Vanilyalı krema ile eclair

Vanilyalı krema ile ekler - Klasik Bir Lezzet

Birlikte ince tatlılar evreninde bir mutfak macerasına başlamayı öneriyorum. Vanilyalı krema ile ekler, özel anlar için mükemmel bir seçimdir, aynı zamanda sadece kendinizi şımartmak istediğiniz günler için de öyle. Kıtır kabukları ve kremsi iç harcı ile bu lezzetlerin zengin bir tarihi vardır ve birçok kültürde favori haline gelmiştir. İster aromalı bir çayın yanında tadını çıkarın, ister sevdiklerinize sürpriz olarak sunun, eklerler her zaman akıllıca bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 12 ekler

Hamur için malzemeler:
- 5 yumurta
- Bir tutam tuz
- 150 g un
- %82 yağlı tereyağı 100 g
- 125 ml kaynatılmış ve soğutulmuş süt
- 125 ml maden suyu

Krema için malzemeler:
- 500 ml kaynatılmış ve soğutulmuş süt
- 2 yemek kaşığı un
- Düşük vanilya oranına sahip 3 yemek kaşığı vanilya şekeri
- 2 paket Bourbon vanilya şekeri
- 200 g krema
- Düşük vanilya oranına sahip 1 yemek kaşığı vanilya şekeri
- 3 yumurta

Süsleme için malzemeler:
- 100 g bitter çikolata
- %82 yağlı tereyağı 25 g
- Şeker süslemeleri

Ekler hamurunun hazırlanması

1. Bir tencerede su, süt ve tereyağını koyarak başlayın. Tencereyi kısık ateşte koyun ve tereyağı tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın.
2. Tereyağı eridikten sonra, unu yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Tabanın kolayca ayrıldığı homojen bir hamur elde etmek önemlidir. Bu, mükemmel bir doku sağlamak için kritik bir adımdır!
3. Ateşi kapatın ve hamurun birkaç dakika soğumasını bekleyin. Yumurtaları eklerken hamurun aşırı sıcak olmaması önemlidir, böylece yumurtalar pıhtılaşmaz.
4. Hamuru bir mutfak robotunun kasesine aktarın ve karıştırırken yumurtaları teker teker ekleyin. Hoş, kabarık bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
5. Elde edilen hamuru paslanmaz çelik uçlu bir şekerleme torbasına doldurun. Yağlı kağıt serili bir tepsiye yaklaşık 8 cm uzunluğunda şeritler oluşturun. Her birinin arasında boşluk bırakın, çünkü eklerler fırında kabaracaktır.
6. Fırını 220°C’ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve 10 dakika yüksek ateşte pişirin, ardından sıcaklığı 180°C’ye düşürün ve 25-35 dakika daha pişirin, altın rengi alana ve kıtır hale gelene kadar.
7. Piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve eklerlerin soğumasını bekleyin. Yan taraflarından, dikey olarak kesin, böylece kremayla doldurabilirsiniz.

Vanilyalı kremanın hazırlanması

1. Plastik bir kasede (tercihen, malzemelerle reaksiyonları önlemek için) yumurtaları, şekeri ve unu bir çırpıcı ile karıştırın. Homojen bir karışım elde ettiğinizden emin olun.
2. Bir tencerede sütü (kaynatılmış ve soğutulmuş), vanilya şekerini koyun ve dikkatlice yumurta karışımını ekleyin. İyi karıştırın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kremayı pişirin, yeterince koyulaşana kadar.
3. Krema istenen kıvama geldiğinde, ateşi kapatın ve tencerenin üstünü streç filmle kaplayarak bir kabuk oluşumunu önleyin. Kremanın soğumasını bekleyin.
4. Başka bir kasede, krema ile vanilya şekeri ile hafif bir krema elde edene kadar çırpın. Soğuyan vanilyalı kremayı ekleyin ve tekrar karıştırın.
5. Elde edilen kremayı paslanmaz çelik uçlu bir şekerleme torbasına doldurun ve her ekleri cömertçe doldurun.

Süsleme hazırlığı

1. Bitter çikolatayı karelere kesin ve tereyağı ile birlikte benmari usulü eritin. Her şey homojen ve parlak hale gelene kadar karıştırın.
2. Elde ettiğiniz erimiş çikolatayı her eklerin üzerine daldırarak ya da püskürtme yöntemiyle süsleyin. Şeker süslemeleri ekleyerek festif bir görünüm kazandırın.

Servis önerileri

Vanilyalı krema ile eklerler sade olarak çok lezzetlidir, ancak yanına bir karamel sosu veya bir top dondurma ekleyerek onları gösterişli bir tatlıya dönüştürebilirsiniz. Sert bir kahve veya aromalı bir çay, onları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları

- En iyi sonuçları elde etmek için pişirme sürecine başlamadan önce malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun.
- Kabukların daha hafif bir dokusunu elde etmek için suyun bir kısmını gazlı maden suyu ile değiştirebilirsiniz.
- Eğer bir şekerleme torbanız yoksa, kesilmiş bir köşesi olan bir plastik torba da kullanabilirsiniz.
- Daha küçük eklerler istiyorsanız, 5 cm uzunluğunda şeritler oluşturun, ancak pişirme süresini kısaltın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Neden eklerler kabarmıyor?
Fırında çok düşük bir sıcaklık veya sıcak hamura yumurtaların eklenmesi nedeniyle olabilir. Doğru adımları ve sıcaklıkları takip ettiğinizden emin olun.

2. Eklerlerin pişip pişmediğini nasıl kontrol edebilirim?
Eklerler, altın rengi aldığında ve dokunduğunuzda içi boş bir ses çıkardığında hazırdır. Pişirme süresinin ilk 20 dakikasında fırını açmayın!

3. Kalan kremayla ne yapabilirim?
Kalan kremayı diğer tatlıları doldurmak veya kekler için iç harç olarak kullanabilirsiniz.

Besin faydaları

Eklerler, yumurtalardan kaynaklanan bir protein kaynağıdır ve tereyağı ve krema gibi sağlıklı yağlar içerir. Bir tatlı olsalar da, ölçülü olarak tüketildiklerinde dengeli bir diyetin parçası olabilirler ve mutluluk ve tatmin duygusu sunarlar.

Sonuç olarak, vanilyalı krema ile eklerler sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır - her lokmada neşe getiren bir deneyimdir. Onları evde denemenizi ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum! Afiyet olsun!