Тарт с сладким сыром и кислой вишней

Тесто для этого вкусного пирога очень легко приготовить и идеально подходит для начинки из ароматного сливочного сыра и вишни. В миске мы смешиваем муку с разрыхлителем и кукурузным крахмалом, тщательно перемешивая, чтобы убедиться, что сухие ингредиенты однородны. Затем добавляем яйцо, сахар и растопленный маргарин. С помощью ложки перемешиваем ингредиенты до образования мягкого теста. Это момент, когда мы начинаем работать руками! Мы начинаем замешивать тесто пальцами, чувствуя его приятную и слегка липкую текстуру. После того, как мы получили компактный шарик, оборачиваем тесто в алюминиевую фольгу и оставляем в холодильнике на 30 минут, чтобы оно застыло.

Тем временем мы занимаемся приготовлением крема. В другой миске мы помещаем растопленный маргарин, сахар, ванильный сахар и натертый лимонный цедру. Хорошо перемешиваем ложкой, позволяя ароматам смешаться. После того, как мы получили однородную массу, добавляем яичные желтки, крахмал и творог, продолжая энергично перемешивать. Важно, чтобы сыр был хорошо смешан с массой, чтобы получить гладкий и вкусный крем. В отдельной миске взбиваем четыре белка до получения плотной пены. Осторожно добавляем взбитые белки в сырную массу, используя лопатку или ложку, чтобы аккуратно их ввести, чтобы не потерять воздушность.

После того как тесто постояло в холодильнике, пришло время подготовиться к сборке. Берем форму с отъемным дном, смазываем ее маслом и посыпаем мукой. Из охлажденного теста делаем круг, который идеально подходит для дна формы, а оставшееся тесто превращаем в длинную колбаску, которую помещаем по краю формы. Легко прижимаем тесто пальцами, чтобы оно поднялось по стенкам формы. Вливаем сырную массу внутрь и выравниваем ее лопаткой. Затем добавляем вишни, равномерно распределяя их по сырной массе.

Когда все готово, помещаем форму в заранее разогретую до 175 градусов Цельсия духовку. Выпекание занимает от 80 до 90 минут, и если мы заметим, что пирог слишком сильно зарумянивается на поверхности до готовности, накрываем его алюминиевой фольгой. Когда время выпекания истечет, выключаем огонь и оставляем пирог медленно остывать в духовке с открытой дверцей, чтобы избежать термического шока. Этот пирог с сыром и вишнями, безусловно, станет деликатесом на столе любого повода!