Саварина

Сладкие и ностальгические, этот рецепт саварин с фруктовым желе перенесет вас в детство, когда каждый кусочек был маленьким приключением. Легкие в приготовлении, но с особым вкусом, саварины — это десерт, который сочетает в себе воздушные текстуры и сладкие ароматы, идеально подходящий для любого случая.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 12

Необходимые ингредиенты:

Для теста:
- 300 г муки
- 20 г свежих дрожжей
- 150 мл теплого молока
- 50 мл масла
- 50 г масла (растопленного и охлажденного)
- 250 г сахара
- 4 желтка
- щепотка соли
- 2 пакета ванильного сахара

Для сиропа:
- 200 мл воды
- 200 г сахара
- 1 пакет ванильного сахара

Для начинки:
- 300 мл жидких сливок
- фруктовое желе (или варенье из лесных ягод)
- 4 листа желатина
- 3 столовые ложки замороженных лесных ягод

Этапы приготовления:

1. Подготовка опары: Начните с приготовления опары, важного шага, который придаст вашим саваринам легкость. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки муки, 50 мл теплого молока и 1 столовую ложку сахара. Хорошо перемешайте, затем добавьте свежие дрожжи. Оставьте в теплом месте на 10-15 минут, пока опара не станет пенистой.

2. Приготовление теста: В большой миске добавьте оставшуюся муку и сделайте углубление в центре, чтобы добавить поднявшуюся опару. Добавьте желтки, сахар, оставшееся молоко (100 мл), масло и растопленное масло. Замесите тесто руками или с помощью миксера с крючками, пока оно не станет эластичным и гладким.

3. Подъем теста: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 30 минут или до удвоения объема.

4. Формирование саварин: Смажьте формы маслом или маргарином, чтобы избежать прилипания. После того как тесто поднялось, разделите его на равные порции, сформируйте шарики и поместите их в подготовленные формы. Позвольте им подниматься еще 10-15 минут.

5. Выпечка: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Поместите формы с саваринами в духовку и выпекайте 15-20 минут, или до золотистого и пушистого состояния. Проверьте их с помощью зубочистки; если она выходит чистой, они готовы!

6. Приготовление сиропа: В кастрюле соедините воду, сахар и ванильный сахар. Поставьте на огонь и варите 5-7 минут, пока сахар не растворится. Дайте сиропу остыть.

7. Начинка саварин: После того как саварины остынут, срежьте верхушку и обильно пропитайте их остывшим сиропом, убедившись, что они хорошо пропитаны.

8. Приготовление желатина: В небольшой кастрюле добавьте замороженные лесные ягоды и сахар. Легко прокипятите в течение 5 минут, затем добавьте листы желатина, которые были замочены в холодной воде и отжаты. Перемешивайте, пока желатин полностью не растворится. Дайте остыть.

9. Приготовление сливок: Используйте миксер, чтобы взбить жидкие сливки до устойчивых пиков. Наполните каждую саварину сливками и добавьте сверху слой фруктового желе.

10. Подача: Ваши саварины теперь готовы к употреблению! Вы можете украсить их несколькими свежими ягодами для более привлекательного вида. Они идеально подходят для подачи на вечеринке или просто как лакомство в кругу семьи.

Практические советы:
- Убедитесь, что мука хорошего качества, так как это повлияет на конечную текстуру саварин.
- Вы можете поэкспериментировать с различными ароматами, добавляя цедру лимона или апельсина в тесто для дополнительного вкуса.
- Если у вас нет свежих дрожжей, вы можете использовать 7 г сухих дрожжей, но время подъема может варьироваться.
- Саварины можно хранить в холодильнике до 3 дней, но они самые вкусные в первые 24 часа.

Пищевая ценность:
Эти саварины содержат основные ингредиенты, которые обеспечивают быстрое получение энергии, но важно употреблять их в умеренных количествах из-за высокого содержания сахара. Сливки добавляют кальций и жиры, а лесные ягоды приносят необходимые организму антиоксиданты.

Сладкие и ностальгические, каждый кусочек напомнит вам о прекрасных моментах детства. Так что не раздумывая, начните готовить эти вкусные саварины. Приятного аппетита!