Reçelli ve lokumlu katlı kek

Mayalı katmanlı kek, reçel ve rahat, geleneği lezzetle birleştiren bir tatlıdır. Bu tarif, özel günler için mükemmel veya sadece sıradan bir günde aileyi şımartmak için idealdir. Dokuların ve aromaların lezzetli bir karışımı olan bu katmanlı kek, herkesi etkileyecek gerçek bir lezzettir. Hadi başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 600 g un
- 200 g margarin
- 4 yemek kaşığı süt
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı krema
- 4 yemek kaşığı yağ
- Ceviz büyüklüğünde maya (yaklaşık 15 g)

İç harcı için:
- 100 g çekilmiş ceviz
- 500 g renkli rahat
- 200 g şeker
- 1 kavanoz reçel (tercihen kayısı veya erik)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (süslemek için)

Kek tarihi

Mayalı katmanlı kek, derin köklere sahip klasik bir tatlıdır. Bu tatlı, basit ama lezzet dolu malzemeleri bir araya getirerek sıradan bir yemeği ziyafete dönüştürür. İnce katmanların reçel ve rahat ile zengin iç harçlarıyla birleşimi, nesiller boyunca takdir edilmiştir ve her ailenin kendi damak zevkine ve tercihine göre uyarladığı bir versiyonu vardır.

Hazırlama teknikleri

1. Hamurun hazırlanması:
- Büyük bir kasede, unu mayayla karıştırın. Küp küp kesilmiş margarini ekleyin ve parmaklarınızla, unun ekmek kırıntısı benzeri bir doku alana kadar ovun.
- Başka bir kasede, yumurtaları kremayla, sütle ve yağla çırpın. Bu karışımı un karışımının üzerine ekleyin ve tutarlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Çok yumuşak olmamalıdır.
- Hamuru dört eşit parçaya bölün ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

2. İç harcın hazırlanması:
- Yumurtaların beyazlarını sertleşene kadar çırpın. Yavaşça 200 g şekeri ekleyin ve parlayan bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Çekilmiş cevizleri ve küp doğranmış rahatları yumurta akı karışımına nazikçe ekleyin, havayı kaybetmemek için dikkatlice karıştırın.

3. Kekin montajı:
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın.
- İyi unlanmış bir yüzeyde hamurun ilk katmanını açın. Dikkatlice, yağlı kağıt serili bir tepsiye aktarın.
- İlk katmanın üzerine rahat parçalarını yerleştirin, ardından ikinci hamur katmanını üzerine açın. İkinci katmanın üzerine reçeli eşit şekilde yayın.
- Üçüncü katmanı yerleştirin ve ceviz karışımını ekleyin. Son hamur katmanıyla kaplayın.
- Kekin yüzeyini bir çatal ile delerek pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verin.

4. Pişirme:
- Kekinizi önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin veya altın rengi alana ve sertleşene kadar pişirin.
- Pişirdikten sonra, kekin biraz soğumasını bekleyin. Dilimleyin ve üzerine şeker serpin.

Pratik ipuçları

- Reçel seçimi: Kaliteli bir reçel seçin, çünkü bu kekin son tadını etkileyecektir. Kayısı veya erik reçelleri en popüler olanlardır, ancak diğer tatlarla denemekten çekinmeyin.
- Rahat: Kaliteli bir rahat seçin, tercihen gül veya narenciye aromalı, böylece ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Pudra şekeri: Daha sofistike bir tat için vanilyalı pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar

- Tam buğday unu: Beyaz unun bir kısmını tam buğday unu ile değiştirebilirsiniz, daha sağlıklı bir versiyon için.
- Diğer cevizler: Farklı bir tat için ceviz yerine badem veya fındık ile deneyin.
- Kuru meyveler: İç harca kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyerek ekstra tatlılık katın.

Sıkça sorulan sorular

1. Margarin yerine tereyağı kullanabilir miyim?
- Evet, tereyağı katmanlara daha zengin ve kremalı bir tat verecektir.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
- Keki hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında birkaç gün saklayın. Daha uzun süreli saklamak için buzdolabında tutabilirsiniz.

3. Keki dondurmak mümkün mü?
- Evet, keki dondurabilirsiniz. Dilimleyin ve iyice streç filme sarın.

Servis ve kombinasyonlar

Keki aromatik bir çay veya kaliteli bir kahve ile servis edin. Ayrıca, kekin yanında vanilyalı bir sos veya bir top vanilyalı dondurma, lezzetli bir kontrast yaratacaktır.

Besin faydaları

Bu kek, ceviz ve reçel içeriği nedeniyle iyi bir enerji kaynağı sağlar. Ceviz, omega-3 yağ asitleri, protein ve lif açısından zengindir, reçel ise doğal tatlılık ekler. Ancak, kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketilmesi önerilir.

Umarım bu tarif favorilerinizden biri olur! Yemek pişirmek bir sanattır ve her tatlı, sevdiklerinizle güzel anılar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!