Siyah Kek

Kekik Çikolata: Nane Aromalı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Soğutma Süresi: 4-5 saat (veya ideal olarak bir gece)
Portiyon Sayısı: 12

Bu keki, yemek yapmaya tutkulu bir arkadaşım aracılığıyla keşfettim ve anında beni büyüledi. Basit ama kaliteli malzemeleri bir araya getirerek eşsiz bir mutfak deneyimi yaratıyor. Kakao bisküvilerinden yapılan çıtır bir taban, ağır bir çikolata kreması ve ince bir glazür ile tek bir dilimden sonra durmak zor. O halde bu özel keki hazırlamaya başlayalım!

Malzemeler:

Bisküvi Tabanı İçin:
- 300 g kakao bisküvisi
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı

Çikolata Kreması İçin:
- 150 ml sıvı krema
- 100 ml süt
- 1 yemek kaşığı Angeli Cheri (nazik bir doku ekleyen kremalı bir malzeme)
- 2 yemek kaşığı nane şurubu
- 200 g oda sıcaklığında tereyağı
- 100 g sütlü çikolata
- 100 g bitter çikolata ve fındık trüf kreması
- 2 paket jelatin

Glazür İçin:
- 50 g bitter çikolata
- 50 ml süt

Süsleme İçin:
- 25 g çikolata parçaları
- Krema (isteğe bağlı)
- Taze çilekler

Hazırlama Aşamaları:

1. Bisküvi Tabanının Hazırlanması:

Kakao bisküvilerini bir mutfak robotunda ezin. Eğer robotunuz yoksa, bir plastik torba ve bir tokmak kullanarak elle de ezebilirsiniz. Amaç, un gibi ince bir kıvam elde etmektir. Bisküvilerin kaliteli olması, kekin zengin bir tat almasını sağlar.

Bisküvileri ezdikten sonra, yumuşak tereyağını ekleyin ve karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Bu, kekinizin çıtır ve lezzetli tabanını oluşturacaktır.

Bir kek kalıbını streç film ile kaplayın, böylece kek sertleştikten sonra kolayca çıkarabilirsiniz. Bisküvi karışımını kalıbın tabanına yayın ve bir kaşıkla sıkıca bastırarak düzgün bir tabaka elde edin. Kalıbı, çikolata kremasını hazırlarken sertleşmesi için buzdolabına koyun.

2. Çikolata Kremasının Hazırlanması:

Isıya dayanıklı bir kasede, çikolatayı süt ile mikrodalgada eritin, her 10 saniyede bir karıştırarak, çikolata tamamen sıvı ve parlak hale gelene kadar. Biraz soğumasını bekleyin.

Sıvı kremayı, Angeli Cheri’yi, nane şurubunu ve oda sıcaklığındaki tereyağının geri kalanını ekleyin. Homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu karışım, kekinize yoğun bir çikolata aroması ve pürüzsüz bir kıvam katacaktır.

3. Jelatin Hazırlığı:

Çikolata kremasını karıştırdıktan sonra, jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Genellikle, birkaç dakika soğuk suda bekletmeniz ve ardından çikolata kremasından biraz sıcak karışımda eritmeniz gerekecektir. Jelatinin tamamen eridiğinden emin olun, ardından çikolata kremasına ekleyin.

4. Kekin Birleştirilmesi:

Çikolata kremini bisküvi tabakası üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun. Kalıbı streç film ile kaplayın ve en az 4-5 saat buzdolabında bekletin. Eğer zamanınız varsa, mükemmel bir şekilde sertleşmesi için bir gece bekletin.

5. Glazürün Hazırlanması:

Bu lezzetli kekin son dokunuşunu eklemek için, bitter çikolata ve süt ile glazürü hazırlayın. Mikrodalgada eriterek, her 10 saniyede bir karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edene kadar. Glazürü biraz soğuması için birkaç dakika bekletin, ardından sertleşmiş kekin üzerine dökün.

6. Kekin Süslenmesi:

Glazür biraz soğuduktan sonra, kekin üzerine eşit şekilde dökün. Şık bir görünüm için, çikolata parçaları ekleyebilir ve isterseniz nane şurubu ile aromalandırılmış krema da ekleyebilirsiniz. Renk ve tazelik katmak için birkaç taze çilek ekleyin. İsteğe bağlı olarak bütün çilekler veya ortadan ikiye kesilmiş çilekler kullanabilirsiniz.

7. Servis:

Kek iyice sertleştikten ve süsleme işlemi tamamlandıktan sonra, dikkatlice bir servis tabağına ters çevirin. Dilimleyin ve bir fincan kahve veya çay ile birlikte tadını çıkarın. Bu, her türlü etkinlik için mükemmel bir tatlıdır, partilerden arkadaş buluşmalarına kadar.

Faydalı İpuçları:

- Malzemeler: Lezzetli bir taban elde etmek için kaliteli kakao bisküvileri kullanın. Daha sağlıklı bir versiyon için tam tahıllı bisküvileri de deneyebilirsiniz.
- Jelatin: Kremin en iyi kıvamını elde etmek için paket üzerindeki talimatlara uyduğunuzdan emin olun. Vejetaryen bir versiyon isterseniz, jelatin yerine agar-agar kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Kekinize vanilya veya kahve gibi farklı tatlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Süslemeler: Çilekler yerine, hoş bir kontrast için taze meyvelerden herhangi birini, ahududu veya böğürtlen gibi kullanabilirsiniz.

Besin Faydaları:

Bu kek, sağlık için faydalı antioksidanlar içeren zengin çikolatadır. Ayrıca, krema ve tereyağı sağlıklı yağlar sağlar, ancak kalori içeriğini göz önünde bulundurarak kekin tüketimini ölçülü yapmak iyi bir fikirdir. Bu kekin bir dilimi yaklaşık 350-400 kalori içerir, sunulan porsiyona bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Beyaz çikolata kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolatayı beyaz çikolata ile değiştirebilirsiniz.

2. Kek ne kadar süre dayanır?
Kek, buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır, diğer kokuları emmemesi için kaplı olduğuna dikkat edin.

3. Keki jelatin olmadan yapabilir miyim?
Jelatin, kekin sert bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur. Jelatin içermeyen bir versiyon istiyorsanız, çikolata mousse tarifi deneyebilirsiniz.

4. Kek hangi içeceklerle iyi gider?
Bu kek, cappuccino veya espresso ile mükemmel bir uyum sağlar, ayrıca tatlı bir şarap veya meyve kokteyli ile de iyi gider.

Bu lezzetli keki hazırlamada bol şans dilerim! Her bir lokma bir tat patlamasıdır ve paylaştığınız her dilim, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!