Rende hamurlu kek

Beyaz yumurta ve reçel dolgulu lezzetli bir kek hazırlamak için hamuru hazırlayarak başlayacağız. Büyük bir kaseye yumurta sarılarını ve şekeri ekleyip, karışım krema kıvamına gelene kadar ve rengini açılana kadar bir çırpıcı veya mikserle kuvvetlice çırpıyoruz. Bu adım, kekimizin hafif dokusuna katkıda bulunacağı için çok önemlidir.

Homojen bir karışım elde ettikten sonra, hamura daha kolay karışacak küçük parçalar halinde kesilmiş margarini ekliyoruz. Sonra un ve kabartma tozunu eleyerek topaklanmayı önlüyoruz. Bu kuru malzemeleri margarinin içine karıştırmak önemlidir, ta ki ıslak kum benzeri bir karışım elde edene kadar. Sonraki adım, yumurta sarısı kreması, kırıntı haline getirilmiş maya, ekşi krema ve tuzu sırayla eklemektir. Burada, tüm malzemelerin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olmalıyız, ancak hamuru fazla yoğurmamalıyız, çünkü onun yumuşak kalmasını istiyoruz.

Hamur homojen hale geldikten sonra, iki eşit parçaya ayırıyoruz ve bunları streç filme sarıyoruz. Bu hamur parçaları en az bir saat buzdolabında dinlenecek, böylece sertleşip tatlar gelişecek. Bu süre zarfında, tepsiyi hazırlıyoruz; ya tereyağı ile yağlayıp un serpeceğiz ya da kekin sonunda çıkarmayı kolaylaştırmak için yağlı kağıt ile kaplayacağız.

Dinlenme süresi sona erdiğinde, hamurun yarısını alıp hazırlanan tepsiye doğrudan rendeleyerek eşit bir tabaka oluşturuyoruz. Bu, kekimizin tabanı olacak. Bu katmanın üzerine, seçilen reçel ile karıştırılmış şekerle çırpılmış yumurta beyazlarından oluşan dolguyu yayıyoruz; bu, tatlı ve aromatik bir tat katacaktır. Hamurun son kısmı tekrar rendelenir ve dolgunun üzerine serpilir; biraz lezzet katmak için de, az miktarda şekerle karıştırılmış kıyılmış ceviz serpiştiriyoruz.

Kek, önceden ısıtılmış orta sıcaklıktaki fırında 25-30 dakika pişirilir veya yüzeyi altın rengi ve gevrek olana kadar. Kek tamamen soğuduktan sonra, şık bir görünüm ve tatlı bir tat için üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz. Her dilimi keyifle tatmak için keserek, masamıza sadece tat katmakla kalmayıp, sevdiklerimizle unutulmaz anlar yaşatacak her dilimi bekliyoruz. Bu kek, bir öğleden sonra atıştırmalığı veya özel günlerde tadına varmak için mükemmeldir.