O Bêbado Izodor

A sobremesa "Betivul Izodor" é uma verdadeira iguaria que combina texturas e sabores de forma perfeita. Este bolo com nozes, rum e um creme fino se transforma em um deleite inesquecível, ideal para qualquer ocasião. Convido você a descobrir passo a passo como preparar esta deliciosa sobremesa, que certamente impressionará a todos.

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes necessários

*Para a massa do bolo:*
- 150 g de açúcar (aproximadamente 5 colheres de sopa)
- 150 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 4 ovos grandes
- 130 g de farinha (aproximadamente 6-7 colheres de sopa)
- ½ pacote de fermento em pó
- 1 colher de sopa de cacau

*Para o recheio:*
- 250 g de nozes (aproximadamente 12 colheres de sopa), moídas
- 100 g de açúcar de confeiteiro (aproximadamente 3 colheres de sopa)
- 100 ml de rum
- 75-100 ml de água

*Para o creme:*
- 3 gemas
- 200 g de açúcar (aproximadamente 6-7 colheres de sopa)
- 250 ml de leite
- 1 colher de sopa de farinha ou amido
- Extrato de baunilha ou essência de rum, a gosto

*Para a cobertura:*
- 150 g de chocolate amargo
- 2 colheres de sopa de leite

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparando o recheio de nozes

Comece preparando o recheio de nozes. Em uma tigela, combine as nozes moídas com o açúcar de confeiteiro, o rum e a água. Misture bem os ingredientes até que as nozes absorvam os líquidos. Cubra a tigela com filme plástico e reserve por 30 minutos, para que as nozes absorvam os sabores e fiquem mais saborosas. Este passo é essencial, pois o recheio dará um sabor rico e profundo ao bolo.

Passo 2: Preparando a massa

Em outra tigela, use uma batedeira para bater a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, até obter uma mistura fofa, como um creme. Se desejar, você pode optar pelo açúcar de confeiteiro, que se integrará mais facilmente à manteiga. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição, para garantir uma emulsão uniforme.

Em seguida, combine a farinha com o cacau e o fermento em pó. Adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura de ovos e manteiga, mexendo com uma espátula ou com a batedeira em velocidade baixa, até que tudo esteja homogêneo.

Despeje a massa em uma forma untada com farinha (dimensões 20x30 cm) e alise a superfície. Asse no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 20-25 minutos, ou até passar no teste do palito. A massa deve estar firme ao toque, mas não seca.

Passo 3: Preparando o creme

Em outro recipiente, combine as gemas com o açúcar e os aromatizantes (extrato de baunilha ou essência de rum). Adicione a farinha ou o amido e o leite. Use um batedor para misturar, evitando a formação de grumos.

Coloque o recipiente em fogo baixo e mexa constantemente, até que a mistura engrosse e fique semelhante a um pudim. Assim que atingir a consistência desejada, cubra o recipiente com filme plástico e deixe esfriar.

Passo 4: Montando o bolo

Depois que a massa esfriar, coloque-a em uma forma. Espalhe uniformemente o recheio de nozes sobre a massa, garantindo que esteja bem distribuído. Em seguida, despeje o creme frio por cima e nivele com uma espátula. Coloque o bolo na geladeira por 1-2 horas, para que ele firme e os sabores se misturem.

Passo 5: Preparando a cobertura

Quando o bolo estiver bem frio, prepare a cobertura. Quebre o chocolate em pedaços pequenos e derreta-o junto com o leite em uma tigela em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para mexer constantemente para não queimar. Uma vez derretida, deixe a cobertura esfriar um pouco.

Retire o bolo da geladeira e despeje a cobertura de chocolate por cima, alisando-a uniformemente. Coloque novamente o bolo na geladeira por alguns minutos, até que a cobertura endureça.

Passo 6: Servindo

Depois que a cobertura endurecer, você pode cortar o bolo em quadrados ou retângulos. Sirva o "Betivul Izodor" com um copo de vinho doce ou um café aromático, para complementar perfeitamente o rico sabor da sobremesa.

Dicas práticas e variações

1. Variações de sabor: Você pode experimentar outros sabores no creme de gemas, como essência de amêndoa ou de laranja. Isso adicionará um toque personalizado ao seu bolo.

2. Açúcar mascavo: Em vez de açúcar branco, você pode usar açúcar mascavo para dar um sabor caramelizado ao bolo.

3. Mistura de nozes: Em vez de nozes simples, você pode usar uma mistura de nozes, como amêndoas, pistaches ou avelãs, para uma textura e sabor mais variados.

4. Calorias e benefícios nutricionais: Este bolo tem um conteúdo calórico de aproximadamente 350-400 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados. As nozes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e vitaminas, enquanto o chocolate amargo traz antioxidantes e pode contribuir para a saúde do coração.

Perguntas frequentes

- Posso substituir o rum por outra coisa? Sim, você pode usar suco de limão ou água simples para reduzir o teor alcoólico ou optar por um rum sem álcool.

- Como posso armazenar o bolo? O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por alguns dias, mas é melhor nos primeiros 2-3 dias.

- É uma sobremesa adequada para veganos? Embora a receita contenha ovos e leite, você pode procurar alternativas veganas para esses ingredientes, como usar leite de amêndoas e sementes de linhaça no lugar dos ovos.

Esta receita de "Betivul Izodor" não é apenas uma sobremesa simples, mas uma experiência culinária que combina tradição e inovação. Desejo sucesso na preparação desta iguaria e espero que se torne uma das suas favoritas!