Пончики, фаршированные кремом из ванили и кокоса

Пончики с начинкой из ванильного крема и кокоса: лакомство, которое заставит ваше сердце биться быстрее! Эти пушистые, ароматные пончики с восхитительной начинкой из ванили и кокоса идеально подходят для завтрака, в качестве перекуса или десерта. Я приглашаю вас открыть для себя этот простой и восхитительный рецепт, который подарит вам улыбку на лице!

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 2 часа
Время жарки: 15 минут
Всего: 2 часа 35 минут
Количество порций: 12 пончиков

Необходимые ингредиенты:

Для пончиков:
- 500 г просеянной муки
- 1 пакетик сухих дрожжей (примерно 10 г)
- 1 яйцо
- 100 мл теплого молока
- 30 мл оливкового масла с ароматом трюфелей (или обычного масла)
- 3 чайные ложки сахара
- 3 столовые ложки натурального йогурта
- 1 столовая ложка сливок с экстрактом кокоса

Для ванильного крема:
- 6 столовых ложек сахара
- 1 среднее яблоко
- 300 мл воды
- 1 пакетик ванильного пудинга (примерно 35 г)
- 200 мл молока
- 1 столовая ложка сливок с экстрактом кокоса

Для декора:
- Сахарная пудра

Приготовление пончиков:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с организации рабочего места. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, особенно молоко и яйцо, так как они помогают активировать дрожжи.

2. Приготовление опары: В большой миске положите просеянную муку и сделайте углубление в центре. В это углубление добавьте взбитое яйцо, йогурт, сливки с экстрактом кокоса и дрожжи, растворенные в теплом молоке с сахаром. Масло добавляется позже. Посыпьте немного муки сверху и оставьте на 10 минут в теплом месте, чтобы активировать дрожжи. Вы увидите, как опара начинает пузыриться, что свидетельствует о том, что дрожжи активны.

3. Замес теста: Через 10 минут добавьте масло и начните замешивать тесто, начиная с центра к краям. При необходимости вы можете постепенно добавлять теплое молоко, пока не получите эластичное и однородное тесто. Замешивайте около 10 минут. В конце намажьте тесто немного масла сверху и накройте чистым полотенцем. Оставьте его подниматься в теплом месте примерно на час или до удвоения объема.

4. Формирование пончиков: После того как тесто поднялось, посыпьте немного муки на рабочую поверхность и осторожно раскатайте его. Сначала используйте руки, затем можно использовать скалку, чтобы равномерно раскатать. Я рекомендую не раскатывать его слишком тонко, чтобы сохранить воздух в тесте.

5. Начинка пончиков: Вырежьте из теста два листа. На первом листе равномерно распределите начинку с помощью чайной ложки, а затем осторожно положите второй лист сверху. Используйте дно более широкой чашки, чтобы вырезать круги над начинкой. Убедитесь, что края хорошо запечатаны, чтобы крем не вытек во время жарки.

6. Вторичная расстойка: Выложите пончики на противень, выстланный пергаментной бумагой, и оставьте их подниматься снова на 30-45 минут, пока они не удвоят объем.

7. Жарка пончиков: В глубокой сковороде разогрейте масло. Проверьте температуру масла, бросив небольшой кусочек теста; если он поднимается на поверхность и начинает шипеть, значит, масло готово для жарки. Жарьте пончики партиями, переворачивая их до золотистого и хрустящего состояния.

8. Подача: После жарки выньте пончики на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Посыпьте сахарной пудрой сверху и наслаждайтесь горячими.

Приготовление ванильного крема:

1. Яблочное пюре: Очистите яблоко от семян и сердцевины, нарежьте его на четвертинки и варите в 300 мл воды с 3 столовыми ложками сахара. Варите, пока оно не станет мягким, а затем извлеките кусочек яблока.

2. Приготовление крема: В отдельной миске смешайте содержимое пакетика ванильного пудинга с 3 столовыми ложками сахара и 5 столовыми ложками молока. Разогрейте оставшееся молоко (до 200 мл) с соком из пюре. Когда закипит, добавьте смесь пудинга, энергично помешивая, пока не загустеет. В конце добавьте 1 столовую ложку сливок с экстрактом кокоса и оставьте остывать, накрыв пленкой.

Рекомендации по подаче:

Эти пушистые пончики также можно начинять другими кремами, такими как шоколадный крем, паста Speculoos с корицей или простой крем-сыр. Каждая версия может предложить новый и вкусный опыт.

Полезные советы и трюки:

- Если у вас нет времени, вы можете использовать быстродействующие дрожжи, которые не требуют расстойки.
- Вы можете добавить ванильный экстракт или цедру цитрусовых в тесто для дополнительного аромата.
- Пончики можно хранить в герметичном контейнере, но лучше всего их употребить свежими.
- Если хотите подать их как элегантный десерт, вы можете добавить сверху шоколадный соус.

Пищевая информация:

Эти пончики, помимо того, что они вкусные, могут быть источником энергии благодаря углеводам из муки и сахара. Однако умеренность в потреблении крайне важна, учитывая калорийность.

Так что желаю вам удачи на кухне! Ваши пончики с начинкой из ванильного крема и кокоса, безусловно, станут хитом как для вас, так и для ваших близких. Наслаждайтесь каждым укусом и не забудьте поделиться этим рецептом с вашими друзьями!