Portakallı Whoopie Pies

Büyük bir kasede, unun elenmesiyle başlayın. Bu adım, unun havalandırılması gerektiğinden, daha ince ve kabarık bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır. Ardından kabartma tozu, tuz ve karbonat ekleyin. Malzemelerin eşit şekilde birleşmesi ve topakların olmaması için bir spatula veya çırpıcı ile iyice karıştırın. Şimdi ıslak malzemelere odaklanalım. Başka bir kasede şekeri koyun ve oda sıcaklığında olmalı olan yumuşak tereyağını ekleyin. Karışımı orta hızda, krema kıvamına gelene kadar elektrikli bir mikserle çırpın. Bu adım, tereyağı ve şekeri havalandırmak için önemlidir, bu da kurabiyelerin daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlar.

Tereyağı ve şeker karışımı hazır olduğunda, yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu, yumurtaların karışımda kesilmeden bütünleşmesine yardımcı olacaktır. Başka bir kapta portakal özünü süt ve portakal gıda boyası ile birleştirip, eşit şekilde renklendirilmiş bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Bu karışımı tereyağı ve şeker karışımının olduğu kaseye ekleyin, un karışımıyla birlikte. Ayrıca, taze sıkılmış suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu eklemeyi unutmayın, bu da yoğun ve canlı bir tat katacaktır. Her şeyi karıştırmak için bir spatula kullanın, unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

Homojen bir hamur elde ettikten sonra, fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın ve hamurdan küçük toplar yaparak tepsiye yerleştirin, pişirme sırasında genişlemesine izin vermek için aralarında boşluk bırakın. Kurabiyeleri 10-15 dakika veya kenarları hafif altın rengi olana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra, bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

Bu arada, mascarpone kremasını hazırlayın. Bir kasede mascarpone kremasını ekleyin ve ince doğranmış şekerlenmiş zencefil ile portakal suyu ile karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir krema elde edene kadar iyice karıştırın, bu da kurabiyelere baharatlı ve taze bir tat katacaktır. Tatlıyı bir araya getirmek için iki kurabiyeyi alın ve ortasını mascarpone kremasıyla doldurun, hafifçe bastırarak yapıştırın. Bu işlemi tüm kurabiyeleri doldurana kadar devam ettirin. Bu lezzetli portakal aromalı kurabiyeler ve mascarpone kreması, bir partide servis etmek için veya sadece boş zamanlarınızda kendinizi şımartmak için idealdir. Onları bir fincan çay veya aromalı kahve ile tadını çıkarın!