Ντόνατς γεμιστά με κρέμα βανίλιας και καρύδας

Γεμιστά ντόνατς με κρέμα βανίλιας και καρύδας: μια λιχουδιά που θα κάνει την καρδιά σου να χτυπά πιο γρήγορα! Αυτά τα αφράτα, αρωματικά ντόνατς με νόστιμη γέμιση βανίλιας με καρύδα είναι ιδανικά για να τα απολαύσεις το πρωί, ως σνακ ή επιδόρπιο. Σε προσκαλώ να ανακαλύψεις αυτή τη απλή και μαγευτική συνταγή, που θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπό σου!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ζύμωσης: 2 ώρες
Χρόνος τηγανίσματος: 15 λεπτά
Σύνολο: 2 ώρες και 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12 ντόνατς

Απαραίτητα υλικά:

Για τα ντόνατς:
- 500 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι
- 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (περίπου 10 γρ.)
- 1 αυγό
- 100 ml χλιαρό γάλα
- 30 ml ελαιόλαδο με άρωμα τρούφας (ή απλό ελαιόλαδο)
- 3 κουταλάκια ζάχαρη
- 3 κουταλιές γιαούρτι φυσικό
- 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος με εκχύλισμα καρύδας

Για την κρέμα βανίλιας:
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 1 μέτριο μήλο
- 300 ml νερό
- 1 φακελάκι πουτίγκα βανίλιας (περίπου 35 γρ.)
- 200 ml γάλα
- 1 κουταλιά κρέμα γάλακτος με εκχύλισμα καρύδας

Για διακόσμηση:
- Ζάχαρη άχνη

Προετοιμασία των ντόνατς:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκίνα οργανώνοντας τον χώρο εργασίας σου. Βεβαιώσου ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά το γάλα και το αυγό, καθώς αυτά βοηθούν στην ενεργοποίηση της μαγιάς.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλε το κοσκινισμένο αλεύρι και σχημάτισε μια λακκούβα στη μέση. Σε αυτήν τη λακκούβα, πρόσθεσε το χτυπημένο αυγό, το γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος με εκχύλισμα καρύδας και τη μαγιά διαλυμένη στο χλιαρό γάλα ανακατεμένο με τη ζάχαρη. Το ελαιόλαδο προστίθεται αργότερα. Πασπάλισε λίγο αλεύρι από πάνω και άφησέ το να σταθεί για 10 λεπτά σε ζεστό μέρος, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Θα παρατηρήσεις πώς η ζύμη αρχίζει να κάνει φουσκάλες, ένδειξη ότι η μαγιά είναι ενεργή.

3. Ζύμωμα της ζύμης: Μετά από 10 λεπτά, πρόσθεσε το ελαιόλαδο και ξεκίνησε να ζυμώνεις τη ζύμη, αρχίζοντας από το κέντρο προς τις άκρες. Αν χρειαστεί, μπορείς να προσθέσεις σταδιακά χλιαρό γάλα, μέχρι να αποκτήσεις μια ελαστική και ομοιογενή ζύμη. Ζύμωσε για περίπου 10 λεπτά. Στο τέλος, άλειψε τη ζύμη με λίγο ελαιόλαδο από πάνω και κάλυψε την με μια καθαρή πετσέτα. Άφησέ την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

4. Διαμόρφωση των ντόνατς: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, πασπάλισε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και άνοιξέ την προσεκτικά. Στην αρχή, χρησιμοποίησε τα χέρια σου, έπειτα μπορείς να χρησιμοποιήσεις έναν πλάστη για να την ανοίξεις ομοιόμορφα. Σου προτείνω να μην την ανοίξεις πολύ λεπτή, για να διατηρηθεί ο αέρας στη ζύμη.

5. Γέμισμα των ντόνατς: Κόψε από τη ζύμη δύο φύλλα. Στο πρώτο φύλλο, τοποθέτησε σε απόσταση τη γέμιση με ένα κουταλάκι και στη συνέχεια τοποθέτησε προσεκτικά το δεύτερο φύλλο από πάνω. Χρησιμοποίησε το στόμιο ενός πιο πλατιού ποτηριού για να κόψεις κύκλους πάνω από τη γέμιση. Βεβαιώσου ότι οι άκρες είναι καλά σφραγισμένες, ώστε η κρέμα να μην βγει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

6. Δεύτερη ζύμωση: Τοποθέτησε τα ντόνατς σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και άφησέ τα να φουσκώσουν ξανά για 30-45 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.

7. Τηγάνισμα των ντόνατς: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο. Έλεγξε τη θερμοκρασία του ελαιόλαδου ρίχνοντας ένα μικρό κομμάτι ζύμης; αν αυτό ανέβει στην επιφάνεια και αρχίσει να σιγοβράζει, τότε είναι έτοιμο για τηγάνισμα. Τηγάνισε τα ντόνατς κατά σειρά, γυρίζοντάς τα κάθε φορά μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.

8. Σερβίρισμα: Αφού τηγανιστούν, βγάλε τα ντόνατς σε μια πετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια λαδιού. Πασπάλισε ζάχαρη άχνη από πάνω και απόλαυσέ τα ζεστά.

Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας:

1. Κομπόστα μήλου: Καθάρισε το μήλο από τους σπόρους και τον πυρήνα, κόψε το σε τέταρτα και βράσε το σε 300 ml νερού με 3 κουταλιές ζάχαρη. Βράσε μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια βγάλε ένα κομμάτι μήλου.

2. Προετοιμασία της κρέμας: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακάτεψε το περιεχόμενο ενός φακελίσκου πουτίγκας βανίλιας με 3 κουταλιές ζάχαρη και 5 κουταλιές γάλα. Ζέστανε το υπόλοιπο γάλα (μέχρι 200 ml) με τον χυμό της κομπόστας. Όταν αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε το μείγμα της πουτίγκας, ανακατεύοντας δυνατά μέχρι να πήξει. Στο τέλος, πρόσθεσε 1 κουταλιά κρέμας γάλακτος με εκχύλισμα καρύδας και άφησέ το να κρυώσει καλυμμένο με μεμβράνη.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτά τα αφράτα ντόνατς μπορούν επίσης να γεμιστούν με άλλες κρέμες, όπως κρέμα σοκολάτας, πάστα Speculoos με κανέλα ή απλό τυρί κρέμα. Κάθε παραλλαγή μπορεί να προσφέρει μια νέα και νόστιμη εμπειρία.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα:

- Αν είσαι βιαστικός, μπορείς να χρησιμοποιήσεις γρήγορη μαγιά, η οποία δεν απαιτεί ζύμωση.
- Μπορείς να προσθέσεις εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα εσπεριδοειδών στη ζύμη για μια επιπλέον γεύση.
- Τα ντόνατς μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο, αλλά είναι καλύτερο να τα καταναλώσεις φρέσκα.
- Αν θέλεις να τα σερβίρεις ως ένα κομψό επιδόρπιο, μπορείς να προσθέσεις και μια σάλτσα σοκολάτας από πάνω.

Διατροφικές πληροφορίες:

Αυτά τα ντόνατς, εκτός από το ότι είναι νόστιμα, μπορούν να είναι και πηγή ενέργειας λόγω των υδατανθράκων από το αλεύρι και τη ζάχαρη. Ωστόσο, η μέτρια κατανάλωση είναι απαραίτητη, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Λοιπόν, σου εύχομαι καλή τύχη στην κουζίνα! Τα ντόνατς σου γεμιστά με κρέμα βανίλιας και καρύδας θα είναι σίγουρα επιτυχία τόσο για εσένα όσο και για τους αγαπημένους σου. Απόλαυσε κάθε μπουκιά και μην ξεχάσεις να μοιραστείς αυτή τη συνταγή με τους φίλους σου!