Sarhoş Izodor

"Betivul Izodor" tatlısı, dokuları ve aromaları mükemmel bir şekilde birleştiren gerçek bir lezzettir. Ceviz, rom ve ince bir krema ile yapılan bu pasta, her türlü etkinlik için ideal, unutulmaz bir zevke dönüşüyor. Bu lezzetli tatlıyı nasıl hazırlayacağınızı adım adım keşfetmeye davet ediyorum, bu kesinlikle herkesi etkileyecek.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Portiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler

*Pasta hamuru için:*
- 150 g şeker (yaklaşık 5 yemek kaşığı)
- 150 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 4 büyük yumurta
- 130 g un (yaklaşık 6-7 yemek kaşığı)
- ½ paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı kakao

*İç harcı için:*
- 250 g ceviz (yaklaşık 12 yemek kaşığı), öğütülmüş
- 100 g pudra şekeri (yaklaşık 3 yemek kaşığı)
- 100 ml rom
- 75-100 ml su

*Krema için:*
- 3 yumurta sarısı
- 200 g şeker (yaklaşık 6-7 yemek kaşığı)
- 250 ml süt
- 1 yemek kaşığı un veya nişasta
- Vanilya özü veya rom aroması, damak tadına göre

*Üzeri için:*
- 150 g bitter çikolata
- 2 yemek kaşığı süt

Adım adım talimatlar

Adım 1: Cevizli iç harcın hazırlanması

Cevizli iç harcı hazırlayarak başlayın. Bir kasede, öğütülmüş cevizleri pudra şekeri, rom ve su ile birleştirin. Cevizler sıvıları emene kadar malzemeleri iyice karıştırın. Kaseyi streç film ile kaplayın ve 30 dakika bekletin, böylece cevizler aromaları emip daha lezzetli hale gelsin. Bu adım, iç harcın pastaya zengin ve derin bir tat vermesi açısından çok önemlidir.

Adım 2: Hamurun hazırlanması

Başka bir kasede, oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle mikserle çırpın, kabarık bir krema kıvamına gelene kadar. İsterseniz, tereyağına daha kolay karışacak pudra şekerini tercih edebilirsiniz. Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırparak homojen bir emülsiyon sağladığınızdan emin olun.

Ardından, unu kakao ve kabartma tozu ile birleştirin. Un karışımını yumurta ve tereyağı karışımına yavaş yavaş ekleyin, her şey homojen olana kadar bir spatula veya mikserle düşük hızda karıştırın.

Hamuru un serpilmiş bir kalıba dökün (boyutları 20x30 cm) ve yüzeyi düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 20-25 dakika pişirin veya kürdan testini geçene kadar pişirin. Hamur, dokunuşta sert olmalı ama kuru olmamalıdır.

Adım 3: Krema hazırlanması

Başka bir kapta, yumurta sarılarını şeker ve aromalar (vanilya özü veya rom esansı) ile birleştirin. Un veya nişastayı ve sütü ekleyin. Topaklanmaması için bir çırpıcı ile karıştırın.

Kabı kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak karışım kalınlaşana ve puding benzeri bir kıvama gelene kadar pişirin. İstediğiniz kıvama ulaştığında, kabı streç film ile kaplayın ve soğumaya bırakın.

Adım 4: Pastanın montajı

Hamur soğuduktan sonra, bir kalıba yerleştirin. Cevizli iç harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın, iyice dağıldığından emin olun. Ardından, soğuk kremayı üstüne dökün ve spatula ile düzeltin. Pastayı 1-2 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve aromalar birleşir.

Adım 5: Çikolata sosunun hazırlanması

Pasta iyice soğuduktan sonra sosu hazırlayın. Çikolatayı küçük parçalara kırın ve süt ile birlikte bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada eritin, sürekli karıştırarak yanmamasına dikkat edin. Eriyen sosu biraz soğumaya bırakın.

Pastayı buzdolabından çıkarın ve çikolata sosunu üzerine dökün, eşit şekilde yayın. Pastayı tekrar buzdolabına koyun ve birkaç dakika bekletin, sos sertleşene kadar.

Adım 6: Servis

Sos sertleştikten sonra, pastayı kareler veya dikdörtgenler halinde kesebilirsiniz. "Betivul Izodor" tatlısını tatlı bir şarap veya aromalı bir kahve ile servis edin, böylece tatlının zengin tadını mükemmel bir şekilde tamamlayabilirsiniz.

Pratik ipuçları ve varyasyonlar

1. Aroma varyasyonları: Yumurtalı kremada badem veya portakal özü gibi diğer aromalarla deneme yapabilirsiniz. Bunlar, pastanıza kişisel bir dokunuş katacaktır.

2. Esmer şeker: Beyaz şeker yerine esmer şeker kullanarak pastaya karamel tadı verebilirsiniz.

3. Karışık ceviz: Sade ceviz yerine, badem, antep fıstığı veya fındık gibi karışık cevizler kullanarak daha çeşitli bir doku ve tat elde edebilirsiniz.

4. Kalori ve besin faydaları: Bu pasta, kullanılan malzemelere bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 350-400 kalori içermektedir. Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve vitaminler açısından mükemmel bir kaynaktır, bitter çikolata ise antioksidanlar içerir ve kalp sağlığına katkıda bulunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Romu başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Evet, alkol içeriğini azaltmak için limon suyu veya sade su kullanabilirsiniz veya alkolsüz bir rom tercih edebilirsiniz.

- Pastayı nasıl saklayabilirim? Pasta, streç filmle kaplı olarak buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyi ilk 2-3 günde tüketilmelidir.

- Bu veganlar için uygun bir tatlı mı? Tarife yumurta ve süt içerdiği için, bu malzemeler için badem sütü ve keten tohumu kullanarak vegan alternatifler arayabilirsiniz.

"Betivul Izodor" tarifi sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda gelenek ve yeniliği birleştiren bir mutfak deneyimidir. Bu lezzeti hazırlarken başarılar dilerim ve umarım favorilerinizden biri olur!