Tatlı peynirli tart

Tatlı peynirli tart

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Tatlı peynirli tart, hamurun zarifliği ile ince ve aromatik bir kremin zenginliğini birleştiren klasik bir tatlıdır. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda son derece uyumlu olup, aile yemeğinden arkadaş buluşmasına kadar her türlü etkinlik için idealdir. Farklı meyvelerle kişiselleştirebilir, böylece tarta tazelik ve renk katabilirsiniz. Bu lezzetli tartın hazırlanmasına başlayalım!

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 125 ml soğuk su (buzluktan)
- 1 tutam tuz

Peynir kreması için:
- 500 g tatlı peynir (tercihen inek sütünden)
- Damak zevkine göre şeker (yaklaşık 4 yemek kaşığı idealdir)
- 2 adet işlenmemiş limonun rendesi
- 3 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 klementin veya 2 mandalina (süsleme için)

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması:
Hamur için tüm malzemeleri mikserin içine ekleyin: un, küp şeklinde kesilmiş tereyağı, soğuk su ve tuz. Orta hızda karıştırın, malzemeler iyice birleşene kadar, homojen bir karışım elde edene kadar.

2. Hamurun yoğrulması:
Hamur şekillendikten sonra, çalışma tezgahına alın ve tereyağının ısınmaması için hızlıca yoğurun, pürüzsüz ve elastik hale gelene kadar. Plastik streç filme sarın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, tereyağının sertleşmesini sağlamak için önemlidir, böylece hamur gevrek olur.

3. Peynir kreminin hazırlanması:
Bir kasede tatlı peyniri, yumurtaları, rendelenmiş limon kabuğunu, galeta ununu ve şekeri ekleyin. Bir blender kullanarak, malzemeleri homojen ve kremamsı bir karışım elde edene kadar karıştırın. Limonun tatlı-ekşi tadı, peynirin tatlılığı ile hoş bir kontrast oluşturacaktır.

4. Hamurun şekillendirilmesi:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 24-26 cm çapında bir daire oluşturacak şekilde açın. Hamurun çok ince olmadığından emin olun, böylece krema desteklenir ve pişirme sırasında dağılmaz.

5. Tartın montajı:
Açılmış hamuru özel yuvarlak tart kalıbına yerleştirin, kenarları iyice kapladığınızdan emin olun. Kenarlarından fazla hamuru kesin, hafif bir kenar bırakın ve bunu hafifçe kıvırın. Peynir kremini hamurun üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.

6. Süsleme:
Tartı klementin veya mandalina dilimleri ile süsleyin, güzel bir şekilde üstüne yerleştirin. Bu meyveler sadece çekici bir görünüm sunmakla kalmaz, aynı zamanda tatlıyı tamamlayacak taze bir tat da verir.

7. Pişirme:
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 20-25 dakika pişirin, hafif altın rengi alana kadar ve krema sertleşene kadar. Kenarların altın rengini aldığında ve ortası iyi bir şekilde ayarlandığında hazır olduğunu anlayacaksınız.

8. Soğutma ve servis:
Tartı kalıbında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine bırakın. Bu, tartın kesildiğinde dağılmasını önlemek için önemli bir adımdır.

Yararlı ipuçları

- Malzemeler: İyi kalitede tatlı peynir seçin, bu son tadı önemli ölçüde etkileyecektir. Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, şeker miktarını azaltın veya daha düşük yağlı peynir kullanın.
- Varyasyonlar: Klementinleri mevsim meyveleriyle, örneğin şeftali veya orman meyveleriyle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, peynir kremasına bir yemek kaşığı vanilya özü eklemek, farklı bir aroma seviyesi katabilir.
- Servis: Bu tart sade olarak lezzetlidir, ancak bir kadeh krema veya vanilyalı dondurma ile de sunulabilir, bu da ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.

Kalori ve besin faydaları

Bir dilim tatlı peynirli tart yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Tatlı peynir mükemmel bir protein kaynağıdır ve limonlar bağışıklık sistemi için faydalı olan C vitamini sağlar. Un ve tereyağı, enerji sağlayan karbonhidrat ve yağlar katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, ricotta veya mascarpone peyniri ile deneyebilirsiniz, ancak bunların tatlılıklarına göre şeker miktarını ayarladığınızdan emin olun.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Tart buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Soğuk olarak da lezzetlidir ve tatlar zamanla yoğunlaşır.
- Tartı dondurabilir miyim? Evet, artan tartı dondurabilirsiniz, ancak ideal dokusunu yaşamak için taze tüketilmesi önerilir.

Artık tatlı peynirli bu tartın tüm sırlarını bildiğinize göre, tek yapmanız gereken onu hazırlamak ve her lezzetli diliminden keyif almak. Afiyet olsun!