Yanmış şeker kremalı ve meyveli kek
Karamel kremli meyveli kek, tatlılık ve asidikliği mükemmel bir şekilde birleştiren, unutulmaz bir mutfak deneyimi sunan bir tariftir. Herhangi bir etkinlik için ideal bir tatlıdır; ister bir yıl dönümü, ister bir parti ya da sadece bir aile akşamı olsun. Bu keki hazırlamak bir zorluk gibi görünebilir, ancak biraz sabır ve ayrıntılara dikkatle, sonuç beklentilerinizi karşılayacaktır.
Başlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: 300 g şeker (krema için), 6 yumurta, 500 ml süt, 200 g un, 150 g tereyağı, 1 paket kabartma tozu, bir vanilya özütü ve çilek, frambuaz, yaban mersini veya şeftali gibi taze meyve karışımı, tercihinize bağlı olarak.
İlk adım, karamel kremayı hazırlamaktır. Bir tencerede 150 g şekeri kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin, karamelize olana kadar. Yakmamaya dikkat edin, çünkü acı tadı tatlıyı etkiler. Altın rengi aldığında, karamelin yarısını kek kalıbına dökün ve kalıbı çevirerek alt kısmını eşit şekilde kaplayın. Soğuması ve sertleşmesi için bekleyin.
Büyük bir kasede, 6 yumurtayı geri kalan şekerle çırpın, ardından sütü ve vanilya özünü yavaşça ekleyin. Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile birleştirin, ardından kuru karışımı nemli karışıma nazikçe katın. Son olarak, eritilmiş tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar iyice karıştırın.
Hamuru kalıptaki karamel kremanın üzerine dökün ve 180 derece Celsius'ta yaklaşık 40 dakika pişirin veya ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin.
Kek tamamen soğuduktan sonra, taze meyvelerle süsleyin ve üzerlerini uyumlu bir şekilde yerleştirin. Ekstra lezzet için bir miktar çırpılmış krema da ekleyebilirsiniz. Bu karamel kreması ve taze meyveler kombinasyonu, sadece görünümüyle değil, tadıyla da etkileyecek, krema dokusunun pürüzsüzlüğü ile meyvelerin gevrekliği arasında hoş bir kontrast sunacaktır. Sevdiklerinizle her dilimin tadını çıkarın!
Önceden hazırlık: 1. Tencere: En az bir avuç yüksekliğinde geniş bir tencere kullanılır, içinde 4-5 yemek kaşığı şeker eritilir ve kahverengi olana kadar bekletilir. Eritilmiş şeker, tencerenin tüm duvarlarına, en üstüne kadar yayılır ve sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra, tencerenin tamamı bir parça tereyağı ile yağlanır ve dilimlenmiş elmalar alt kısma yerleştirilir. 2. Ayva + ceviz: 4 ayva küp küp doğranır ve 2 yemek kaşığı şeker ile yumuşayana kadar sotelenir. Bir tutam tarçın eklenir. Sonra soğumaya bırakılır. Cevizler bir merdane ile ezilir ve kavrulur, kabuklar kavrulduktan sonra üflenir. Kekin birinci katmanı: Karamel kreması: 8 yumurta, 8 yemek kaşığı şeker ile köpük haline getirilir, rendelenmiş limon + vanilya eklenir. Süt ile karıştırılır ve yukarıda belirtildiği gibi hazırlanan tencereye konur, orta ateşte pişirilir. Karamel kreması, koyu kahverengi bir renge sahip olduğunda, tencerenin duvarlarından ayrıldığında ve parmaklarla dokunulduğunda yapışmadığında hazırdır. İkinci katman: ayvalar + ceviz: Hazırlanan ayvalar, karamel kreması katmanının üzerine konur, 100 g ceviz serpiştirilir. Düşük ateşte fırında bırakılır. Üçüncü katman: Hamur: 4 yumurta sarısı ve beyazı ayrılır. Yumurta sarıları tuz ve yağ ile karıştırılır. Yumurtanın beyazları çok iyi çırpılır ve ardından 4 yemek kaşığı şeker (tercihen pudra) eklenir - hepsi birden, sertleşinceye kadar. 4 yemek kaşığı un, kabartma tozu ile karıştırılarak, yağmur gibi eklenir ve çok nazikçe, alttan yukarı doğru karıştırılır. Yumurta sarılarının olduğu kaba karbonat + 1 yemek kaşığı sirke eklenir. Karışım kabaracak ve beyazlara eklenen ve nazikçe karıştırılan bir köpük oluşturacaktır + biraz rom. Elde edilen karışım, zaten oluşmuş iki katmanın üzerine dökülür ve birkaç dakika daha fırında bekletilir, renk alana kadar ve hamur bir pipetle test edilerek pişip pişmediği kontrol edilir. Kek, fırından çıkarıldıktan 15-30 dakika sonra istenen tabağa ters çevrilebilir (tabak tencerenin ağzının üzerine yerleştirilir, ardından tencere çevrilir) ve soğumaya bırakılır. Yarın süslemek daha iyidir, çünkü yanmış şeker ve meyveler çok lezzetli bir şurup bırakacak ve bu noktada altta olan hamuru ıslatacaktır. Süsleme: krem şanti (tavsiye edilen Milli, içinde ihtiyacınız olan her şeye sahiptir ve yanılmazsınız) + yanmış şeker ile meyve veya ceviz. Krema iyice çırpılır; kap ters çevrildiğinde ve krema düşmediğinde hazırdır. Soğuduktan sonra keke konulur, böylece krema yumuşamaz. Güzel bir şekilde süslenir: 1. çeşitli renklerde meyveler veya.. 2. bir tencerede şeker eritilir ve kalan 100 g ceviz eklenir. Karışım, hala sıcakken hızlıca bir kesme tahtası üzerine yerleştirilmiş bir alüminyum folyo üzerine dökülür. Soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra merdane ile ezilir ve krem şantinin üzerine serpilir; çok lezzetli ve gevrektir. Yanmış şekerli meyve keki soğuk servis edilir, tercihen ertesi gün. Tarifi öneren Culinary-bh
Malzemeler: 4 ayva / 4 elma 200g ezilmiş ve kavrulmuş ceviz 12 yumurta 21-22 yemek kaşığı şeker 4 yemek kaşığı un 1 litre süt 500 ml krema çırpmak için bir tutam tarçın, 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon, vanilya, rom, 1/2 paket kabartma sodası 1 yemek kaşığı sirke ile eritilmiş / bir tutam kabartma tozu 1/2 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı yağ 1 yemek kaşığı tereyağı / margarin
Etiketler: meyve keki pasta tarifleri yanmış şeker kreması
