मीठे पनीर और खट्टे चेरी की टार्ट

इस स्वादिष्ट केक के लिए आटा बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है और यह एक सुगंधित क्रीम पनीर और चेरी भरने के लिए आदर्श है। एक कटोरे में, हम आटे को बेकिंग पाउडर और कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि सूखे सामग्री समान हो जाएं। फिर, हम अंडा, चीनी और पिघली हुई मार्जरीन जोड़ते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, हम सामग्री को तब तक मिलाते हैं जब तक एक नरम आटा नहीं बन जाता। यह वह क्षण है जब हम अपने हाथों को काम पर लगाते हैं! हम अपनी उंगलियों से आटे को गूंधना शुरू करते हैं, इसकी सुखद और थोड़ी चिपचिपी बनावट को महसूस करते हैं। एक कॉम्पैक्ट गेंद प्राप्त करने के बाद, हम आटे को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटते हैं और इसे ठंडा करने के लिए 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखते हैं।

इस बीच, हम क्रीम बनाने में खुद को समर्पित करते हैं। एक और कटोरे में, हम पिघली हुई मार्जरीन, चीनी, वनीला चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालते हैं। हम एक चम्मच से अच्छी तरह मिलाते हैं, स्वादों को मिलाने देते हैं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम अंडे की जर्दी, कॉर्नस्टार्च और पनीर जोड़ते हैं, और जोर से मिलाना जारी रखते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि पनीर मिश्रण में अच्छी तरह से शामिल हो, ताकि एक चिकनी और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त हो सके। एक अलग कटोरे में, हम चार अंडे के सफेद भागों को तब तक फेंटते हैं जब तक एक मजबूत फोम नहीं बन जाता। ध्यान से, हम फेंटे हुए अंडे के सफेद भागों को पनीर के मिश्रण में जोड़ते हैं, एक स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके उन्हें धीरे-धीरे शामिल करते हैं ताकि हवा न खोएं।

जब आटा फ्रिज में ठंडा हो गया है, तो इसे असेंबली के लिए तैयार करने का समय है। हम एक स्प्रिंगफॉर्म पैन लेते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और आटे से छिड़कते हैं। ठंडे आटे से, हम एक गोल आकार बनाते हैं जो पैन के नीचे पूरी तरह से फिट बैठता है, और शेष आटे को एक लंबे सॉसेज में बदलते हैं, जिसे हम पैन के किनारे पर रखते हैं। हम अपनी उंगलियों से आटे को हल्का सा चपटा करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन की दीवारों पर चढ़ता है। हम पनीर के मिश्रण को अंदर डालते हैं और इसे स्पैटुला से समतल करते हैं। फिर, हम चेरी जोड़ते हैं, उन्हें पनीर क्रीम पर समान रूप से वितरित करते हैं।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो हम पैन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं। बेकिंग में 80 से 90 मिनट का समय लगता है, और अगर हम देखते हैं कि केक का ऊपरी हिस्सा पकने से पहले बहुत अधिक ब्राउन हो रहा है, तो हम इसे एल्युमिनियम फॉयल से ढक देते हैं। जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाता है, तो हम आग बुझा देते हैं और केक को ओवन में धीरे-धीरे ठंडा होने देते हैं, दरवाजा खुला रखते हैं ताकि थर्मल शॉक से बचा जा सके। यह पनीर और चेरी का केक निश्चित रूप से किसी भी अवसर की मेज पर एक स्वादिष्टता बन जाएगा!