Süßer Käsekuchen

Tarta cu brânză dulce

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 8

Tarta cu brânză dulce este un desert clasic, ce îmbină delicatețea aluatului cu bogăția unei creme fine și aromate. Această rețetă nu este doar simplă, ci și extrem de adaptabilă, fiind ideală pentru orice ocazie, de la o masă în familie până la o întâlnire cu prietenii. Puteți să o personalizați cu diverse fructe, aducând astfel un strop de prospețime și culoare. Haideți să ne aventurăm în prepararea acestei tarte delicioase!

Ingrediente

Pentru aluatul de tartă:
- 500 g făină
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 125 ml apă rece (de la frigider)
- 1 praf de sare

Pentru crema de brânză:
- 500 g brânză dulce (de vacă, preferabil)
- Zahar după gust (aproximativ 4 linguri este ideal)
- Coaja rasă de la 2 lămâi netratate
- 3 ouă
- 2 linguri pesmet
- 2 clementine sau 2 mandarine (pentru decor)

Preparare

1. Prepararea aluatului:
Începeți prin a adăuga toate ingredientele pentru aluat în mixer: făina, untul tăiat cubulețe, apa rece și sarea. Mixează la viteză medie până când ingredientele se combină bine, formând o compoziție omogenă.

2. Frământarea aluatului:
Odată ce aluatul este format, transferați-l pe masa de lucru și frământați-l rapid, pentru a nu se încălzi untul, până devine neted și elastic. Înfășurați-l într-o folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru aproximativ 1 oră. Acest pas este esențial pentru a permite untului să se întărească, asigurându-se un aluat fraged.

3. Prepararea cremei de brânză:
Într-un bol, adăugați brânza dulce, ouăle, coaja rasă de lămâie, pesmetul și zahărul. Folosind un blender, mixați ingredientele până obțineți o compoziție omogenă și cremoasă. Gustul dulce-acrișor al lămâii va aduce un contrast plăcut cu dulceața brânzei.

4. Modelarea aluatului:
Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină, formând un disc cu diametrul de aproximativ 24-26 cm. Asigurați-vă că aluatul nu este prea subțire, pentru a susține crema și a nu se rupe în timpul coacerii.

5. Asamblarea tartei:
Așezați aluatul întins în tava rotundă specială pentru tarte, având grijă să acoperiți bine marginile. Tăiați excesul de aluat de pe margine, lăsând o mică margine pe care o veți încreți ușor. Turnați crema de brânză peste aluat, uniformizându-o cu o spatulă.

6. Decorarea:
Decorați tartă cu felii de clementine sau mandarine, aranjându-le frumos deasupra. Aceste fructe nu doar că oferă un aspect atrăgător, ci și un gust fresh, perfect pentru a completa desertul.

7. Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Introduceți tarta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 20-25 de minute, până când este ușor aurie și crema s-a întărit. Veți ști că este gata atunci când marginile sunt aurii, iar centrul este bine setat.

8. Răcirea și servirea:
Lăsați tarta să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi scoateți-o cu grijă și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar. Aceasta este un pas important, pentru a evita că tarta să se sfărâme la tăiere.

Sfaturi utile

- Ingredientele: Alegeți brânză dulce de bună calitate, aceasta va influența considerabil gustul final. Dacă doriți o variantă mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr sau folosiți brânză cu un conținut de grăsime mai scăzut.
- Variații: Puteți înlocui clementinele cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersici sau fructe de pădure. De asemenea, adăugarea unei linguri de extract de vanilie în crema de brânză poate aduce un alt nivel de aromă.
- Servire: Această tartă este delicioasă servită simplă, dar poate fi și acompaniată de o cupă de smântână sau o înghețată de vanilie, care va adăuga o notă răcoritoare.

Calorii și beneficii nutriționale

O porție de tarta cu brânză dulce conține aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Brânza dulce este o sursă excelentă de proteine, iar lămâile aduc un aport de vitamina C, benefică pentru sistemul imunitar. Făina și untul contribuie cu carbohidrați și grăsimi, oferind energie.

Întrebări frecvente

- Pot folosi brânză de alt tip? Da, puteți experimenta cu brânză ricotta sau mascarpone, dar asigurați-vă că ajustați cantitatea de zahăr în funcție de dulceața acestora.
- Cum pot păstra tarta? Tarta se poate păstra la frigider pentru 2-3 zile. Este delicios și rece, iar aromele se intensifică pe măsură ce stă.
- Este posibil să îngheț tarta? Da, dacă aveți resturi, aceasta se poate îngheța, dar este recomandat să o consumi proaspătă pentru a te bucura de textura sa ideală.

Acum că aveți toate secretele acestei tarte cu brânză dulce, nu vă rămâne decât să o preparați și să vă delectați cu fiecare felie delicioasă. Poftă bună!