Tarçınlı donutlar

Tarçınlı Hamur Tatlısı: Hafta Sonunun Tatlı Lezzeti

Kim hamur tatlılarını sevmez ki? Bu klasik, tatlı ve aromatik tatlı, bir hafta sonu sabahı kahve veya çay ile birlikte tadılması için mükemmeldir. Tarçınlı hamur tatlıları, her ısırıkta sıcaklık ve konfor getirerek mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda sevdiklerinizle birlikte tadarken sizi tatmin edecek. Hadi mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Mayalanma süresi: 1 saat 30 dakika
Kızartma süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 20 hamur tatlısı

Malzemeler:

Hamur için:
- 100 ml ılık süt
- 200 ml ılık su
- 3 yemek kaşığı yağ
- 2 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 700 g un
- 10 g kuru maya
- 1 tutam tuz

Üzeri için:
- 100 g toz şeker
- 50 g pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı tarçın

Çikolata sosu için (isteğe bağlı):
- 100 g çikolata
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı

Hamurun Hazırlanması:

1. Kuru malzemeleri karıştırma: Büyük bir kasede unu eleyin ve kuru mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırarak mayanın eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

2. Islak malzemeleri hazırlama: Başka bir kasede ılık sütü, ılık suyu, yağı ve yumurtaları birleştirin. Tüm malzemeler homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.

3. Malzemeleri birleştirme: Kuru malzemelerin ortasında bir çukur açın ve ıslak karışımı dökün. Ahşap bir kaşık kullanarak malzemeleri karıştırın, hamur oluşmaya başlayana kadar. Ardından, hamuru yaklaşık 15 dakika yoğurun, hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar.

4. Hamurun mayalanması: Hamuru az yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat veya hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.

Hamur Tatlılarının Şekillendirilmesi:

5. Şekil verme: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir tezgaha alın. Hamuru iki eşit parçaya ayırın. Her bir parçayı 2-2,5 cm kalınlığında açın.

6. Hamur tatlılarını kesme: Yuvarlak bir kesici veya bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesin. İsterseniz hamurdan toplar da yapabilirsiniz, ancak daireler gelenektir.

7. Hamur tatlılarının dinlenmesi: Hamur dairelerini çalışma tezgahında 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, puf puf bir doku elde etmek için önemlidir.

Hamur Tatlılarının Kızartılması:

8. Yağı ısıtma: Derin bir tencereye yaklaşık 500 ml yağ dökün ve orta ateşte ısıtın. Hamur tatlılarını eklemeden önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası ekleyin; eğer cızırdarsa ve yüzeye çıkıyorsa, yağ hazır demektir.

9. Kızartma: Hamur tatlılarını ısınmış yağa ekleyin, fazla sıkıştırmamaya dikkat edin. Her iki tarafı altın rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Dikkatlice çevirmek için bir spatula kullanın.

10. Hamur tatlılarını süzme: Hamur tatlıları kızardıktan sonra, fazla yağı emmesi için kağıt havlunun üzerine çıkarın.

Hamur Tatlılarının Tamamlanması:

11. Şeker ve tarçın ile kaplama: Küçük bir kasede toz şekeri, pudra şekerini ve tarçını karıştırın. Ardından, her hamur tatlısını bu karışıma daldırın, eşit şekilde kaplandığından emin olun.

Çikolata Sosunun Hazırlanması (isteğe bağlı):

12. Malzemeleri eritme: Küçük bir tencerede çikolatayı, sütü ve tereyağını ekleyin. Sürekli karıştırarak, çikolata tamamen eriyene ve karışım homojen hale gelene kadar düşük ateşte pişirin.

Servis:

13. Sıcak hamur tatlıları: Sıcak hamur tatlılarını, çikolata sosu ile birlikte servis edin. Bu hamur tatlıları, sevdiklerinizle birlikte tadılması için mükemmel, ayrıca bir parti veya brunch'ta paylaşmak için de idealdir.

Faydalı İpuçları:

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, özellikle yumurtalar ve sıvılar. Bu, daha iyi bir mayalanma sağlar.
- Biraz aroma katmak isterseniz, hamura biraz vanilya özü veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Ceviz parçaları veya hindistancevizi rendesi gibi çeşitli kaplamalarla deney yapın.
- Hamur tatlılarını daha az tatlı seviyorsanız, hamurda kullanılan şeker miktarını azaltabilirsiniz.

Besin Faydaları:

Tarçınlı hamur tatlıları sadece lezzetli değil, aynı zamanda aromalarla doludur. Tarçın, kalp sağlığını ve kan şekeri seviyelerini korumaya yardımcı olabilen antioksidan özellikleri ile bilinir. Ayrıca, yumurtalar ve süt, temel proteinler sağlarken, yağ sağlıklı yağlar ekler.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, ancak sıvı miktarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Hamur tatlılarını nasıl saklayabilirim?
Hamur tatlılarını oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 1-2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurmanızı öneririm.

3. Hamur tatlılarını glutensiz yapabilir miyim?
Evet, glutensiz un karışımı kullanabilirsiniz, ancak daha iyi bir doku elde etmek için bir bağlayıcı ajan eklemeyi unutmayın, örneğin ksantan gamı.

4. Hamur tatlılarıyla hangi içecekler uyumlu?
Tarçınlı hamur tatlıları, aromalı bir kahve, meyve çayı veya sıcak çikolata ile mükemmel uyum sağlar.

Tarçınlı hamur tatlıları, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; ruhumuza neşe ve sıcaklık getirir. Bu yüzden, bu hafta sonunu lezzetli hamur tatlıları ile kucaklayın ve sevdiklerinizle birlikte her anın tadını çıkarın!