Betivul Izodor

Desertul “Betivul Izodor” este o adevărată delicatesă care îmbină texturi și arome într-o manieră perfectă. Această prăjitură cu nuci, rom și o cremă fină, se transformă într-un răsfăț de neuitat, ideal pentru orice ocazie. Te invit să descoperi pas cu pas cum să prepari acest desert delicios, care va impresiona cu siguranță pe toată lumea.

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente necesare

*Pentru blatul prăjiturii:*
- 150 g zahăr (aproximativ 5 linguri)
- 150 g unt nesărat, la temperatura camerei
- 4 ouă mari
- 130 g făină (aproximativ 6-7 linguri)
- ½ plic praf de copt
- 1 lingură cacao

*Pentru umplutură:*
- 250 g nuci (aproximativ 12 linguri), măcinate
- 100 g zahăr pudră (aproximativ 3 linguri)
- 100 ml rom
- 75-100 ml apă

*Pentru cremă:*
- 3 gălbenușuri
- 200 g zahăr (aproximativ 6-7 linguri)
- 250 ml lapte
- 1 lingură făină sau amidon
- Extract de vanilie sau esență de rom, după gust

*Pentru glazură:*
- 150 g ciocolată neagră
- 2 linguri lapte

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea umpluturii de nuci

Începe prin a pregăti umplutura de nuci. Într-un castron, combină nucile măcinate cu zahărul pudră, romul și apa. Amestecă bine ingredientele până când nucile absorb lichidele. Acoperă castronul cu folie alimentară și lasă-l deoparte pentru 30 de minute, astfel încât nucile să absoarbă aromele și să devină mai gustoase. Acest pas este esențial, deoarece umplutura va da un gust bogat și profund prăjiturii.

Pasul 2: Prepararea blatului

Într-un alt castron, folosește un mixer pentru a freca untul la temperatura camerei cu zahărul, până când obții o compoziție pufoasă, ca o spumă. Dacă dorești, poți opta pentru zahăr pudră, care se va integra mai ușor în unt. Adaugă ouăle câte unul, mixând bine după fiecare, pentru a asigura o emulsie uniformă.

În continuare, combină făina cu cacaoa și praful de copt. Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția de ouă și unt, amestecând cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică, până când totul este omogen.

Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu făină (dimensiuni 20x30 cm) și nivelează suprafața. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius timp de 20-25 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Blatul trebuie să fie ferm la atingere, dar nu uscat.

Pasul 3: Prepararea cremei

Într-un alt vas, combină gălbenușurile cu zahărul și aromele (extract de vanilie sau esență de rom). Adaugă făina sau amidonul și laptele. Folosește un tel în formă de pară pentru a amesteca astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Pune vasul pe foc mic și amestecă constant, până când compoziția se îngroașă și devine similară cu o budincă. Odată ce a atins consistența dorită, acoperă vasul cu folie alimentară și lasă-l să se răcească.

Pasul 4: Asamblarea prăjiturii

După ce blatul s-a răcit, așază-l într-o tavă. Întinde uniform umplutura de nuci peste blat, asigurându-te că este bine distribuită. Apoi, toarnă crema rece deasupra și nivelază cu o spatulă. Pune prăjitura în frigider pentru 1-2 ore, astfel încât să se întărească și aromele să se combine.

Pasul 5: Prepararea glazurii

Când prăjitura este bine răcită, pregătește glazura. Rupe ciocolata în bucăți mici și topește-o împreună cu laptele într-un vas pe baie de aburi sau la microunde, având grijă să amesteci constant pentru a nu se arde. Odată topită, lasă glazura să se răcească puțin.

Scoate prăjitura din frigider și toarnă glazura de ciocolată peste, nivelând-o uniform. Pune din nou prăjitura la frigider pentru câteva minute, până când glazura se întărește.

Pasul 6: Servirea

După ce glazura s-a întărit, poți porționa prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri. Serveste “Betivul Izodor” cu un pahar de vin dulce sau o cafea aromată, pentru a complementa perfect gustul bogat al desertului.

Sfaturi practice și variații

1. Variante de aromă: Poți experimenta cu alte arome în crema de gălbenușuri, cum ar fi esența de migdale sau de portocale. Acestea vor adăuga o notă personalizată prăjiturii tale.

2. Zahăr brun: În loc de zahăr alb, poți folosi zahăr brun pentru a da un gust de caramel prăjiturii.

3. Nuci mixte: În loc de nuci simple, poți folosi un amestec de nuci, cum ar fi migdale, fistic sau alune, pentru o textură și un gust mai variat.

4. Calorii și beneficii nutriționale: Această prăjitură are un conținut caloric de aproximativ 350-400 calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite. Nucile sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, proteine și vitamine, în timp ce ciocolata neagră aduce antioxidanți și poate contribui la sănătatea inimii.

Întrebări frecvente

- Pot înlocui romul cu altceva? Da, poți folosi suc de lămâie sau apă simplă pentru a reduce conținutul de alcool sau poți opta pentru un rom fără alcool.

- Cum pot păstra prăjitura? Prăjitura se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de câteva zile, dar este cel mai bună în primele 2-3 zile.

- Este un desert potrivit pentru vegani? Deși rețeta conține ouă și lapte, poți căuta alternative vegane pentru aceste ingrediente, de exemplu, folosind lapte de migdale și semințe de in în loc de ouă.

Această rețetă de “Betivul Izodor” nu este doar un simplu desert, ci o experiență culinară care îmbină tradiția și inovația. Îți doresc succes în pregătirea acestui deliciu și sper să devină unul dintre preferatele tale!