Peynirli pasta

Peynirli Kek – hızlı ve lezzetli bir tatlı

Herkesi memnun edecek basit ve lezzetli bir tatlı tarifi arıyorsanız, peynirli kek mükemmel bir seçimdir. Bu kek, limon ve vanilya aromalarıyla zenginleştirilmiş, kremalı bir dokuya sahip, yumuşak bir taban ve lezzetli bir lor peyniri dolgusu ile yapılır. Mükemmel bir sonuç elde etmek için adımları keşfetmeye davet ediyorum.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Taban için malzemeler:
- 24 yemek kaşığı un
- 10 yemek kaşığı şeker
- 250 g margarin (veya daha otantik bir tat için tereyağı)
- 150 g ekşi krema
- 3 yumurta sarısı
- 1 paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz

Dolgusu için malzemeler:
- 500 g lor peyniri
- 4 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu

Hazırlık adımları:

1. Tabanın hazırlanması: Büyük bir kasede unu ve küp küp doğranmış margarini ekleyin. Parmaklarınızı kullanarak, ıslak kum gibi bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bu teknik, yumuşak bir taban elde etmenizi sağlayacaktır.

2. Islak malzemelerin eklenmesi: Ardından, yumurta sarılarını, ekşi kremayı, biraz limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle homojen bir hamur olana kadar karıştırın. Hamuru fazla yoğurmayın, aksi takdirde elastik hale gelir. Hamurun çok kuru olduğunu hissediyorsanız, bir yemek kaşığı soğuk su ekleyebilirsiniz.

3. Hamurun soğutulması: Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğutun. Bu adım, pişirdikten sonra yumuşak bir doku elde etmek için esastır.

4. Dolgunun hazırlanması: Ayrı bir kasede lor peynirini bir çatal ile ezerek mümkün olduğunca ince hale getirin. Yumurtaları, şekeri, vanilya şekerini ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Kremalı ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Dolguyu tadın ve daha tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız şekeri ayarlayın.

5. Kekin montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve kenarlarda birkaç santimlik bir kenar oluşturduğunuzdan emin olun. Peynir dolgusunu hamurun üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin.

6. Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve keki 40-45 dakika pişirin veya dolgu sertleşene kadar ve kekin üstü altın rengi alana kadar pişirin. Bir kürdanla kontrol edin; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

7. Soğutma ve servis: Keki tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Üstüne biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Keki bir meyve sosu veya bir top dondurma ile servis ederek sıcaklık ve doku kontrastı sağlayabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat istiyorsanız, dolguya birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz.
- Lor peyniri yerine farklı bir doku için ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz.
- Dolguya birkaç parça şekerlenmiş veya taze meyve ekleyerek ekstra bir tat katabilirsiniz.

Bu peynirli kek sadece basit ve hızlı değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür. Malzemelerle deney yaparak, her tatlı severi memnun edecek eşsiz bir lezzet yaratabilirsiniz!