Липкий Масляный Пирог из Сент-Луиса (с Кремом из Сыра)

Чтобы приготовить вкусный чизкейк, мы начинаем с приготовления теста. В большой миске смешиваем все необходимые ингредиенты: муку, мягкое масло, сахар, яйца и щепотку соли. С помощью миксера смешиваем ингредиенты до получения однородного теста с легкой липкой консистенцией. После смешивания выливаем тесто в форму размером 50 см x 23 см, равномерно разглаживая его с помощью лопатки, чтобы получить ровное основание. После этого накрываем форму пленкой и ставим в холодильник на примерно 30 минут, в течение которых будем готовить сырный крем.

Тем временем готовимся разогреть духовку до 180 °C, чтобы быть готовыми к выпечке чизкейка. В другой миске помещаем творог или маскарпоне вместе с сахаром. Хорошо перемешиваем эти ингредиенты, пока не получим кремообразную массу. Затем добавляем яйца по одному. Важно убедиться, что каждое яйцо полностью интегрировано в сырный крем, прежде чем добавлять следующее. Этот шаг поможет достичь тонкой и однородной текстуры крема.

После завершения приготовления крема достаем форму из холодильника и осторожно выливаем сырный крем на охлажденное тесто. Используем лопатку, чтобы равномерно распределить крем, покрывая каждый уголок теста. Затем помещаем форму в разогретую духовку и выпекаем чизкейк в течение 40-50 минут при температуре 175-180 °C. Важно время от времени проверять чизкейк. Когда края становятся золотисто-коричневыми, а центр становится стабильным, чизкейк готов.

После завершения выпечки достаем форму из духовки и даем чизкейку полностью остыть при комнатной температуре. После остывания посыпаем сверху сахаром-пудрой, добавляя таким образом нотку сладости и привлекательный вид. Нарезаем чизкейк на квадратные кусочки и с удовольствием подаем его, либо как десерт после вкусного обеда, либо как лакомство с чашкой кофе. Этот чизкейк, безусловно, станет любимым среди близких благодаря своей тонкой текстуре и неотразимому вкусу.