Tahıl keki, bal ve tarçın ile

Tahıllı kek, bal ve tarçın: her lokmada sonbaharın kokusu

Duyularımızı şımartan bir kek düşündüğümüzde, tahıllı kek, bal ve tarçın hemen aklımıza gelir. Bu tarif sadece mutfağa biraz sıcaklık katmakla kalmaz, aynı zamanda evi, zencefilli kurabiye gibi sonbahar aromasıyla doldurur. Tahıllar, bal, tarçın, çikolata ve kuru üzümlerden oluşan mükemmel bir karışımla, bu kek hızla aile ve arkadaşların favorisidir.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler

- 3 büyük yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı bal
- Bir tutam tuz
- 100 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı yulaf ve buğday karışımı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Kuru üzüm (yaklaşık 100 g)
- 50 g bitter çikolata, küp şeklinde doğranmış
- Bir tutam tarçın
- Üstü için 1 tatlı kaşığı şeker

Biraz tarih

Tahıllı kekler, genellikle doğal malzemelerin el altında olduğu hasat dönemlerinde yapılan uzun bir geleneğe sahiptir. Bal ve tarçın, sadece tatları için değil, aynı zamanda besin faydaları için de her zaman takdir edilmiştir. Bal, tatlılık ve nem katarken, tarçın ise antioksidan özellikleriyle tanınır. Bu kek, tüm bu sağlıklı malzemeleri lezzetli bir tatlıda bir araya getirmenin harika bir yoludur.

Adım adım

1. Malzemelerin hazırlanması: Tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece karışıma daha kolay entegre olurlar. Yulaf ve buğday flakeleri, un benzeri ince bir toz elde etmek için öğütülecektir. Bu adım, düzgün bir doku elde etmek için esastır.

2. Tahılların öğütülmesi: Yulaf ve buğday flakelerini öğütmek için bir blender veya tahıl değirmeni kullanın. Amaç, hamura mükemmel şekilde entegre olacak ince bir toz elde etmektir. Bu karışım, kekin zengin bir aroma ve hoş bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Eğer buğday flakası yoksa, sadece yulaf flakası kullanabilirsiniz.

3. Hamurun hazırlanması: Derin bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve karışım parlak ve sert hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu kritik bir adımdır; hava, kekin kabarık olmasını sağlayacaktır.

4. Islak malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, bal, yumurta sarıları ve yağı birleştirin. İyice karıştırın, ardından un karışımını, öğütülmüş tahılları, tarçını ve kabartma tozunu ekleyin. Her şeyi dikkatlice birleştirin, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemeye özen gösterin.

5. Kakao ile karışım oluşturma: Elde edilen hamurun küçük bir kısmını alın ve kakao ile karıştırın, homojen bir macun elde edene kadar. Bu, kekin lezzetini artıracak ve görsel olarak hoş bir görünüm katacaktır.

6. Kekin birleştirilmesi: Kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın. Hamurun yarısını kalıba dökün, ardından kuru üzümleri ve küp şeklinde doğranmış bitter çikolatayı ekleyin. Bu malzemeler tatlılık ve lezzetli bir doku katacaktır. Üzerine kakolu hamuru dökün ve kalan hamuru ekleyin.

7. Kabuğun oluşturulması: Kekin üzerine ince bir şeker tabakası serpin. Bu, kekin yumuşak iç kısmıyla mükemmel bir tezat oluşturacak, lezzetli ve gevrek bir kabuk oluşturacaktır.

8. Pişirme: Kek, önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 40 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve çubuk testi geçene kadar. Alternatif olarak, bir ekmek yapma makinesi kullanabilir ve pişirme programını seçebilirsiniz.

9. Soğutma ve servis: Kek piştikten sonra, nemli kalması için temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Kalıbında 10-15 dakika soğumaya bırakın, ardından dilimleyin ve servis etmeden önce üzerine şeker serpin.

Pratik ipuçları

- Sağlıklı versiyon: Şekeri, keki daha sağlıklı hale getirmek için akçaağaç şurubu veya ksilitol gibi doğal tatlandırıcılarla değiştirebilirsiniz.
- Opsiyonel eklemeler: Ekstra gevreklik için doğranmış ceviz veya badem ekleyin. Kuru meyveler, örneğin kayısı veya kızılcık, ilginç bir asidite notası katabilir.
- Servis: Bu kek, aromalı bir çay veya sıcak bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Kekin üzerine bir miktar krema veya vanilyalı dondurma ekleyerek şatafatlı bir tatlı sunabilirsiniz.

Besin faydaları

Tahıllı kek, bal ve tarçın sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Tam tahıllar, sindirim için gerekli lifleri sağlar ve bal antibakteriyel özelliklere sahiptir. Kuru üzümler antioksidanlar eklerken, bitter çikolata mükemmel bir flavonoid kaynağıdır. Ayrıca, tarçın kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Farklı bal türleri kullanabilir miyim? Evet, farklı bal türleri ile deney yapabilirsiniz; her biri farklı bir tada sahiptir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 3 güne kadar iyi saklanır. Ayrıca, daha sonra tadını çıkarmak için dondurabilirsiniz.
- Bu kek ile hangi diğer tarifler uyumlu? Enerji dolu bir kahvaltı için taze limonata veya meyve smoothie'si ile eşleştirebilirsiniz.

Son not

Bu tahıllı kek, bal ve tarçın, hızlı bir atıştırmalık veya şık bir tatlıdan her türlü etkinlik için harika bir seçimdir. Malzemelerle denemeler yaparak, tarifi tercihlerinize göre uyarlayabilir ve kişisel bir favoriye dönüştürebilirsiniz. Bugün deneyin ve her lokmada sonbaharın aromalarına kapılın! Afiyet olsun!