Κέικ Κολλώδους Βουτύρου St. Louis (με Κρέμα Τυρί)

Για να ετοιμάσουμε μια νόστιμη τυρόπιτα, ξεκινάμε φτιάχνοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα απαραίτητα υλικά: αλεύρι, μαλακό βούτυρο, ζάχαρη, αυγά και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, συνδυάζουμε τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή ζύμη με ελαφρώς κολλώδη υφή. Αφού ανακατέψουμε, ρίχνουμε τη ζύμη σε μια φόρμα 50 cm x 23 cm, ισιώνοντάς την καλά με μια σπάτουλα για να δημιουργήσουμε μια ομοιόμορφη βάση. Μόλις το κάνουμε αυτό, καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων θα ετοιμάσουμε την κρέμα τυριού.

Εν τω μεταξύ, ετοιμαζόμαστε να προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 °C, ώστε να είμαστε έτοιμοι να ψήσουμε την τυρόπιτα. Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το τυρί κότατζ ή το μασκαρπόνε μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά μέχρι να αποκτήσουμε μια κρεμώδη σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι κάθε αυγό έχει ενσωματωθεί πλήρως στην κρέμα τυριού πριν προσθέσουμε το επόμενο. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας λεπτής και ομοιογενούς υφής της κρέμας.

Αφού τελειώσουμε την κρέμα, βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα τυριού πάνω από τη ζύμη που έχει ψυχθεί. Χρησιμοποιούμε μια σπάτουλα για να απλώσουμε την κρέμα ομοιόμορφα, καλύπτοντας κάθε γωνία της ζύμης. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τη φόρμα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε την τυρόπιτα για 40-50 λεπτά σε θερμοκρασία 175-180 °C. Είναι σημαντικό να ελέγχουμε την τυρόπιτα από καιρό σε καιρό. Όταν οι άκρες γίνουν χρυσές και το κέντρο είναι σταθερό, τότε η τυρόπιτα είναι έτοιμη.

Αφού ολοκληρωθεί το ψήσιμο, βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και αφήνουμε την τυρόπιτα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει, πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη από πάνω, προσθέτοντας έτσι μια δόση γλυκύτητας και μια ελκυστική εμφάνιση. Κόβουμε την τυρόπιτα σε τετράγωνα κομμάτια και την σερβίρουμε με ευχαρίστηση, είτε ως επιδόρπιο μετά από ένα νόστιμο γεύμα, είτε ως απόλαυση με μια κούπα καφέ. Αυτή η τυρόπιτα σίγουρα θα γίνει αγαπημένη ανάμεσα στους αγαπημένους σας, χάρη στη λεπτή υφή της και τη μη αντιστάσιμη γεύση της.