काला केक

काली केक: पुदीने के स्वाद वाली चॉकलेट का आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे (या आदर्श रूप से रात भर)
पोर्टियन की संख्या: 12

यह केक, जिसे मैंने एक खाना पकाने के शौकीन मित्र के माध्यम से खोजा, ने मुझे तुरंत मोहित कर दिया। यह एक मिठाई है जो सरल, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री को मिलाकर एक अनूठा पाक अनुभव बनाती है। कोको बिस्किट का कुरकुरा आधार, समृद्ध चॉकलेट क्रीम और चिकनी ग्लेज़ के साथ, एक ही स्लाइस के बाद रुकना मुश्किल है। तो चलो, इस विशेष केक को बनाने की यात्रा पर चलते हैं!

सामग्री:

बिस्किट का आधार:
- 300 ग्राम कोको चॉकलेट बिस्किट
- 100 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन

चॉकलेट क्रीम:
- 150 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 100 मिलीलीटर दूध
- 1 बड़ा चम्मच एंजेली चेरी (एक मलाईदार सामग्री जो एक नरम बनावट जोड़ती है)
- 2 बड़े चम्मच पुदीने का सिरप
- 200 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 100 ग्राम दूध चॉकलेट
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट जिसमें हेज़लनट क्रीम है
- 2 पैकेट जिलेटिन

ग्लेज़:
- 50 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 50 मिलीलीटर दूध

सजावट:
- 25 ग्राम चॉकलेट के टुकड़े
- व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक)
- ताजे स्ट्रॉबेरी

तैयारी के चरण:

1. बिस्किट का आधार तैयार करना:

सबसे पहले, कोको बिस्किट को फूड प्रोसेसर में पीसें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप एक प्लास्टिक बैग और हथौड़ी का उपयोग करके उन्हें हाथ से पीस सकते हैं। लक्ष्य एक महीन, ब्रेडक्रंब जैसी स्थिरता प्राप्त करना है। यह महत्वपूर्ण है कि बिस्किट उच्च गुणवत्ता के हों ताकि वे केक को समृद्ध स्वाद दें।

बिस्किट को पीसने के बाद, नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। यह आपके केक का कुरकुरा और स्वादिष्ट आधार बनाएगा।

एक पाउंड के पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें ताकि आप केक को आसानी से निकाल सकें जब यह सेट हो जाए। बिस्किट के मिश्रण को पैन के底部 पर समान रूप से फैलाएं और एक चम्मच के पीछे से मजबूती से दबाएं ताकि एक समान परत प्राप्त हो सके। चॉकलेट क्रीम की तैयारी करते समय पैन को फ्रिज में रखें।

2. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:

एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, चॉकलेट और दूध को माइक्रोवेव में पिघलाएं, हर 10 सेकंड में हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से तरल और चमकदार न हो जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

तरल क्रीम, एंजेली चेरी, पुदीने का सिरप और कमरे के तापमान पर बाकी मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान और मलाईदार मिश्रण न मिल जाए। यह मिश्रण आपके केक में गहन चॉकलेट का स्वाद और मखमली स्थिरता जोड़ देगा।

3. जिलेटिन तैयार करना:

चॉकलेट क्रीम को मिलाने के बाद, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। आमतौर पर, आपको इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा, फिर इसे चॉकलेट क्रीम के गर्म मिश्रण में थोड़ा घोलना होगा। सुनिश्चित करें कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए इससे पहले कि आप इसे चॉकलेट क्रीम में डालें।

4. केक को असेंबल करना:

बिस्किट की परत पर चॉकलेट क्रीम डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आपके पास समय है, तो इसे पूरी तरह से सेट होने के लिए रात भर छोड़ दें।

5. ग्लेज़ तैयार करना:

इस स्वादिष्ट केक को अंतिम स्पर्श देने के लिए, कड़वी चॉकलेट और दूध से ग्लेज़ तैयार करें। माइक्रोवेव में गरम करें, फिर से हर 10 सेकंड में हिलाते रहें, जब तक कि आपको एक चिकना मिश्रण न मिल जाए। ग्लेज़ को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे सेट किए गए केक पर डालें।

6. केक को सजाना:

जब ग्लेज़ थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे केक पर समान रूप से डालें। स्टाइलिश रूप देने के लिए, आप चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं और यदि चाहें, तो पुदीने के सिरप के साथ स्वादिष्ट व्हीप्ड क्रीम भी डाल सकते हैं। कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी डालें ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके। आप अपनी पसंद के अनुसार पूरे स्ट्रॉबेरी या आधे कटे हुए स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं।

7. परोसना:

जब केक अच्छी तरह से सेट हो जाए और आपने सजावट पूरी कर ली हो, तो इसे सावधानी से एक प्लेट पर पलट दें। इसे स्लाइस में काटें और एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लें। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, पार्टियों से लेकर दोस्तों की मुलाकातों तक।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: स्वादिष्ट आधार प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको बिस्किट का उपयोग करें। यदि आप चाहें, तो आप स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत अनाज बिस्किट भी आजमा सकते हैं।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि क्रीम की सबसे अच्छी स्थिरता प्राप्त हो सके। यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप जिलेटिन के बजाय एगार-एगार का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएं: आप अपने स्वाद के अनुसार केक को अनुकूलित करने के लिए वनीला या कॉफी जैसी विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सजावट: स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप रास्पबेरी या ब्लैकबेरी जैसे किसी अन्य ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं ताकि सुखद विपरीतता मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक चॉकलेट से भरपूर है, जिसमें स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, क्रीम और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, लेकिन कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इसे सीमित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। इस केक का एक टुकड़ा लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो परोसे जाने वाले भाग पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप दूध चॉकलेट को सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा संस्करण प्राप्त कर सकें।

2. केक कितने समय तक टिकता है?
केक को फ्रिज में एक सप्ताह तक अच्छे से रखा जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे कवर किया गया है ताकि यह अन्य गंधों को अवशोषित न करे।

3. क्या मैं बिना जिलेटिन के केक बना सकता हूँ?
जिलेटिन केक को एक ठोस बनावट देने में मदद करता है। यदि आप बिना जिलेटिन का संस्करण चाहते हैं, तो आप चॉकलेट मूस की रेसिपी आजमा सकते हैं।

4. केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी होती हैं?
यह केक कैपुचिनो या एस्प्रेसो के साथ बहुत अच्छा लगता है, साथ ही मीठे वाइन या फलों के कॉकटेल के साथ भी।

मैं आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने में सफलता की शुभकामनाएँ देता हूँ! हर काटने में एक स्वाद का विस्फोट होता है, और जब आप हर स्लाइस साझा करते हैं, तो आप अपने प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। ब Bon appétit!