Кекс из злаков с медом и корицей

Кекс с крупами, медом и корицей: аромат осени в каждом укусе

Когда мы думаем о кексе, который может побаловать наши чувства, на ум сразу приходит кекс с крупами, медом и корицей. Этот рецепт не только приносит тепло на кухню, но и наполняет дом осенним ароматом, напоминающим пряники. С идеальным сочетанием круп, меда, корицы, шоколада и изюма этот кекс быстро становится любимым у семьи и друзей.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 10

Ингредиенты

- 3 больших яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка меда
- Щепотка соли
- 100 мл подсолнечного масла или оливкового масла
- 2 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки смеси овсяных и пшеничных хлопьев
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Изюм (примерно 100 г)
- 50 г черного шоколада, нарезанного кубиками
- Щепотка корицы
- 1 чайная ложка сахара для финальной корочки

Немного истории

Кексы с крупами имеют давнюю традицию, часто их готовят в период сбора урожая, когда натуральные ингредиенты были под рукой. Мед и корица всегда ценились не только за их вкус, но и за питательные свойства. Мед добавляет сладость и влажность, в то время как корица известна своими антиоксидантными свойствами. Этот кекс - замечательный способ объединить все эти полезные ингредиенты в вкусном десерте.

Шаг за шагом

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, чтобы они легче интегрировались в массу. Овсяные и пшеничные хлопья будут измельчены, чтобы получить мелкий порошок, похожий на муку. Этот шаг необходим для достижения однородной текстуры.

2. Измельчение круп: Используйте блендер или мельницу для круп, чтобы измельчить овсяные и пшеничные хлопья. Цель состоит в том, чтобы получить мелкий порошок, который идеально интегрируется в тесто. Эта смесь придаст кексу насыщенный аромат и приятную текстуру. Если у вас нет пшеничных хлопьев, вы можете использовать только овсяные.

3. Приготовление теста: В глубокой миске взбейте белки с щепоткой соли до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока масса не станет блестящей и плотной. Это критически важный шаг; воздух, который вы добавляете, сделает кекс воздушным.

4. Добавление влажных ингредиентов: В другой миске соедините мед, желтки и масло. Хорошо перемешайте, затем добавьте смесь муки, измельченные крупы, корицу и разрыхлитель. Аккуратно все объедините, стараясь не потерять воздух из белков.

5. Создание шоколадной массы: Возьмите небольшую часть полученного теста и смешайте с какао, пока не получите однородную пасту. Это добавит слой вкуса и приятный визуальный вид кексу.

6. Сборка кекса: Подготовьте форму для выпечки, выстелив ее пергаментной бумагой. Вылейте половину теста в форму, затем добавьте изюм и кубики черного шоколада. Эти ингредиенты добавят сладость и вкусную текстуру. Затем вылейте тесто с какао сверху и завершите оставшимся тестом.

7. Создание корочки: Посыпьте тонким слоем сахара сверху кекса. Это создаст хрустящую, вкусную корочку, которая будет прекрасно контрастировать с мягкой серединкой кекса.

8. Выпечка: Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 40 минут, или пока он не станет золотистым и не пройдет тест на спичку. В качестве альтернативы можно использовать хлебопечку, выбрав режим выпечки.

9. Охлаждение и подача: После выпечки накройте кекс чистым кухонным полотенцем, чтобы он остался влажным. Дайте ему остыть в форме в течение 10-15 минут, затем нарежьте на порции и посыпьте сахаром перед подачей.

Практические советы

- Здоровая версия: Вы можете заменить сахар натуральными подсластителями, такими как кленовый сироп или ксилит, чтобы сделать кекс более полезным.
- Дополнительные добавки: Добавьте мелко нарезанные орехи или миндаль для дополнительной хрусткости. Сухофрукты, такие как абрикосы или клюква, могут добавить интересную нотку кислоты.
- Подача: Этот кекс прекрасно сочетается с ароматным чаем или горячим кофе. Подавайте его с небольшим количеством взбитых сливок или ванильного мороженого для роскошного десерта.

Пищевая ценность

Кекс с крупами, медом и корицей не только вкусный, но и питательный. Цельные злаки обеспечивают необходимые волокна для пищеварения, а мед обладает антибактериальными свойствами. Изюм добавляет антиоксиданты, а черный шоколад является отличным источником флавоноидов. Кроме того, корица может помочь регулировать уровень сахара в крови.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды меда? Да, вы можете экспериментировать с различными видами меда, каждый из которых имеет свой уникальный вкус.
- Как я могу хранить кекс? Кекс хорошо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Вы также можете заморозить его, чтобы насладиться позже.
- Какие другие рецепты подходят к этому? Вы можете сочетать его со свежим лимонадом или фруктовым смузи для энергичного завтрака.

Заключительная заметка

Этот кекс с крупами, медом и корицей - отличный выбор для любого случая, от быстрого перекуса до изысканного десерта. Экспериментируя с ингредиентами, вы можете адаптировать рецепт под свои предпочтения, превращая его в личный фаворит. Попробуйте его сегодня и позвольте себе насладиться ароматами осени в каждом укусе! Приятного аппетита!