Ciasto deserowe z warstwami na dnie blachy i nadzieniem jabłkowym

Ciasto z warstwami i karmelizowanymi jabłkami - Niezapomniana Delikatesa

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Proponuję, abyśmy wspólnie podjęli się przygotowania ciasta z warstwami i karmelizowanymi jabłkami, które zamieni każdy posiłek w prawdziwą ucztę. Ten przepis ma swoje korzenie w tradycjach kulinarnych rodzinnych, będąc prostym, ale pełnym smaku deserem, który przywołuje miłe wspomnienia i chwile radości. Z każdym kęsem poczujesz idealne połączenie słodyczy jabłek i chrupiącej tekstury warstw, prawdziwa uczta dla zmysłów.

Składniki

Na ciasto:
- 500 g masła (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 250 g cukru
- 3 duże jajka
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka aromatu jabłkowego z cynamonem
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżka soku z cytryny
- Około 1 kg mąki (lub tyle, ile wejdzie)

Na nadzienie:
- 1,5 kg jabłek obranych ze skórki i nasion
- 1 łyżka soku z cytryny
- 300 g cukru (lub do smaku)
- 1 laska cynamonu

Niezbędne narzędzia
- Duża miska
- Tarka lub robot kuchenny
- Blacha (28x40 cm)
- Wsparcie do blachy (inna cięższa blacha)
- Wałek

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta
W dużej misce dodaj pokrojone w kostkę masło, cukier, jajka i szczyptę soli. Użyj miksera lub szpatułki, aby połączyć składniki, aż uzyskasz jednolitą i kremową masę. Dodaj aromat jabłkowy z cynamonem, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w soku z cytryny i stopniowo przesianą mąkę. Kontynuuj wyrabianie ciasta, aż stanie się nieklejące. Ważne jest, aby dodawać mąkę stopniowo, aby uniknąć zbyt twardego ciasta.

2. Schłodzenie ciasta
Podziel ciasto na cztery równe części (możesz użyć wagi dla precyzji) i owiń je folią spożywczą. Odłóż do lodówki na co najmniej 30 minut. Schłodzenie ciasta ułatwi jego późniejsze rozwałkowanie.

3. Przygotowanie nadzienia jabłkowego
W międzyczasie obierz jabłka ze skórki i nasion i zetrzyj na dużych oczkach robota kuchennego. Umieść je w głębokim naczyniu, skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier i laskę cynamonu. Gotuj mieszankę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka uwolnią soki i zredukują się. Chcesz, aby nadzienie było lekko skarmelizowane, ale nie przesadnie suche. Na koniec pozostaw nadzienie do ostygnięcia.

4. Nagrzewanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 180°C, aby był gotowy na przyjęcie warstw ciasta.

5. Rozwałkowanie warstw ciasta
Wyjmij pierwszą porcję ciasta z lodówki i, używając wałka, rozwałkuj ją na spodzie natłuszczonej blachy. Upewnij się, że ciasto ma równą grubość. Nakłuj je w kilku miejscach widelcem, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza podczas pieczenia. Piecz warstwę w piekarniku przez około 10-12 minut, aż stanie się złocista. Powtórz proces z pozostałymi trzema porcjami ciasta.

6. Składanie ciasta
Gdy wszystkie warstwy są upieczone, ułóż pierwszą warstwę w blaszce, pokryj ją obficie karmelizowanymi jabłkami, a następnie powtórz proces z pozostałymi warstwami i nadzieniem. Na koniec umieść na cieście inną blachę i dodaj coś ciężkiego, jak pudełko lub miska, aby je przycisnąć. Pozwól ciastu ostygnąć i połączyć się na noc.

7. Podanie
Następnego dnia wyłóż ciasto na talerz, posyp cukrem pudrem i pokrój na kawałki. To ciasto jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, i doskonale komponuje się z gałką lodów lub sosem karmelowym.

Przydatne wskazówki
- Wybór jabłek: Wybierz jabłka o kwaśnym smaku, takie jak zielone lub Granny Smith, aby zapewnić miły kontrast z słodyczą cukru.
- Warianty: Możesz dodać posiekane orzechy lub migdały do nadzienia jabłkowego dla dodatkowej tekstury i smaku. Możesz także eksperymentować z innymi przyprawami, takimi jak imbir lub gałka muszkatołowa.
- Wskazówka dotycząca przechowywania: Ciasto doskonale przechowuje się w lodówce, a drugiego dnia jest jeszcze smaczniejsze, gdy smaki się połączą.

Korzyści odżywcze
To ciasto nie tylko jest pyszne, ale także pełne składników odżywczych dzięki jabłkom, które są bogate w błonnik, witaminy i przeciwutleniacze. Masło dostarcza zdrowych tłuszczów i bogatego smaku, a cukier dodaje energii potrzebnej na aktywny dzień.

Najczęściej zadawane pytania
- Co zrobić, jeśli nie mam sody oczyszczonej? Możesz użyć proszku do pieczenia zamiast, ale upewnij się, że dostosujesz ilość zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Czy mogę użyć innych owoców do nadzienia? Oczywiście! Gruszki lub brzoskwinie są doskonałym wyborem, podobnie jak mieszanki owoców leśnych dla bardziej egzotycznego akcentu.

Idealne połączenia
Ciasto z warstwami i jabłkami doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej herbaty lub kremowym cappuccino. Jeśli chcesz dodać świąteczny akcent, podaj kieliszek grzanego wina z przyprawami.

Gwarantuję, że to ciasto z warstwami i jabłkami szybko stanie się Twoim i Twoich bliskich ulubieńcem! Przygotuj je z miłością i ciesz się chwilą, gdy delektujesz się nim w towarzystwie tych, którzy naprawdę się liczą w Twoim życiu. Smacznego!