Ricotta, Mascarpone ve Orman Meyveleri ile Mini Tartlar

Lezzetli bir orman meyvesi tartı hazırlamak için öncelikle hamuru hazırlayın. Büyük bir kasede, unu soğuk küp doğranmış tereyağı, şekeri ve bir tutam tuzu birleştirin. Bir mikser kullanın veya isterseniz, karışımın ıslak kum benzeri bir doku alana kadar ellerinizle yoğurun. Yavaş yavaş yumurtayı ve bir yemek kaşığı soğuk suyu ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar sürekli karıştırın. Hamur hazır olduğunda, bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Süre dolduktan sonra, hamuru buzdolabından çıkarın ve hafif un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3-4 mm kalınlığında bir tabaka elde edene kadar açın. Hamuru tart için uygun şekillerde kesmek için bir bıçak veya bir sıyırıcı kullanın. Her şekli yağ ve un ile kaplanmış bir tepsiye yerleştirin, hamurun her bir boşluğa mükemmel bir şekilde oturduğundan emin olun. Pişirme sırasında kabarmasını önlemek için her şeklin tabanını bir çatal ile delik açın.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tart şekillerini yaklaşık 15 dakika veya altın rengi alana ve gevrek olana kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir soğutma rafında bekletin.

Bu arada, tartı dolduracak kremayı hazırlayabilirsiniz. Mascarpone peyniri, krema ve şekeri bir araya getirerek, kremamsı ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. İsterseniz, ekstra tat için biraz vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Tart şekilleri soğuduktan sonra, her şekli hazırladığınız krema ile doldurun, eşit bir şekilde dağıldığından emin olun.

Yemeği tamamlamak için, üzerine taze orman meyveleri serpin, örneğin ahududu, böğürtlen veya yaban mersini, güzel bir görünüm eklemek için güzelce düzenleyin. Meyvelerin üzerine biraz pudra şekeri serpin, böylece parlak bir görünüm ve tatlı-ekşi bir tat elde edin. Tartı oda sıcaklığında veya soğutulmuş olarak servis edin, böylece her fırsat için mükemmel olan ferahlatıcı ve lezzetli bir tatlıdan keyif alabilirsiniz. Bu orman meyvesi tartı sadece damak tadı için bir zevk değil, aynı zamanda gerçek bir görsel zevktir!