Portakal Lezzeti (yumurtanın beyazından)

Portakal Lezzeti – Hafif Bir Yumurta Beyazı Keki

Keklerden bahsedildiğinde, pek azı bir portakal kekinin büyüsüyle yarışabilir. Basit bir rulo olarak başlayan bu tarif, her durum için mükemmel, lezzetli bir kek haline dönüştü. Çırpılmış yumurta beyazlarından elde edilen ince pandispanya, damak zevkinizi şımartacak portakal kreması ile tamamlanmaktadır. Ayrıca, her güne bir parça güneş getirmek isteyenler için ideal, basit ve hızlı bir tariftir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 8

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 4 yumurta beyazı
- 100 g şeker
- 100 g tereyağı (eritilmiş)
- 150-200 g un
- 1 tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya (veya vanilya özütü)

*Portakal kreması için:*
- 250 ml taze portakal suyu
- 250 ml süt
- 2 yumurta
- 50 g un
- 120 g şeker
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu
- İsteğe bağlı: Bir yaprak jelatin (daha sert bir kıvam için)

Adım 1: Portakal krema hazırlığı

Öncelikle kremayı hazırlayın çünkü kekin montajından önce soğuması gerekiyor. Bir tencerede sütü portakal suyu ve şekerin yarısıyla birleştirin. Karışımı orta ateşte ısınmaya bırakın ve kaynamaya yakın bir noktaya getirin.

Bu arada, ayrı bir kapta yumurtaları kalan şekerle çırpın, karışım köpüklenip hacmi iki katına çıkana kadar. Unu ekleyin ve topaklanma olmaması için iyice karıştırın. Portakal suyu ve süt karışımı kaynamaya başladığında, yumurta karışımını tencereye dökün ve sürekli olarak çırpıcıyla karıştırın.

Kremayı kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Son olarak, ekstra bir tat için rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Daha sert bir krema istiyorsanız, talimatlara göre nemlendirilmiş bir jelatin yaprağı ekleyebilirsiniz. Ocağı kapatın ve kremayı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Adım 2: Pandispanya hazırlığı

Şimdi pandispanyaya geçiyoruz. Temiz bir kapta, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, köpüklenene kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu, kekinizin ince tabanıdır.

Eritilmiş (ama biraz soğutulmuş) tereyağını mereng ile nazikçe karıştırarak ekleyin. Vanilyayı, unu ve kabartma tozunu ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar nazikçe karıştırın.

Karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün ve iyice düzleştirin. 180 derece Celsius'ta 15 dakika pişirin veya pandispanya hafifçe kızarana kadar ve kürdan testinden geçene kadar pişirin. Pandispanyanın kalıbında tamamen soğumasına izin verin.

Adım 3: Kekin montajı

Pandispanya soğuduktan sonra dikkatlice 4 eşit parçaya kesin. Şimdi portakal lezzetini birleştirme zamanı. Bir kek kalıbı veya bir servis tabağı kullanabilirsiniz. İlk pandispanya katmanını tabağa yerleştirin ve üzerine biraz portakal suyu serpin, nem ve tat vermesi için.

Bol bir portakal kreması katmanı ekleyin, ardından aynı prosedürü izleyerek bir kat daha pandispanya ekleyin: serpin, kremayı ekleyin ve tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın. Son katmanın krema olduğundan emin olun. Keki streç film ile kaplayın ve 1-2 saat buzdolabında bekletin, böylece sertleşir ve tatlar birleşir.

Servis önerileri

Kek buzdolabında bekledikten sonra, dilimleyebilir ve güzel bir tabakta servis edebilirsiniz. Dekor olarak birkaç dilim portakal veya bir nane yaprağı eklemek, tatlıyı daha çekici hale getirecektir. Daha fazla lezzet katmak isterseniz, keki vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile servis edebilirsiniz.

Varyasyonlar ve faydalı ipuçları

Denemek isterseniz, portakal suyu yerine limon suyu kullanarak daha ekşi bir versiyon yapabilirsiniz. Ayrıca, pandispanyaya öğütülmüş badem eklemek ilginç bir doku verecektir.

Sıkça sorulan sorular:
- Kek ne kadar süre dayanır? Kek buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak en iyi ilk günde tüketilir.
- Kutudaki yumurta beyazlarını kullanabilir miyim? Taze yumurta beyazı kullanmanız önerilir, çünkü bunlar daha iyi bir dokuya sahip ve daha kolay çırpılır.

Besin faydaları

Bu portakal keki, portakal suyundan iyi bir C vitamini kaynağıdır ve yumurta beyazları protein açısından zengindir, diğer keklere göre daha hafif bir seçenek sunar. Bir porsiyon yaklaşık 200 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak.

Sonuç olarak, bu portakal keki sadece şık bir tatlı değil, aynı zamanda duyular için gerçek bir şölen. Her lokmanın tadını çıkarın ve portakalların cezbedici aromasıyla kendinizi kaptırın. Kendi kişisel versiyonunuzla denemeler yaparak, bu tarifi favoriniz haline getirebilirsiniz! Afiyet olsun!