Sote Elma Harcı

Lezzetli bir elma dolgusu hazırlamak için, elmalarınızı yıkayıp soyma işlemiyle başlayın. Taze elmalar seçin, tercihen daha tatlı bir çeşit olan Golden veya Fuji elmalarını tercih edin, çünkü bunlar sonunda hoş bir tat ve yumuşak bir doku getirir. Soyduktan sonra, elmalarınızı büyük bir rende ile rendeleyin ve eşit bir kıvam elde ettiğinizden emin olun. Elmaların fazla suyunu çıkarmak için iyice sıkmak önemlidir. Bu adım, dolgunun kullanıldığında çok ıslak olmamasına yardımcı olacaktır.

Rendelediğiniz ve sıktığınız elmalarınızı büyük bir kaseye koyun. 50 gram tereyağı ve 100 gram şeker ekleyin, ardından kaseyi orta ateşte ocakta bırakın. Yapışmayı önlemek için sürekli karıştırın ve karamelize olmuş elmaların tatlı kokusu mutfağı doldurmaya başlayacaktır. Elmalar yumuşayana kadar pişirin ve su buharlaşarak dolgunun kıvamını artırır. Bu işlem, elma miktarınıza bağlı olarak yaklaşık 10-15 dakika sürmelidir.

Elmalar yumuşadıktan ve hoş bir doku kazandıktan sonra, kaseyi ocaktan alın ve karışımın tamamen soğumasına izin verin. Dolgunun soğuması önemlidir, çünkü bu, bir sonraki adımda daha kolay işlemeyi sağlar. Elmalar soğuduktan sonra, ekstra lezzet için 1-2 yemek kaşığı toz tarçın ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın, her bir elma parçasının bu baharatla iyice kaplandığından emin olun.

Artık dolgu kullanılmaya hazır! Strudel şeklinde sarabilir veya hamur yaprakları arasında, örneğin turta hamuru veya milföy hamuru arasında yerleştirebilirsiniz. Eğer bir strudel yapmaya karar verirseniz, hamuru temiz bir yüzeyde açın, elma dolgusunu eşit şekilde dağıtın ve dikkatlice sarın. Hamur yaprakları kullanıyorsanız, altın rengi ve gevrek bir kabuk elde etmek için üzerlerine çırpılmış yumurta sürmeyi unutmayın. Yemeği önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında altın rengi ve iştah açıcı olana kadar pişirin.

Bu aromatik lezzetin tadını çıkarın, bu kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir!