Вупи Пай с Апельсинами

В большой миске начните с просеивания муки. Этот шаг важен, так как аэрация муки поможет достичь более тонкой и воздушной текстуры. Затем добавьте разрыхлитель, соль и соду. Хорошо перемешайте их лопаткой или венчиком, чтобы ингредиенты равномерно соединились и не было комков. Теперь давайте сосредоточимся на влажных ингредиентах. В другой миске положите сахар и добавьте мягкое масло, которое должно быть комнатной температуры. Используйте электрический миксер, чтобы взбить смесь на средней скорости, пока она не станет кремообразной и однородной. Этот шаг важен для того, чтобы в масло и сахар попал воздух, что сделает печенье более воздушным и вкусным.

Как только смесь масла и сахара будет готова, добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Это поможет интегрировать яйца в смесь, не сворачивая ее. В другом контейнере соедините апельсиновую эссенцию с молоком и оранжевым красителем, хорошо перемешав, чтобы получить равномерно окрашенную смесь. Добавьте эту смесь в миску с маслом и сахаром, а также с мукой. Не забудьте добавить свежевыжатый сок и натертую апельсиновую цедру, которые придадут интенсивный и яркий вкус. Используйте лопатку, чтобы все перемешать, стараясь не перемешивать слишком сильно, чтобы не развивать клейковину из муки.

После получения однородного теста разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Застелите противень пергаментной бумагой и сформируйте небольшие шарики из теста, выкладывая их на противень, оставляя промежутки между ними, чтобы обеспечить расширение во время выпечки. Выпекайте печенье 10-15 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми. После того как вы вынете их из духовки, дайте им остыть на решетке.

Тем временем приготовьте крем из маскарпоне. В миске добавьте крем из маскарпоне и смешайте его с мелко нарезанным засахаренным имбирем и апельсиновым соком. Хорошо перемешайте, пока не получите гладкий и однородный крем, который добавит печенью пряный и свежий вкус. Чтобы собрать десерт, возьмите по два печенья и наполните середину кремом из маскарпоне, слегка прижимая, чтобы склеить их. Продолжайте этот процесс, пока все печенья не будут заполнены. Эти вкусные печенья с апельсиновым вкусом и кремом из маскарпоне идеально подходят для подачи на вечеринке или просто для того, чтобы побаловать себя в свободное время. Наслаждайтесь ими с чашкой чая или ароматного кофе!