バニラクリームエクレア

バニラクリームエクレア - クラシックなデリカシー

特別な瞬間や、自分を甘やかしたい日には、バニラクリームエクレアが完璧な選択です。外はサクサク、中はクリーミーなこれらのデリカシーは、豊かな歴史を持ち、多くの文化で人気を博しています。香り高いお茶と一緒に楽しんだり、大切な人へのサプライズとして贈ったりするのに最適です。

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：12個のエクレア

シェルの材料：
- 卵5個
- 塩ひとつまみ
- 小麦粉150g
- 82%脂肪のバター100g
- 冷却した沸騰牛乳125ml
- ミネラルウォーター125ml

クリームの材料：
- 冷却した沸騰牛乳500ml
- 小麦粉大さじ2
- バニラ風味の砂糖大さじ3（バニラ含量が低いもの）
- バーボンバニラ風味の砂糖2袋
- 生クリーム200g
- バニラ風味の砂糖大さじ1（バニラ含量が低いもの）
- 卵3個

デコレーションの材料：
- ダークチョコレート100g
- 82%脂肪のバター25g
- 装飾用の砂糖

エクレアのシェルの作り方

1. 鍋に水、牛乳、バターを入れます。弱火にかけ、バターが完全に溶けるまで優しく混ぜます。
2. バターが溶けたら、小麦粉を少しずつ加え、絶えず混ぜます。鍋の底から簡単に離れる均一な生地を得ることが重要です。このステップは、完璧な食感を確保するための重要なポイントです！
3. 火を止め、生地を数分間冷まします。卵を加えるとき、生地が熱すぎないことが重要です。
4. 生地をフードプロセッサーのボウルに移し、卵を1つずつ加えながら混ぜます。ふわふわで快適な状態になるまで混ぜ続けます。
5. ステンレススチールの口金を使った絞り袋に生地を入れます。クッキングシートを敷いた天板に約8cmの棒状に成形します。それぞれの間にスペースを空けてください。エクレアはオーブンで膨らみます。
6. オーブンを220°Cに予熱します。天板をオーブンに入れ、高温で10分間焼き、その後180°Cに温度を下げて25〜35分間焼きます。黄金色でサクサクになるまで焼きます。
7. 焼き上がったら、オーブンから天板を取り出し、エクレアを冷まします。一方を縦に切り、クリームを詰める準備をします。

バニラクリームの作り方

1. プラスチックボウル（材料との反応を避けるため、好ましくは）に卵、砂糖、小麦粉を入れて泡立て器で混ぜます。均一な混合物を得ることを確認してください。
2. 鍋に冷却した沸騰牛乳、バニラ風味の砂糖を入れ、卵の混合物を慎重に加えます。よく混ぜ、小火でクリームを煮ます。常に混ぜながら、十分に濃くなるまで加熱します。
3. クリームが所定の濃度に達したら、火を止め、鍋をラップで覆って皮ができるのを防ぎます。クリームを冷まします。
4. 別のボウルで、生クリームとバニラ風味の砂糖を混ぜ、軽いホイップクリームを作ります。冷却したバニラクリームを加え、再度混ぜて組み合わせます。
5. ステンレススチールの口金を使った絞り袋にクリームを入れ、各エクレアをたっぷりと詰めます。

デコレーションの作り方

1. ダークチョコレートを小さく割り、バターと一緒に湯煎で溶かします。すべてが均一で光沢のある状態になるまで混ぜます。
2. 溶かしたチョコレートを使って、各エクレアを浸すか、スプリンクルしてデコレーションします。砂糖の装飾を加えて、祝祭感を演出します。

サービングの提案

バニラクリームエクレアはそのままでもおいしいですが、キャラメルソースやアイスクリームを添えることで、豪華なデザートに変身します。濃いコーヒーや香り高いお茶が完璧にマッチします。

役立つヒント

- 料理プロセスを開始する前に、すべての材料が室温にあることを確認してください。最高の結果を得るために。
- シェルの軽い食感を得るために、炭酸水で一部の水を置き換えることができます。
- 絞り袋がない場合は、角を切ったプラスチック袋を使用できます。
- より小さなエクレアを作りたい場合は、5cmの棒状に成形し、焼き時間を短くします。

よくある質問

1. なぜエクレアが膨らまないのですか？
オーブンの温度が低すぎるか、熱い生地に卵を加えたためかもしれません。手順と正しい温度を守ってください。

2. エクレアが焼き上がったかどうかはどうやって確認しますか？
エクレアは黄金色で、触れたときに空洞の音がする場合に焼き上がっています。焼きの最初の20分間はオーブンを開けないでください！

3. 残ったクリームはどうすればいいですか？
残ったクリームは、他のデザートを詰めたり、ケーキのフィリングとして使用できます。

栄養の利点

エクレアは卵のおかげでタンパク質の供給源であり、バターと生クリームから健康的な脂肪を含んでいます。デザートではありますが、適度に摂取すればバランスの取れた食事の一部となり、幸せと満足感を提供します。

結論として、バニラクリームエクレアは単なるデザート以上のものであり、一口ごとに喜びをもたらす体験です。ぜひ自宅で試してみて、結果を大切な人と共有してください！おいしく召し上がれ！