わせ

オーブンから鍋を取り出し、すでに焼かれたクリームの上にスポンジの混合物を注意深く注ぎます。再びオーブンに戻し、30分焼きます。つまようじで焼き上がりを確認します。つまようじがきれいに出てくれば、ケーキは完璧です。

ステップ5：冷却とデコレーション

ケーキが焼き上がったら、同じ鍋で1〜2時間冷やします。このプロセスは、ケーキが落ち着き、形を保つのに役立ちます。冷えたら、注意深く皿にひっくり返します。スポンジが下にあり、クリームが美しく上に浮かび上がるのがわかります。

魅力的なデコレーションには、ホイップクリーム、削ったチョコレート（ホワイトとダークの両方）、またはココナッツのひとしずくを使用できます。チョコレートパールは色のコントラストとエレガントなタッチを加えます。

役立つヒント：

1. すべての材料が室温であることを確認して、より良いエマルジョンを得るために。
2. 様々な種類のコーヒーで実験できます。バニラやチョコレートの風味を持つコーヒーは、驚くべき結果をもたらすかもしれません。
3. ケーキは冷蔵庫で素晴らしく保存され、香りが交じり合うため、翌日にはさらに美味しくなります。

よくある質問：

- デカフェコーヒーを使えますか？
はい、カフェインなしのバージョンを作りたい場合は、デカフェコーヒーを使用できます。美味しい結果が得られます。

- ケーキをもっと甘さ控えめにするには？
クリームとスポンジの砂糖の量を減らすことで、個々の味に合わせることができます。

- このケーキと一緒にどんな飲み物を提供できますか？
新鮮なコーヒーやエスプレッソは完璧な組み合わせですが、牛乳やコーヒーベースの冷たい飲み物も素晴らしい選択肢です。

カロリーと栄養の利点：

このコーヒーキャラメルケーキは、1ポーションあたり約320〜350カロリーです。卵と牛乳のおかげでタンパク質が豊富で、良いカルシウム供給源でもあります。追加されたコーヒーは味を向上させるだけでなく、エネルギーのブーストを提供します。ただし、砂糖の含有量を考慮して、適度に楽しむことが賢明です。

可能なバリエーション：

- クリームにチョコレートの風味を加え、いくつかのダークチョコレートを溶かしてクリームと混ぜることができます。
- フルーツファンであれば、クリームとスポンジの層の間にバナナの角切りや新鮮なイチゴを加えて、フレッシュな味わいと興味深い食感を楽しむことができます。

このコーヒーキャラメルケーキは、見逃せない贅沢な楽しみです。特別な機会のために作る場合でも、単に自分を甘やかすためでも、必ずあなたと愛する人の顔に笑顔をもたらすでしょう。すべての一口を楽しみ、料理のひとときを楽しんでください！