Mini-Tarteletts mit Ricotta, Mascarpone und Beeren

Um eine köstliche Beerentorte zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig. In einer großen Schüssel die Mehl mit der kalten, gewürfelten Butter, dem Zucker und einer Prise Salz vermengen. Verwenden Sie einen Mixer oder kneten Sie, wenn Sie möchten, mit den Händen, bis die Mischung eine Textur ähnlich feuchtem Sand hat. Fügen Sie nach und nach das Ei und einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu und mischen Sie ständig, bis Sie einen homogenen Teig erhalten. Wenn der Teig fertig ist, formen Sie eine Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nachdem die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis Sie ein Blatt von etwa 3-4 mm Dicke erhalten. Verwenden Sie ein Messer oder einen Schaber, um den Teig in geeignete Formen für die Torte zu schneiden. Legen Sie jede Form auf ein mit Öl und Mehl ausgelegtes Backblech und stellen Sie sicher, dass der Teig perfekt in jede Vertiefung passt. Stechen Sie den Boden jeder Form mit einer Gabel ein, um ein Aufblähen während des Backens zu verhindern.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Tortenformen etwa 15 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Backen nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

In der Zwischenzeit können Sie die Creme vorbereiten, die die Torte füllen wird. Verwenden Sie eine Kombination aus Mascarpone-Käse, Sahne und Zucker und schlagen Sie sie zusammen, bis Sie eine cremige und homogene Mischung erhalten. Wenn gewünscht, können Sie etwas Vanilleextrakt für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Sobald die Tortenformen abgekühlt sind, füllen Sie jede Form mit der vorbereiteten Creme und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

Um das Gericht zu vervollständigen, streuen Sie frische Beeren darüber, wie Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren, und arrangieren Sie sie schön, um ein attraktives Aussehen zu verleihen. Bestäuben Sie die Beeren mit etwas Puderzucker, um ihnen ein glänzendes Aussehen und einen süß-sauren Geschmack zu verleihen. Servieren Sie die Torte bei Raumtemperatur oder gekühlt, um ein erfrischendes und schmackhaftes Dessert zu genießen, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Diese Beerentorte ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Augenschmaus!