Tatlı peynir ve ekşi vişne tartı

Bu lezzetli kekin hamuru çok kolay hazırlanıyor ve lezzetli bir kremalı peynir ve vişne dolgusunu tutmak için idealdir. Bir kasede, un ile kabartma tozunu ve mısır nişastasını birleştiriyoruz, kuru malzemelerin homojen olmasını sağlamak için iyice karıştırıyoruz. Sonra yumurtayı, şekeri ve eritilmiş margarini ekliyoruz. Bir kaşık kullanarak, malzemeleri yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırıyoruz. İşte bu, ellerimizi işe koyduğumuz an! Hamuru parmaklarımızla yoğurmaya başlıyoruz, hoş ve hafif yapışkan dokusunu hissediyoruz. Sıkı bir top elde ettikten sonra hamuru alüminyum folyo ile sarıyoruz ve sertleşmesi için 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz.

Bu arada kremayı hazırlamaya kendimizi adıyoruz. Başka bir kasede eritilmiş margarini, şekeri, vanilya şekerini ve rendelenmiş limon kabuğunu koyuyoruz. Bir kaşıkla iyice karıştırıyoruz, tatların birleşmesine izin veriyoruz. Homojen bir karışım elde ettikten sonra yumurta sarılarını, nişastayı ve lor peynirini ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Peynirin karışıma iyi bir şekilde karışması önemlidir, böylece pürüzsüz ve lezzetli bir krema elde ederiz. Ayrı bir kasede dört yumurta beyazını sert bir köpük elde edene kadar çırpıyoruz. Dikkatlice, çırpılmış yumurta beyazlarını peynir karışımına ekliyoruz, bir spatula veya kaşık kullanarak nazikçe karıştırıyoruz, böylece havanın kaybolmamasını sağlıyoruz.

Hamur buzdolabında bekledikten sonra, montaj için hazırlanmaya hazırız. Çıkarılabilir tabanlı bir kalıp alıyoruz, yağlıyoruz ve unla kaplıyoruz. Buzdolabında beklettiğimiz hamurdan, kalıbın tabanına mükemmel bir şekilde oturan bir daire yapıyoruz ve kalan hamuru uzun bir sosis haline getiriyoruz, bu sosisle kalıbın kenarını kaplıyoruz. Parmaklarımızla hamuru hafifçe düzleştiriyoruz, böylece kalıbın yanlarına çıkmasını sağlıyoruz. Peynir karışımını içeri döküyoruz ve bir spatula ile düzlüyoruz. Ardından vişneleri ekliyoruz, onları peynir kreminin üzerine eşit şekilde dağıtıyoruz.

Her şey hazır olduğunda, kalıbı 175 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Pişirme süresi 80 ila 90 dakika arasında değişir ve kekin yüzeyinin pişmeden önce çok fazla kızardığını fark edersek, üzerini alüminyum folyo ile kaplıyoruz. Pişirme süresi sona erdiğinde, ateşi kapatıyoruz ve kekin fırında kapak açık bir şekilde yavaşça soğumasına izin veriyoruz, böylece termal şoku önlüyoruz. Bu peynir ve vişne keki kesinlikle her türlü etkinlikte bir ziyafet olacak!