Vanilyalı hindistancevizli krema ile doldurulmuş donutlar

Vanilya ve hindistancevizi kreması ile doldurulmuş hamur işleri: kalbinizin daha hızlı atmasını sağlayacak bir lezzet! Bu yumuşak, aromatik ve lezzetli vanilya hindistancevizi dolgulu hamur işleri, kahvaltıda, atıştırmalık olarak veya tatlı olarak tadına bakmak için idealdir. Bu basit ve büyüleyici tarifi keşfetmeye davet ediyorum; bu tarif yüzünüzde bir gülümseme getirecek!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 2 saat
Kızartma süresi: 15 dakika
Toplam: 2 saat 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12 hamur işi

Gerekli malzemeler:

Hamur işleri için:
- 500 g elenmiş un
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 10 g)
- 1 yumurta
- 100 ml ılık süt
- 30 ml trüf aromalı zeytinyağı (veya normal zeytinyağı)
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı sade yoğurt
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi özlü krema

Vanilyalı krema için:
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 orta boy elma
- 300 ml su
- 1 paket vanilyalı puding (yaklaşık 35 g)
- 200 ml süt
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi özlü krema

Süsleme için:
- Pudra şekeri

Hamur işlerinin hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Çalışma alanınızı düzenleyerek başlayın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle süt ve yumurta, çünkü bunlar mayayı aktive etmeye yardımcı olur.

2. Mayanın hazırlanması: Büyük bir kasede elenmiş unu koyun ve ortasında bir çukur açın. Bu çukura çırpılmış yumurtayı, yoğurdu, hindistancevizi özlü kremayı ve şekerle karıştırılmış ılık süt içinde eritilmiş mayayı ekleyin. Yağı daha sonra ekleyin. Üstüne biraz un serpin ve mayayı aktive etmek için sıcak bir yerde 10 dakika bekletin. Mayanın aktif olduğunu gösteren kabarcıklar oluştuğunu göreceksiniz.

3. Hamurun yoğrulması: 10 dakika sonra yağı ekleyin ve hamuru ortadan kenarlara doğru yoğurmaya başlayın. Gerekirse, elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş ılık süt ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 10 dakika yoğurun. Sonunda, hamurun üstünü biraz yağ ile yağlayın ve temiz bir bezle örtün. Yaklaşık bir saat sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Hamur işlerinin şekillendirilmesi: Hamur kabardığında, çalışma yüzeyine biraz un serpin ve dikkatlice açın. Öncelikle ellerinizi kullanın, ardından eşit bir şekilde açmak için bir merdane kullanabilirsiniz. Hamuru çok ince açmamayı öneririm, çünkü hamurun içindeki havayı korumak önemlidir.

5. Hamur işlerinin doldurulması: Hamurdan iki parça kesin. İlk parça üzerine, bir tatlı kaşığı ile aralıklı olarak dolguyu koyun ve sonra dikkatlice ikinci parçayı üstüne yerleştirin. Dolgunun üzerine daireler kesmek için daha geniş bir bardın ağzını kullanın. Kenarların iyi kapandığından emin olun, böylece kızartma sırasında krema dışarı çıkmaz.

6. İkinci mayalanma: Hamur işlerini yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve hacimlerini iki katına çıkana kadar 30-45 dakika daha mayalanmaya bırakın.

7. Hamur işlerinin kızartılması: Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası atın; yüzeye çıkıp cızırdamaya başlıyorsa, kızartmak için hazırdır. Hamur işlerini sırayla kızartın ve her seferinde çevirerek altın rengi ve gevrek olana kadar pişirin.

8. Servis: Kızartıldıktan sonra, hamur işlerini fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Üzerine pudra şekeri serpin ve sıcak olarak tadını çıkarın.

Vanilyalı krema hazırlığı:

1. Elma kompostosu: Elmaları çekirdeklerinden ve sapından temizleyin, dörde kesin ve 300 ml suyla 3 yemek kaşığı şekerle kaynatın. Yumuşayana kadar pişirin, ardından bir elma parçasını çıkarın.

2. Krema hazırlığı: Ayrı bir kapta, bir paket vanilyalı puding içeriğini 3 yemek kaşığı şeker ve 5 yemek kaşığı süt ile karıştırın. Kalan sütü (200 ml'ye kadar) kompostonun suyu ile ısıtın. Kaynamaya başladığında, puding karışımını ekleyin ve koyulaşana kadar hızlıca karıştırın. Son olarak, 1 yemek kaşığı hindistancevizi özlü kremayı ekleyin ve üzerini streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın.

Servis önerileri:

Bu yumuşak hamur işleri, çikolata kreması, tarçınlı Speculoos ezmesi veya sade kremalı peynir gibi diğer kremlerle de doldurulabilir. Her versiyon yeni ve lezzetli bir deneyim sunabilir.

İpuçları ve faydalı tavsiyeler:

- Zamanınız kısıtlıysa, mayalanma gerektirmeyen hızlı mayayı kullanabilirsiniz.
- Hamura ekstra aroma için vanilya özütü veya narenciye kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Hamur işleri hava geçirmez bir kapta saklanabilir, ancak en iyisi taze tüketmektir.
- Eğer onları şık bir tatlı olarak servis etmek isterseniz, üzerine çikolata sosu ekleyebilirsiniz.

Besin bilgileri:

Bu hamur işleri, lezzetli olmanın yanı sıra un ve şekerin sağladığı karbonhidratlar sayesinde enerji kaynağı olabilir. Ancak, kalori içeriği göz önüne alındığında, ılımlı tüketim önemlidir.

Bu nedenle, mutfakta başarılar dilerim! Vanilya ve hindistancevizi kreması ile doldurulmuş hamur işleriniz kesinlikle hem sizin hem de sevdikleriniz için bir hit olacaktır. Her ısırığın tadını çıkarın ve bu tarifi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!