Tepsi altına yerleştirilmiş katmanlı elmalı tatlı kek

Katmerli Elmalı Kek - Unutulmaz Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Birlikte katmerli elmalı bir kek hazırlama macerasına atılalım, bu kek her masayı gerçek bir ziyafete dönüştürecek. Bu tarif, aile yemek kültürlerinde kökleri olan, basit ama lezzet dolu bir tatlıdır; hoş anılar ve mutluluk anlarını canlandırır. Her lokmada, elmaların tatlılığı ile katmanların kıtırlığı arasındaki mükemmel birleşimi hissedeceksiniz, duyular için gerçek bir zevk.

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g tereyağı (tercihen oda sıcaklığında)
- 250 g şeker
- 3 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı elma ve tarçın aroması
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yaklaşık 1 kg un (veya yeterince)

İç harcı için:
- 1,5 kg kabukları ve çekirdekleri soyulmuş elma
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 300 g şeker (veya damak zevkinize göre)
- 1 çubuk tarçın

Gerekli araçlar
- Büyük bir kase
- Rende veya mutfak robotu
- Tepsi (28x40 cm)
- Presleme tepsisi (daha ağır bir başka tepsi)
- Oklava

Adım adım

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kaseye küp küp kesilmiş tereyağını, şekeri, yumurtaları ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri homojen ve kremsi bir karışım elde edene kadar bir mikser veya spatula ile karıştırın. Elma ve tarçın aromasını, limon suyuyla eritilmiş karbonatı ve yavaş yavaş elediğiniz unu ekleyin. Hamuru yapışmaz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Unu yavaş yavaş eklemek, hamurun çok sert olmasını önlemek için önemlidir.

2. Hamurun soğutulması
Hamuru dört eşit parçaya bölün (doğruluk için bir tartı kullanabilirsiniz) ve streç filme sarın. En az 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamurun soğutulması, daha sonra açılmasını kolaylaştıracaktır.

3. Elmalı iç harcın hazırlanması
Bu arada, elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından mutfak robotunun büyük tarafında rendeleyin. Derin bir kabın içine koyun, limon suyu ile serpin, şekeri ve tarçın çubuğunu ekleyin. Karışımı orta ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin, elmalar suyunu salana ve karışım azalana kadar. İç harcın hafifçe karamelize olmasını ama aşırı kuru olmamasını istersiniz. Son olarak, iç harcı soğumaya bırakın.

4. Fırının ısıtılması
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın, böylece hamur katmanlarını almak için hazır olacaktır.

5. Hamur katmanlarının açılması
İlk hamur porsiyonunu buzdolabından çıkarın ve bir oklava kullanarak yağlanmış tepsinin üzerine açın. Hamurun eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin. Pişirme sırasında hava kabarcıklarının oluşmasını önlemek için birkaç yerinden çatalla delik açın. Katmanı fırında yaklaşık 10-12 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar. Diğer üç hamur porsiyonu ile işlemi tekrarlayın.

6. Kekin montajı
Tüm katmanlar pişirildiğinde, ilk katmanı tepsiye yerleştirin, üzerine bolca karamelize elma koyun, ardından diğer katmanlar ve iç harç ile işlemi tekrarlayın. Son olarak, kekin üzerine başka bir tepsi koyun ve sıkıştırmak için ağır bir şey ekleyin, örneğin bir kutu veya bir kase. Kekin soğumasını ve birleştirilmesini bir gece bekletin.

7. Servis
Ertesi gün, keki bir tabak üzerine ters çevirin, pudra şekeri serpin ve dilimleyin. Bu kek sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir ve bir top dondurma veya karamel sos ile mükemmel bir uyum sağlar.

Faydalı ipuçları
- Elma seçimi: Ekşi tatlı elmalar, yeşil elmalar veya Granny Smith gibi, şekerin tatlılığına hoş bir kontrast sağlamak için tercih edin.
- Varyasyonlar: Elmalı iç harca kıtır dokusu ve aroması için ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ayrıca, zencefil veya hindistan cevizi gibi diğer baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Saklama önerisi: Kek buzdolabında mükemmel saklanır, bir gün sonra tatları birleştiğinde daha lezzetli hale gelir.

Besin faydaları
Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda elmalar sayesinde lif, vitamin ve antioksidanlar bakımından zengindir. Tereyağı sağlıklı yağlar ve zengin bir tat sağlarken, şeker aktif bir gün için gerekli enerjiyi ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
- Karbonatım yoksa ne yapmalıyım? Paketin üzerindeki talimatlara göre miktarı ayarlayarak kabartma tozu kullanabilirsiniz.
- İç harç için başka meyveler kullanabilir miyim? Elbette! Armut veya şeftali harika seçeneklerdir, ayrıca daha egzotik bir dokunuş için orman meyveleri karışımları da tercih edilebilir.

İdeal kombinasyonlar
Katmerli elmalı kek, aromalı bir çay fincanı veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, festivite havası katmak isterseniz baharatlı sıcak şarap ekleyebilirsiniz.

Bu katmerli elmalı kekin hızla sizin ve sevdiklerinizin favorisi olacağına garanti ediyorum! Onu sevgiyle hazırlayın ve hayatınızdaki gerçekten önemli olanlarla birlikte yemenin keyfini çıkarın. Afiyet olsun!