Торт с кремом из карамелизированного сахара и фруктами

Торт с кремом из карамели и фруктами — это рецепт, который идеально сочетает сладость и кислотность, предлагая незабываемый кулинарный опыт. Это идеальный десерт для любого случая, будь то юбилей, вечеринка или просто вечер с семьей. Приготовление этого торта может показаться сложной задачей, но с небольшим терпением и вниманием к деталям результат будет соответствовать вашим ожиданиям.

Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты: 300 г сахара для крема, 6 яиц, 500 мл молока, 200 г муки, 150 г масла, 1 пакетик разрыхлителя, эссенция ванили и смесь свежих фруктов, таких как клубника, малина, черника или персики, в зависимости от ваших предпочтений.

Первый шаг — приготовить карамельный крем. В кастрюле растопите 150 г сахара на медленном огне, постоянно помешивая, пока он не станет карамелизированным. Будьте осторожны, чтобы не сжечь его, так как горький вкус повлияет на десерт. Как только он приобретет золотистый цвет, вылейте карамель в форму для торта, поворачивая форму, чтобы равномерно покрыть дно. Дайте остыть и застыть.

В большой миске взбейте 6 яиц с оставшимся сахаром, постепенно добавляя молоко и эссенцию ванили. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, затем аккуратно введите сухую смесь во влажную с помощью лопатки. Наконец, добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте, чтобы получить однородное тесто.

Вылейте тесто на карамельный крем в форме и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия около 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. После выпекания дайте торту остыть в форме в течение 10-15 минут, затем аккуратно переверните его на сервировочную тарелку.

После полного остывания торта украсьте его свежими фруктами, размещая их сверху гармонично. Вы также можете добавить немного взбитых сливок для дополнительного вкуса. Это сочетание карамельного крема и свежих фруктов не только впечатлит своим внешним видом, но и вкусом, предлагая приятный контраст между гладкой текстурой крема и хрустящими фруктами. Наслаждайтесь каждым кусочком с близкими!

Подготовка заранее: 1. Кастрюля: Используется широкая кастрюля высотой не менее одной ладони, в которой растапливают 4-5 столовых ложек сахара до коричневого цвета. Растопленный сахар распределяется по всем стенкам кастрюли до самого верха, а затем оставляется остывать. После остывания всю кастрюлю смазывают кусочком масла, и на дно укладывают нарезанные яблоки. 2. Айва + орехи: 4 айвы нарезают небольшими кубиками и обжаривают с 2 столовыми ложками сахара до мягкости. Добавляют щепотку корицы. Затем оставляют остывать. Орехи раскалывают скалкой и обжаривают, а скорлупу сдувают после обжаривания. Первый слой торта: Карамельный крем: 8 яиц взбивают с 8 столовыми ложками сахара до пены, добавляют тертую лимонную цедру + ваниль. Смешивают с молоком и помещают в подготовленную кастрюлю, как указано выше, на среднем огне. Карамельный крем готов, когда он имеет темно-коричневый цвет, отходит от стенок кастрюли и не прилипает к пальцам при прикосновении. Второй слой: айва + орехи: Подготовленные айвы укладывают на слой карамельного крема, когда он готов, вместе с 100 г орехов. Оставляют в духовке на слабом огне. Третий слой: Тесто: 4 яйца разделяют на желтки и белки. Желтки смешивают с солью и маслом. Белки взбивают очень хорошо, затем добавляют 4 столовые ложки сахара (желательно сахарной пудры) - все сразу, пока не загустеет. Добавляют 4 столовые ложки муки, смешанной с разрыхлителем, дождем, и очень аккуратно перемешивают снизу вверх. В миску с желтками добавляют соду + 1 столовую ложку уксуса. Смесь поднимется и образует пену, которую добавляют к белкам и аккуратно перемешивают + немного рома. Полученную массу выливают на уже сформированные два слоя и оставляют еще на несколько минут в духовке, пока не подрумянится, и тесто проверяют трубочкой, чтобы увидеть, готово ли оно. Торт можно перевернуть через 15-30 минут после извлечения из духовки на желаемую тарелку (положите тарелку на горловину кастрюли, затем переверните кастрюлю) и оставить остывать. Лучше украшать на следующий день, так как карамельный сахар и фрукты оставят очень вкусный сироп и пропитают тесто, которое в данный момент находится внизу. Украшение: взбитые сливки (рекомендуется Milli, в ней есть все, что вам нужно, и вы не ошибетесь) + фрукты или орехи с карамельным сахаром. Взбивайте сливки хорошо; они готовы, когда миска перевернута вниз дном и сливки не падают. Их кладут на торт после его остывания, чтобы не размягчить сливки. Торт красиво украшается: 1. разноцветными фруктами или.. 2. сахар растапливается в кастрюле и добавляются оставшиеся 100 г орехов. Смесь быстро выливается, когда она еще горячая, на поверхность листа алюминия, который помещен на разделочную доску. Оставьте остывать. После остывания раскрошите с помощью скалки и посыпьте взбитыми сливками; это очень вкусно и хрустяще. Торт с карамельным сахаром и фруктами подается холодным, желательно на следующий день. Рецепт предложен Culinary-bh

 Ингредиенты: 4 айвы / 4 яблока 200г дробленых и жареных грецких орехов 12 яиц 21-22 столовые ложки сахара 4 столовые ложки муки 1 литр молока 500 мл сливок для взбивания щепотка корицы, 1 столовая ложка тертого лимона, ваниль, ром, 1/2 пакета пищевой соды, растворенной в 1 столовой ложке уксуса / щепотка разрыхлителя 1/2 чайной ложки соли 1 столовая ложка масла 1 столовая ложка масла / маргарина

 Теги:  фруктовый торт рецепты тортов крем из сгоревшего сахара