भुनी हुई सेब की भराई

एक स्वादिष्ट सेब की भराई तैयार करने के लिए, सेबों को धोने और छीलने से शुरू करें। ताजे सेब चुनें,preferably एक मीठा किस्म जैसे गोल्डन या फूजी सेब, क्योंकि वे अंत में एक सुखद स्वाद और नरम बनावट लाते हैं। छिलने के बाद, उन्हें एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक समान स्थिरता प्राप्त करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सेब को अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। यह कदम भराई को उपयोग करने पर बहुत गीला होने से रोकने में मदद करेगा।

एक बार जब आपके पास कद्दूकस किए हुए और निचोड़े हुए सेब हों, तो उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें। 50 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम चीनी डालें, फिर कटोरे को मध्यम आंच पर रखें। चिपकने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें, और कारमेलाइज्ड सेबों की मीठी खुशबू रसोई में भरने लगेगी। सेबों को तब तक पकने दें जब तक वे नरम न हो जाएं और रस वाष्पित होकर भराई को गाढ़ा कर दे। यह प्रक्रिया आपके पास मौजूद सेबों की मात्रा के आधार पर लगभग 10-15 मिनट लेनी चाहिए।

एक बार जब सेब नरम हो जाएं और सुखद बनावट प्राप्त कर लें, तो कटोरे को आंच से हटा दें और मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। भराई को ठंडा करना आवश्यक है, क्योंकि इससे अगली प्रक्रिया में इसे संभालना आसान हो जाएगा। जब सेब ठंडे हो जाएं, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए 1-2 चम्मच पिसी दालचीनी डालें। सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सेब का हर टुकड़ा इस मसाले से अच्छी तरह ढका हुआ है।

अब भराई का उपयोग करने के लिए तैयार है! आप इसे स्ट्रूडेल के रूप में लपेटने या इसे आटे की परतों के बीच रखने का विकल्प चुन सकते हैं, जैसे पाई क्रस्ट या पफ पेस्ट्री। यदि आप स्ट्रूडेल बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आटे को एक साफ सतह पर बेलें, सेब की भराई को समान रूप से वितरित करें और सावधानी से लपेटें। यदि आप आटा की चादरें का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए ओवन में पकाएं जब तक कि यह सुनहरा और स्वादिष्ट न हो जाए।

इस सुगंधित व्यंजन का आनंद लें, जो निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी को प्रभावित करेगा!