Muffinli sünger kek

Bazen diğer tariflerden muffinler kalıyor ve kimse onlara dokunmuyor. Sertleşince atmam, hızlı bir kek yapıyorum. Hiçbir şey kaybetmediğin bir tarif bu ve tatlı cömert ve porsiyonlaması kolay çıkıyor. Bunu birçok kez yaptım çünkü her zaman yoğun geçen hafta sonlarından sonra muffin artıkları kalıyor. Karmaşık aşamaları yok, malzemeler sıradan ve özel tekniklere ihtiyacınız yok.

Hızlı Bilgiler

Toplam Süre: yaklaşık 55 dakika
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Porsiyon: 8-10, ne kadar büyük parçalara kestiğinize bağlı olarak
Zorluk: kolay
Tarif Türü: ev yapımı tatlı, muffin artıkları kullanmak için faydalı

Malzemeler

6-7 kalmış, sert muffin
4 yumurta
Bir tutam tuz
6 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin şekeri
4 yemek kaşığı maden suyu
6 yemek kaşığı elenmiş un
1/2 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı carob tozu
2-3 yemek kaşığı pudra şekeri (süsleme için)

Hazırlık Yöntemi

1. Muffinlerle başlayın – onları çok kalın olmayan dilimler halinde kesin, kekin içinde güzel görünsünler. Montaj aşamasına geçene kadar bir kenara koyun.

2. Yumurtaları ayırın. Beyazları büyük bir kaseye koyun. Bir tutam tuz ekleyin ve mikserle sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Sertleşmeye başladığında, 6 yemek kaşığından 2'sini ekleyin ve karışım sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin.

3. Ayrı bir kapta, yumurtaların sarılarını kalan 4 yemek kaşığı şeker ve kabartma tozu ile çırpın. Orta hızda çırpın, karışım daha açık bir renge dönene ve biraz hacim kazanana kadar.

4. Bu sarı karışıma sırayla bir yemek kaşığı maden suyu ekleyin, süreci acele ettirmeden. Tüm suyu ekleyene kadar düşük hızda çırpın.

5. Vanilin şekerini yumurtaların sarısının üzerine serpin. Beyazların karışımını, bir yemek kaşığı elenmiş un ile sırayla eklemeye başlayın. Hava kaybını önlemek için alttan yukarı nazikçe karıştırın. Tüm beyazlar ve un kullanana kadar devam edin.

6. Bir tepsiyi biraz yağ ile yağlayın ve un ile kaplayın. Muffin dilimlerini tepsinin tabanına yerleştirin, üst üste bindirmeden.

7. Muffin dilimlerinin üzerine kek karışımının yarısını dökün. Mümkün olduğunca eşit bir şekilde kapladığınızdan emin olun.

8. Kalan kek karışımının diğer yarısına bir yemek kaşığı carob tozu ekleyin, ardından tepsideki ilk katmanın üzerine dökün. Bu, kesildiğinde daha iyi görünen iki farklı renk oluşturur.

9. Tepsiyi 170°C önceden ısıtılmış fırına koyun. Benim için 40 dakika yeterli oldu, ama bu fırına da bağlı. Ortada bir kürdan testi yapın: temiz çıkıyorsa fırını kapatabilirsiniz.

10. Kekin tepside soğumasını bekleyin, ardından çıkarın ve pudra şekeri ile serpin. Tamamen soğuduğunda kesilmesi kolaydır.

Neden bu tarifi sık yapıyorum

Artık muffinleri atmak istemediğimde bu tarifi kullanıyorum. Çok pratik ve sonuç birkaç gün iyi saklanıyor. Karmaşık malzemelere ihtiyaç yok ve kolayca uyarlanabiliyor.

İpuçları ve Varyasyonlar

İpuçları

Muffin dilimlerini tepsinin tabanına yerleştirin, üst üste koymayın ki hepsi kekte eşit şekilde yumuşasın.
Hava kabarcıklarını kaybetmemek için beyazları eklerken çok sert karıştırmayın.
Muffin dilimleri çok sertse, karışımı dökmeden önce hafifçe maden suyu ile ıslatabilirsiniz.

Yerine Geçme

Muffin yerine kalan kek kullanabilirsiniz, ince dilimler halinde kesilmiş.
Carob tozu yoksa, onu atlayabilirsiniz ama katman kakaolu rengi olmayacaktır.
Vanilin şekeri yerine vanilya özü kullanabilirsiniz ama tadı o kadar hoş olmayacaktır.

Varyasyonlar

İki kat yerine (carob tozlu ve tozsuz) tek kat kek yapabilirsiniz, eğer daha düzgün bir görünüm istiyorsanız.
Biraz kuru üzüm veya ceviz parçaları eklenebilir ama bu klasik bir artıklardan yapılan kek tarifi değildir.

Servis Fikirleri

Öğleden sonra atıştırmalık olarak, sade veya üzerine biraz reçel ile servis edilebilir.
Kahve veya çay ile de iyi gider, tatlı yerine geçecek kadar yoğun.

Sıkça Sorulan Sorular

Hangi tür muffin kullanabilirim?

Herhangi bir tür basit, ev yapımı muffin, hatta kuru veya sert olsalar bile. Krema veya dolgu olanları önermiyorum, çünkü kekin ağırlığını artırabilir.

Maden suyu olmadan tarifi yapabilir miyim?

Maden suyu kekin hafif dokusuna yardımcı olur. Eğer yoksa, düz su kullanabilirsiniz ama kek biraz daha yoğun olur.

Yuvarlak tepside pişirilebilir mi?

Evet, muffinlerin tepsinin dibine tek kat halinde sığdığı sürece her türlü tepside pişirilebilir.

Kek ne kadar taze kalır?

Oda sıcaklığında, kapalı bir şekilde 2-3 gün dayanır. Sonrasında biraz sertleşir ama rahatsız edici hale gelmez.

Besin Değerleri

Yaklaşık olarak, bir porsiyon (10'dan):

Yaklaşık 160 kcal
Karbonhidrat: 27 g
Protein: 4 g
Yağ: 3 g

Değerler tahmini olup, kullanılan muffinler bazında değişiklik gösterebilir. Tatlı, kalorisi orta seviyede ama yeterince karbonhidrat içeriyor.

Saklama ve Isıtma

Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca bir kutuda iyi saklanır. Plastik filmle kaplanabilir veya kapaklı bir kapta saklanabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum - soğuk veya oda sıcaklığında tüketilmelidir. Birkaç gün sonra biraz kurumuşsa, yanında biraz reçel veya süt ile iyi gider.