Savarina

Tatlı ve nostaljik, bu meyve reçeli ile savarin tarifi seni çocukluk günlerine götürecek, her lokma küçük bir macera gibiydi. Hazırlaması kolay, ama özel bir lezzete sahip olan savarinler, yumuşak dokuları ve tatlı aromaları birleştiren bir tatlıdır, her durum için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 300 g un
- 20 g taze maya
- 150 ml ılık süt
- 50 ml yağ
- 50 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 250 g şeker
- 4 yumurta sarısı
- bir tutam tuz
- 2 paket vanilyalı şeker

Şerbet için:
- 200 ml su
- 200 g şeker
- 1 paket vanilyalı şeker

İç harcı için:
- 300 ml sıvı krema
- meyve reçeli (veya orman meyveleri reçeli)
- 4 yaprak jelatin
- 3 yemek kaşığı dondurulmuş orman meyveleri

Hazırlık adımları:

1. Mayanın hazırlanması: Savarinlerinize hafiflik verecek olan mayayı hazırlamakla başlayın. Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı unu, 50 ml ılık sütü ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. İyi karıştırın, ardından taze mayayı ekleyin. 10-15 dakika boyunca sıcak bir yerde bekletin, maya köpürmeye başlayana kadar.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede kalan unu ekleyin ve ortasında mayanın yerleştirilmesi için bir alan açın. Yumurtaların sarılarını, şekeri, kalan sütü (100 ml), yağı ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamuru ellerinizle veya hamur karıştırıcı ile yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar.

3. Hamurun kabarması: Kaseyi temiz bir bez ile örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika kabarmasını bekleyin veya hacmi iki katına çıkana kadar.

4. Savarinlerin şekillendirilmesi: Yapışmaması için kalıpları margarin veya yağ ile yağlayın. Hamur kabardıktan sonra eşit parçalara bölün, toplar oluşturun ve hazırlanan kalıplara yerleştirin. 10-15 dakika daha kabarmalarına izin verin.

5. Pişirme: Fırını 200 derece Celsius'a önceden ısıtın. Savarin kalıplarını fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin, ya da altın rengi ve yumuşak olana kadar. Bir kürdan ile kontrol edin; temiz çıkıyorsa, hazırdır!

6. Şerbetin hazırlanması: Bir tencerede suyu, şekeri ve vanilyalı şekeri birleştirin. Orta ateşte kaynatın ve şeker eriyene kadar 5-7 dakika bekletin. Şerbeti soğumaya bırakın.

7. Savarinlerin doldurulması: Savarinler soğuduktan sonra üst kısmını kesin ve soğuyan şerbetle bolca ıslatın, iyice dolduğundan emin olun.

8. Jelatinin hazırlanması: Küçük bir tencerede dondurulmuş orman meyvelerini ve şekeri ekleyin. Hafifçe 5 dakika kaynatın, sonra soğuk suya ıslatılmış ve sıkılmış jelatin yapraklarını ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.

9. Krema hazırlanması: Sıvı kremayı sertleşene kadar çırpın. Her bir savarini kremayla doldurun ve üzerine bir kat meyve reçeli ekleyin.

10. Servis: Savarinleriniz artık tadı çıkarılmaya hazır! Daha çekici bir görünüm için üzerine taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. Bunlar bir partide servis etmek için mükemmel ya da sadece aile içinde bir lezzet olarak idealdir.

Pratik ipuçları:
- Unun kaliteli olduğundan emin olun, çünkü bu savarinlerin son dokusunu etkileyecektir.
- Farklı aromalarla denemeler yapabilir, hamura limon veya portakal kabuğu ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.
- Taze maya yoksa, 7 g kuru maya kullanabilirsiniz, ancak kabarma süresi değişebilir.
- Savarinler buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir, ancak en lezzetlisi ilk 24 saatte tüketilmesidir.

Besin faydaları:
Bu savarinler, hızlı enerji sağlayan temel malzemeler içerir, ancak yüksek şeker içeriğinden dolayı ölçülü tüketilmesi önemlidir. Krema kalsiyum ve yağ eklerken, orman meyveleri vücut için gerekli antioksidanları sağlar.

Tatlı ve nostaljik, her lokma sana çocukluğunun güzel anılarını hatırlatacak. Öyleyse düşünme ve bu lezzetli savarinleri yapmaya başla. Afiyet olsun!