शराबी इज़ोडोर

डेजर्ट "बेटिवुल इज़ोडोर" एक वास्तविक स्वादिष्टता है जो बनावट और स्वाद को एकदम सही तरीके से जोड़ती है। यह नट्स, रम और एक बारीक क्रीम के साथ यह केक एक अविस्मरणीय आनंद में बदल जाता है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप चरण दर चरण जानें कि इस स्वादिष्ट डेजर्ट को कैसे तैयार करें, जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

*केक के लिए बेस:*
- 150 ग्राम चीनी (लगभग 5 बड़े चम्मच)
- 150 ग्राम बिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 4 बड़े अंडे
- 130 ग्राम आटा (लगभग 6-7 बड़े चम्मच)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर

*भरावन के लिए:*
- 250 ग्राम नट्स (लगभग 12 बड़े चम्मच), पिसे हुए
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (लगभग 3 बड़े चम्मच)
- 100 मिलीलीटर रम
- 75-100 मिलीलीटर पानी

*क्रीम के लिए:*
- 3 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी (लगभग 6-7 बड़े चम्मच)
- 250 मिलीलीटर दूध
- 1 बड़ा चम्मच आटा या कॉर्नस्टार्च
- वनीला एक्सट्रेक्ट या रम का एसेंस, स्वाद के अनुसार

*कोटिंग के लिए:*
- 150 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 2 बड़े चम्मच दूध

चरण दर चरण निर्देश

चरण 1: नट्स भरावन की तैयारी

पहले नट्स भरावन तैयार करें। एक बाउल में, पिसे हुए नट्स को पाउडर चीनी, रम और पानी के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक नट्स तरल को अवशोषित न कर लें। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि नट्स स्वादों को अवशोषित कर सकें और अधिक स्वादिष्ट हो सकें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि भरावन केक को समृद्ध और गहरा स्वाद देगा।

चरण 2: बेस की तैयारी

एक अन्य बाउल में, कमरे के तापमान पर मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, जब तक एक हल्की, फूली हुई मिश्रण न बन जाए। यदि आप चाहें, तो आप पाउडर चीनी का विकल्प चुन सकते हैं, जो मक्खन में अधिक आसानी से मिल जाएगा। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक समान इमल्शन सुनिश्चित हो सके।

इसके बाद, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण अंडे और मक्खन के मिश्रण में डालें, एक स्पैचुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं, जब तक सब कुछ समरूप न हो जाए।

मिश्रण को आटे से छिड़के गए टिन (20x30 सेमी) में डालें और सतह को समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। बेस को छूने पर ठोस होना चाहिए, लेकिन सूखा नहीं होना चाहिए।

चरण 3: क्रीम की तैयारी

एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और स्वाद (वनीला एक्सट्रेक्ट या रम का एसेंस) के साथ मिलाएं। आटा या कॉर्नस्टार्च और दूध डालें। एक फेंटने वाले चाकू का उपयोग करें ताकि गुठलियाँ न बनें।

बर्तन को धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और एक पुडिंग की तरह न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 4: केक की असेंबली

एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे एक टिन में रखें। नट्स भरावन को बेस पर समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से वितरित हो। फिर, ठंडी क्रीम को ऊपर डालें और स्पैचुला से समतल करें। केक को फ्रिज में 1-2 घंटे के लिए रखें ताकि यह सेट हो सके और स्वाद मिल सके।

चरण 5: कोटिंग की तैयारी

जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो कोटिंग तैयार करें। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और दूध के साथ एक बर्तन में डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि जलने से बचने के लिए लगातार मिलाते रहें। एक बार जब यह पिघल जाए, तो कोटिंग को थोड़ा ठंडा होने दें।

केक को फ्रिज से निकालें और चॉकलेट कोटिंग को समान रूप से डालें। फिर से केक को फ्रिज में कुछ मिनटों के लिए रखें, जब तक कोटिंग सेट न हो जाए।

चरण 6: परोसना

जब कोटिंग सेट हो जाए, तो आप केक को चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काट सकते हैं। "बेटिवुल इज़ोडोर" को एक गिलास मीठी शराब या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें, ताकि डेजर्ट के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरक किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

1. स्वाद के विकल्प: आप अंडे की क्रीम में अन्य स्वादों का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम या संतरे का एसेंस। ये आपके केक को एक व्यक्तिगत स्पर्श देंगे।

2. ब्राउन शुगर: सफेद चीनी के बजाय, आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं ताकि केक को कैरेमल का स्वाद मिल सके।

3. मिश्रित नट्स: साधारण नट्स के बजाय, आप बादाम, पिस्ता या मूंगफली जैसे मिश्रित नट्स का उपयोग कर सकते हैं, ताकि टेक्सचर और स्वाद में विविधता हो।

4. कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि डार्क चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है और हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं रम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप अल्कोहल की मात्रा को कम करने के लिए नींबू का रस या साधारण पानी का उपयोग कर सकते हैं या बिना अल्कोहल वाला रम चुन सकते हैं।

- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में प्लास्टिक रैप से ढककर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2-3 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

- क्या यह एक शाकाहारी डेजर्ट है? हालांकि इस रेसिपी में अंडे और दूध शामिल हैं, लेकिन आप इन सामग्रियों के लिए शाकाहारी विकल्प खोज सकते हैं, जैसे कि अंडे के बजाय बादाम दूध और फ्लैक्ससीड का उपयोग करना।

यह "बेटिवुल इज़ोडोर" की रेसिपी केवल एक साधारण डेजर्ट नहीं है, बल्कि यह परंपरा और नवाचार को जोड़ने वाला एक पाक अनुभव है। मैं आपको इस स्वादिष्टता को तैयार करने में सफलता की शुभकामनाएँ देता हूँ और आशा करता हूँ कि यह आपके पसंदीदा में से एक बन जाए!