St. Louis Yapışkan Tereyağı Kek (Krem Peynirli)

Lezzetli bir cheesecake hazırlamak için hamuru yaparak başlıyoruz. Büyük bir kasede, gerekli tüm malzemeleri karıştırıyoruz: un, yumuşak tereyağı, şeker, yumurtalar ve bir tutam tuz. Bir mikser kullanarak, malzemeleri hafif yapışkan bir kıvam elde edene kadar karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonra, hamuru 50 cm x 23 cm boyutlarında bir fırın tepsisine döküyoruz ve bir spatula ile düzgün bir taban oluşturacak şekilde düzlüyoruz. Bunu yaptıktan sonra, tepsiyi streç filmle kaplıyoruz ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletiyoruz, bu süre zarfında peynir kremasını hazırlayacağız.

Bu arada, fırını 180 °C'ye önceden ısıtmak için hazırlık yapıyoruz, böylece cheesecake'i pişirmeye hazırız. Başka bir kasede, lor peyniri veya mascarpone peyniri ile şekeri koyuyoruz. Bu malzemeleri kremamsı bir karışım elde edene kadar iyi karıştırıyoruz. Ardından, yumurtaları birer birer ekliyoruz. Her bir yumurtanın, bir sonrakini eklemeden önce peynir kremasına tamamen entegre olduğundan emin olmak çok önemlidir. Bu adım, kremanın ince ve homojen bir dokuya sahip olmasına yardımcı olacaktır.

Kremayı bitirdikten sonra, tepsiyi buzdolabından çıkarıyoruz ve soğutulmuş hamurun üzerine dikkatlice peynir kremasını döküyoruz. Bir spatula kullanarak kremayı eşit şekilde yayarak hamurun her köşesini kaplıyoruz. Ardından, tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz ve cheesecake'i 175-180 °C'de 40-50 dakika pişiriyoruz. Cheesecake'i zaman zaman kontrol etmek önemlidir. Kenarları altın kahverengi olduğunda ve ortası sabit olduğunda, cheesecake hazırdır.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, tepsiyi fırından çıkarıyoruz ve cheesecake'in tamamen oda sıcaklığında soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra, üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz, böylece tatlı bir dokunuş ve çekici bir görünüm ekliyoruz. Cheesecake'i kare parçalara kesiyoruz ve zevkle servis ediyoruz, ya lezzetli bir yemekten sonra tatlı olarak ya da bir fincan kahve eşliğinde bir ikram olarak. Bu cheesecake, ince dokusu ve karşı konulamaz tadı sayesinde sevdikleriniz arasında kesinlikle bir favori olacak.