Süßer Käse- und Sauerkirschkuchen

Der Teig für diesen köstlichen Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten und ideal, um eine aromatische Frischkäse- und Kirschfüllung zu halten. In einer Schüssel kombinieren wir das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke und mischen gut, um sicherzustellen, dass die trockenen Zutaten homogen sind. Dann fügen wir das Ei, den Zucker und die geschmolzene Margarine hinzu. Mit einem Löffel mischen wir die Zutaten, bis ein weicher Teig entsteht. Jetzt ist der Moment gekommen, in dem wir unsere Hände zur Arbeit einsetzen! Wir beginnen, den Teig mit unseren Fingern zu kneten und spüren seine angenehme und leicht klebrige Textur. Nachdem wir eine kompakte Kugel erhalten haben, wickeln wir den Teig in Aluminiumfolie und lassen ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um fest zu werden.

In der Zwischenzeit widmen wir uns der Zubereitung der Creme. In einer anderen Schüssel geben wir die geschmolzene Margarine, den Zucker, den Vanillezucker und den geriebenen Zitronenabrieb. Wir mischen alles gut mit einem Löffel, damit sich die Aromen verbinden. Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, fügen wir die Eigelbe, die Speisestärke und den Quark hinzu und mischen kräftig weiter. Es ist wichtig, dass der Käse gut in die Mischung eingearbeitet wird, um eine glatte und köstliche Creme zu erhalten. In einer separaten Schüssel schlagen wir die vier Eiweiße, bis wir einen festen Schaum erhalten. Vorsichtig fügen wir den geschlagenen Eischnee zur Käsemischung hinzu und verwenden einen Spatel oder Löffel, um ihn vorsichtig unterzuheben, damit wir die Luftigkeit nicht verlieren.

Nachdem der Teig im Kühlschrank war, ist es Zeit, sich auf die Zusammenstellung vorzubereiten. Wir nehmen eine Springform, fetten sie mit Öl ein und bestäuben sie mit Mehl. Aus dem gekühlten Teig formen wir einen Kreis, der perfekt auf den Boden der Form passt, und formen den Rest des Teigs zu einer langen Wurst, die wir entlang des Randes der Form platzieren. Wir drücken den Teig vorsichtig mit den Fingern flach, damit er an den Seiten der Form hochsteigt. Wir gießen die Käsemischung hinein und streichen sie mit einem Spatel glatt. Dann fügen wir die Kirschen hinzu und verteilen sie gleichmäßig über die Frischkäsecreme.

Alles bereit, stellen wir die Form in den auf 175 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Das Backen dauert zwischen 80 und 90 Minuten, und wenn wir bemerken, dass der Kuchen an der Oberfläche zu stark bräunt, bevor er fertig ist, decken wir ihn mit Aluminiumfolie ab. Wenn die Backzeit abgelaufen ist, schalten wir die Hitze aus und lassen den Kuchen langsam im Ofen abkühlen, mit geöffneter Tür, um einen thermischen Schock zu vermeiden. Dieser Käsekuchen mit Kirschen wird mit Sicherheit ein Genuss auf dem Tisch jeder Gelegenheit sein!