Krapfen gefüllt mit Vanille-Kokoscreme

Donuts gefüllt mit Vanille- und Kokoscreme: eine Delikatesse, die dein Herz schneller schlagen lässt! Diese fluffigen, aromatischen Donuts mit einer köstlichen Füllung aus Vanille und Kokos sind perfekt für das Frühstück, als Snack oder Dessert. Ich lade dich ein, dieses einfache und köstliche Rezept zu entdecken, das dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 2 Stunden
Frittierzeit: 15 Minuten
Insgesamt: 2 Stunden und 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Donuts

Notwendige Zutaten:

Für die Donuts:
- 500 g gesiebtes weißes Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 10 g)
- 1 Ei
- 100 ml warme Milch
- 30 ml Olivenöl mit weißem Trüffelgeschmack (oder einfaches Öl)
- 3 Teelöffel Zucker
- 3 Esslöffel Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Kokosnusscreme

Für die Vanillecreme:
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 mittelgroßer Apfel
- 300 ml Wasser
- 1 Päckchen Vanillepudding (ca. 35 g)
- 200 ml Milch
- 1 Esslöffel Kokosnusscreme

Zur Dekoration:
- Puderzucker

Zubereitung der Donuts:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, deinen Arbeitsplatz zu organisieren. Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, insbesondere die Milch und das Ei, da sie helfen, die Hefe zu aktivieren.

2. Vorbereitung des Vorteigs: In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl geben und in der Mitte eine Mulde formen. In diese Mulde das geschlagene Ei, den Joghurt, die Kokosnusscreme und die in warmer Milch mit Zucker aufgelöste Hefe geben. Das Öl später hinzufügen. Etwas Mehl darüberstreuen und 10 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren. Du wirst sehen, wie der Vorteig anfängt zu blubbern, was ein Zeichen dafür ist, dass die Hefe aktiv ist.

3. Kneten des Teigs: Nach 10 Minuten das Öl hinzufügen und den Teig kneten, beginnend von der Mitte nach außen. Wenn nötig, kannst du nach und nach warme Milch hinzufügen, bis du einen elastischen und homogenen Teig erhältst. Knete etwa 10 Minuten. Zum Schluss den Teig oben mit etwas Öl bestreichen und mit einem sauberen Tuch abdecken. Lass ihn an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. Formen der Donuts: Wenn der Teig aufgegangen ist, etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und vorsichtig ausrollen. Zunächst mit den Händen arbeiten, dann kannst du ein Nudelholz verwenden, um ihn gleichmäßig auszurollen. Ich empfehle, ihn nicht zu dünn auszurollen, um die Luft im Teig zu halten.

5. Füllen der Donuts: Schneide aus dem Teig zwei Blätter aus. Auf das erste Blatt kleine Portionen der Füllung geben und dann vorsichtig das zweite Blatt darauflegen. Verwende den Rand eines breiteren Glases, um Kreise über der Füllung auszuschneiden. Achte darauf, dass die Ränder gut verschlossen sind, damit die Creme beim Frittieren nicht austritt.

6. Zweite Gehzeit: Die Donuts auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und erneut 30-45 Minuten gehen lassen, bis sie ihr Volumen verdoppeln.

7. Frittieren der Donuts: In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Überprüfe die Temperatur des Öls, indem du ein kleines Stück Teig hineinwirfst; wenn es an die Oberfläche steigt und zu sprudeln beginnt, ist es bereit zum Frittieren. Die Donuts portionsweise frittieren und dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

8. Servieren: Nach dem Frittieren die Donuts auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Mit Puderzucker bestreuen und warm genießen.

Zubereitung der Vanillecreme:

1. Apfelkompott: Den Apfel schälen, die Kerne und das Gehäuse entfernen, in Viertel schneiden und in 300 ml Wasser mit 3 Esslöffeln Zucker kochen. Kochen, bis er weich ist, dann das Stück Apfel entfernen.

2. Zubereitung der Creme: In einer separaten Schüssel den Inhalt eines Päckchens Vanillepudding mit 3 Esslöffeln Zucker und 5 Esslöffeln Milch vermischen. Die restliche Milch (bis zu 200 ml) mit dem Saft aus dem Kompott erhitzen. Wenn es kocht, die Puddingmischung hinzufügen und kräftig rühren, bis es eindickt. Zum Schluss 1 Esslöffel Kokosnusscreme hinzufügen und abgedeckt mit Frischhaltefolie abkühlen lassen.

Serviervorschläge:

Diese fluffigen Donuts können auch mit anderen Cremes gefüllt werden, wie Schokoladencreme, Speculoos-Paste mit Zimt oder einfachem Frischkäse. Jede Variante kann ein neues und köstliches Erlebnis bieten.

Tipps und nützliche Ratschläge:

- Wenn du wenig Zeit hast, kannst du Schnellhefe verwenden, die keine Gehzeit benötigt.
- Du kannst der Teigmischung Vanilleextrakt oder Zitrusschale hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
- Donuts können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, aber sie schmecken am besten frisch.
- Wenn du sie als elegantes Dessert servieren möchtest, kannst du auch eine Schokoladensauce darüber geben.

Nährwertinformationen:

Diese Donuts sind nicht nur köstlich, sondern können auch eine Energiequelle aufgrund der Kohlenhydrate aus Mehl und Zucker sein. Dennoch ist ein moderater Konsum wichtig, angesichts des Kaloriengehalts.

Ich wünsche dir also viel Spaß beim Kochen! Deine gefüllten Donuts mit Vanille- und Kokoscreme werden sicherlich ein Hit für dich und deine Lieben sein. Genieße jeden Bissen und vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Freunden zu teilen!