Κέικ δημητριακών με μέλι και κανέλα

Κέικ με δημητριακά, μέλι και κανέλα: το άρωμα του φθινοπώρου σε κάθε μπουκιά

Όταν σκεφτόμαστε ένα κέικ που να μας κακομάθει τις αισθήσεις, το κέικ με δημητριακά, μέλι και κανέλα έρχεται αμέσως στο μυαλό. Αυτή η συνταγή δεν φέρνει μόνο μια δόση ζεστασιάς στην κουζίνα, αλλά γεμίζει και το σπίτι με ένα φθινοπωρινό άρωμα, που θυμίζει μπισκότα με μέλι. Με τον τέλειο συνδυασμό δημητριακών, μελιού, κανέλας, σοκολάτας και σταφίδας, αυτό το κέικ γίνεται γρήγορα το αγαπημένο της οικογένειας και των φίλων.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Συστατικά

- 3 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- Μια πρέζα αλάτι
- 100 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3 κουταλιές της σούπας μείγμα βρώμης και σίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Σταφίδες (περίπου 100 γρ.)
- 50 γρ. μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε κύβους
- Μια πρέζα κανέλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για την τελική κρούστα

Λίγη ιστορία

Τα κέικ με δημητριακά έχουν μια παλιά παράδοση, καθώς συχνά παρασκευάζονταν κατά την περίοδο της συγκομιδής, όταν τα φυσικά συστατικά ήταν διαθέσιμα. Το μέλι και η κανέλα εκτιμούνταν πάντα όχι μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για τα διατροφικά τους οφέλη. Το μέλι προσθέτει γλυκύτητα και υγρασία, ενώ η κανέλα είναι γνωστή για τις αντιοξειδωτικές της ιδιότητες. Αυτό το κέικ είναι ένας υπέροχος τρόπος να συνδυάσετε όλα αυτά τα υγιεινά συστατικά σε ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των συστατικών: Ξεκινήστε συγκεντρώνοντας όλα τα συστατικά. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να ενσωματωθούν πιο εύκολα στη σύνθεση. Οι νιφάδες βρώμης και σίτου θα αλεστούν για να αποκτήσουν μια λεπτή σκόνη, παρόμοια με το αλεύρι. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.

2. Άλεση δημητριακών: Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ή έναν μύλο δημητριακών για να αλέσετε τις νιφάδες βρώμης και σίτου. Σκοπός είναι να αποκτήσετε μια λεπτή σκόνη που να ενσωματώνεται τέλεια στη ζύμη. Αυτή η μείξη θα προσφέρει στο κέικ μια πλούσια γεύση και ευχάριστη υφή. Εάν δεν έχετε νιφάδες σίτου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο νιφάδες βρώμης.

3. Παρασκευή της ζύμης: Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει γυαλιστερό και σφιχτό. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα. Ο αέρας που ενσωματώνεται θα κάνει το κέικ αφράτο.

4. Προσθήκη υγρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το μέλι, τους κρόκους και το λάδι. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα αλευριού, τα αλεσμένα δημητριακά, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ. Συνδυάστε τα προσεκτικά, προσέχοντας να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.

5. Δημιουργία μείγματος με κακάο: Πάρτε μια μικρή ποσότητα από τη ζύμη που έχετε ετοιμάσει και ανακατέψτε την με κακάο, μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτό θα προσθέσει μια στρώση γεύσης και μια ευχάριστη οπτική εμφάνιση στο κέικ.

6. Συναρμολόγηση του κέικ: Ετοιμάστε μια φόρμα ψησίματος, καλύπτοντάς την με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη μισή ζύμη στη φόρμα, στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες και τους κύβους μαύρης σοκολάτας. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν γλυκύτητα και μια νόστιμη υφή. Ρίξτε έπειτα τη ζύμη με κακάο από πάνω και ολοκληρώστε με την υπόλοιπη ζύμη.

7. Δημιουργία κρούστας: Πασπαλίστε μια λεπτή στρώση ζάχαρης πάνω από το κέικ. Αυτό θα δημιουργήσει μια τραγανή, νόστιμη κρούστα που θα αντιπαραβάλλεται τέλεια με την μαλακή ψίχα του κέικ.

8. Ψήσιμο: Ψήστε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 40 λεπτά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και να περάσει τη δοκιμή με το καλαμάκι. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μηχανή για ψωμί, επιλέγοντας το πρόγραμμα ψησίματος.

9. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού ψηθεί, καλύψτε το κέικ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να διατηρηθεί υγρό. Αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε μερίδες και πασπαλίστε με ζάχαρη πριν το σερβίρισμα.

Πρακτικές συμβουλές

- Υγιεινή έκδοση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με φυσικούς γλυκαντές, όπως σιρόπι σφενδάμου ή ξυλιτόλη, για να κάνετε το κέικ πιο υγιεινό.
- Προαιρετικές προσθήκες: Προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα για επιπλέον τραγανότητα. Τα αποξηραμένα φρούτα, όπως τα βερίκοκα ή τα κράνα, μπορούν να προσθέσουν μια ενδιαφέρουσα νότα οξύτητας.
- Σερβίρισμα: Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα αρωματικό τσάι ή με ζεστό καφέ. Σερβίρετέ το με μια δόση σαντιγί ή παγωτού βανίλιας για ένα πλούσιο επιδόρπιο.

Διατροφικά οφέλη

Το κέικ με δημητριακά, μέλι και κανέλα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Τα ολικής αλέσεως δημητριακά προσφέρουν απαραίτητες ίνες για την πέψη, ενώ το μέλι έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες. Οι σταφίδες προσθέτουν αντιοξειδωτικά, ενώ η μαύρη σοκολάτα είναι μια εξαιρετική πηγή φλαβονοειδών. Επιπλέον, η κανέλα μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους μελιού; Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μελιού, καθένας με διαφορετική γεύση.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Το κέικ διατηρείται καλά σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για να το απολαύσετε αργότερα.
- Ποιες άλλες συνταγές ταιριάζουν με αυτό; Μπορείτε να το συνδυάσετε με φρέσκια λεμονάδα ή με ένα smoothie φρούτων για ένα ενεργητικό πρωινό.

Τελική σημείωση

Αυτό το κέικ με δημητριακά, μέλι και κανέλα είναι μια φανταστική επιλογή για κάθε περίσταση, από ένα γρήγορο σνακ μέχρι ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο. Πειραματιζόμενοι με τα υλικά, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μετατρέποντάς την σε προσωπικό αγαπημένο. Δοκιμάστε το σήμερα και αφεθείτε να σας παρασύρουν οι γεύσεις του φθινοπώρου σε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη!