Tatlı peynir ve kuru üzüm böreği

Peynirli ve kuru üzümlü börek - bir ruh tarifi

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50-60 dakika
Toplam süre: yaklaşık 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10 porsiyon

Kim taze pişirilmiş, altın rengi bir kabukla ve zengin bir peynirli ve kuru üzümlü iç harcıyla dolu böreğin cazip aromasını sevmez ki? Bu geleneksel peynirli börek tarifi sadece bir lezzet değil, aynı zamanda çocukluk anılarını ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anları canlandıran bir nostalji. Aşağıda, mükemmel bir börek elde etmeniz için adım adım rehberlik edeceğim, bu da her misafiri etkileyecek.

Malzemeler

Hamur için:
- 300 gr yağ (veya daha kremalı bir versiyon isterseniz tereyağı)
- 2 bütün yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 12 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı amonyak (veya daha modern bir alternatif için 2 paket kabartma tozu)
- Un, yeterince (yaklaşık 750 gr)

İç harcı için:
- 700 gr tatlı peynir veya lor peyniri (iyi süzülmüş olmasına dikkat edin)
- 150 gr kuru üzüm (tercihen sıcak suda bekletilmiş, böylece aroma artar)
- Damak tadına göre şeker (yaklaşık 100-150 gr)
- 5 yumurta
- Bir damla rom esansı
- 1 paket vanilya şekeri

Tarifin Arkasındaki Hikaye

Peynirli börek, zamanla birçok kültürde sevilen bir yemek olmuştur. Festivallerden günlük yemeklere kadar, bu tarif, tadını çıkaranların yüzlerinde gülümsemeler yaratmayı başarmıştır. Tatlı peynir, çok yönlü bir malzeme olarak, kuru üzümlerin tatlılığı ve romun hafif aromasıyla mükemmel bir şekilde birleşerek her dilimi gerçek bir lezzet haline getirir.

Mükemmel bir börek için adım adım

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, yağı yumurtalar ve şekerle karıştırın. Homojen bir karışım elde etmek için bir spatula veya çırpıcı kullanın. Ardından, amonyakı 12 yemek kaşığı sıcak sütle karıştırın ve karışıma ekleyin. Bu adım, kabarık bir doku elde etmek için gereklidir. Yavaş yavaş un eklemeye başlayın, elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur elinize yapışıyorsa, biraz daha un ekleyin.

2. Hamurun soğutulması:
Hamuru yoğurduktan sonra, streç filmle sarın ve yaklaşık 2 saat buzdolabında bekletin. Bu adım, yağın sertleşmesine yardımcı olur, böylece börek mükemmel kıtırlıkta bir kabuk kazanır.

3. İç harcın hazırlanması:
Hamur soğurken, iç harcı hazırlayabilirsiniz. Peyniri büyük bir kaseye koyun ve bir çatal ile hafifçe ezin. Yumurtaları, damak tadına göre şekeri, süzülmüş kuru üzümleri ve aromaları (rom ve vanilya) ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın. Eğer iç harç çok yumuşak görünüyorsa, fazla nemi emmesi için bir yemek kaşığı irmik ekleyin.

4. Böreğin birleştirilmesi:
Fırını 180°C’ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her bir hamur parçasını ince bir yufka haline getirin. Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve un serpin, yapışmayı önlemek için. İlk yufkayı tepsiye yerleştirin, peynirli iç harcı ekleyin ve ardından ikinci yufkayı kapatın. Kenarların iyi kapandığından emin olun, böylece pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmasına izin vermesin.

5. Pişirme:
Bir çatal kullanarak böreği birkaç yerden delin, böylece pişirme sırasında buhar çıkabilir. Önceden ısıtılmış fırında böreği 50-60 dakika pişirin veya üstü altın rengi ve kıtır kıtır olana kadar pişirin.

6. Tamamlama:
Börek piştikten sonra, 10-15 dakika soğumaya bırakın. Ardından, şık bir görünüm için üzerine bolca pudra şekeri serpin.

Servis ve öneriler

Peynirli ve kuru üzümlü börek, hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Sade olarak veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz; bu, ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır. Ayrıca, bir fincan çay veya bir bardak limonata, bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Pratik ipuçları

- Ekstra bir aroma eklemek isterseniz, peynirli iç harca rendelenmiş limon veya portakal kabuğu eklemeyi deneyebilirsiniz.
- Kuru üzümleri, farklı ve ilginç bir versiyon için kızılcık veya kuru kayısı gibi diğer kuru meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Kullandığınız peynirin iyi süzülmüş olduğundan emin olun, böylece iç harç çok nemli olmaz.

Besin bilgileri

Bu börek, kullanılan özel malzemelere bağlı olarak yaklaşık 320 kalori içermektedir. Peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağıdır, ancak un ve şekerden de karbonhidrat içerir. Ölçülü olmak önemlidir, ancak arada bir bir dilim tatmanın unutulmaz bir zevk olduğunu unutmayın.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Yağı başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, daha sağlıklı bir alternatif olarak tereyağı veya hatta yağ kullanabilirsiniz. Tat biraz farklı olacaktır, ancak börek yine de lezzetli kalacaktır.

2. Böreği nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında 3-4 gün boyunca, streç filmle kaplı olarak saklayabilirsiniz. Yumuşak dokusunu geri kazanmak için dilimleri mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Peynirle hangi diğer tarifleri deneyebilirim?
Peynir seviyorsanız, tatlı peynirli krep veya peynir pudingi tariflerini de deneyebilirsiniz; bunlar da oldukça lezzetli ve kolay hazırlanabilir.

Artık bu tarifin tüm sırlarını bildiğinize göre, işe koyulup sonucun tadını çıkarabilirsiniz! Afiyet olsun!