Whoopie Pies mit Orangen

In einer großen Schüssel beginnen Sie mit dem Sieben des Mehls. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Belüften des Mehls dazu beiträgt, eine feinere und luftigere Textur zu erreichen. Fügen Sie dann das Backpulver, das Salz und das Natron hinzu. Mischen Sie sie gut mit einem Spatel oder Schneebesen, damit sich die Zutaten gleichmäßig verbinden und keine Klumpen entstehen. Jetzt konzentrieren wir uns auf die feuchten Zutaten. In einer anderen Schüssel geben Sie den Zucker und fügen die weiche Butter hinzu, die Zimmertemperatur haben sollte. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis sie cremig und homogen wird. Dieser Schritt ist wichtig, um Luft in die Butter und den Zucker einzubringen, was die Kekse luftiger und köstlicher macht.

Sobald die Mischung aus Butter und Zucker fertig ist, fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um. Dies hilft, die Eier in die Mischung zu integrieren, ohne dass sie gerinnen. In einem anderen Behälter kombinieren Sie das Orangenaroma mit der Milch und dem orangefarbenen Lebensmittelfarbstoff und mischen gut, um eine gleichmäßig gefärbte Mischung zu erhalten. Fügen Sie diese Mischung in die Schüssel mit der Butter-Zucker-Mischung und der Mehlmischung hinzu. Vergessen Sie auch nicht, den frisch gepressten Saft und die abgeriebene Orangenschale hinzuzufügen, die einen intensiven und lebhaften Geschmack verleihen. Verwenden Sie einen Spatel, um alles zu mischen, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, um die Entwicklung von Gluten im Mehl zu vermeiden.

Nachdem Sie einen homogenen Teig erhalten haben, heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig, die Sie auf das Blech legen, wobei Sie zwischen ihnen Platz lassen, um eine Ausdehnung während des Backens zu ermöglichen. Backen Sie die Kekse 10-15 Minuten lang oder bis die Ränder leicht goldbraun werden. Lassen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf einem Kuchengitter abkühlen.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Mascarpone-Creme zu. Geben Sie in eine Schüssel die Mascarpone-Creme und mischen Sie sie mit fein gehacktem kandiertem Ingwer und Orangensaft. Gut mischen, bis Sie eine glatte und homogene Creme erhalten, die den Keksen einen würzigen und frischen Geschmack verleiht. Um das Dessert zusammenzustellen, nehmen Sie zwei Kekse und füllen die Mitte mit der Mascarpone-Creme, indem Sie leicht drücken, um sie zusammenzukleben. Fahren Sie mit diesem Prozess fort, bis alle Kekse gefüllt sind. Diese köstlichen Kekse mit Orangengeschmack und Mascarpone-Creme sind perfekt, um bei einer Party serviert zu werden oder sich einfach in Ihren Freizeitmomenten zu verwöhnen. Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee!