Gâteau au fromage

Gâteau au fromage – un dessert rapide et délicieux

Si vous êtes à la recherche d'une recette simple et savoureuse pour un dessert qui ravira tout le monde, le gâteau au fromage est le choix parfait. Ce gâteau a une texture crémeuse, avec une croûte tendre et une délicieuse garniture de fromage blanc, enrichie de saveurs de citron et de vanille. Je vous invite à découvrir les étapes pour obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients pour la croûte :
- 24 cuillères à soupe de farine
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 250 g de margarine (ou de beurre pour un goût plus authentique)
- 150 g de crème aigre
- 3 jaunes d'œufs
- 1 paquet de levure chimique
- Une pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :
- 500 g de fromage blanc
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- Zeste râpé d'1 citron

Étapes de préparation :

1. Préparation de la croûte : Dans un grand bol, ajoutez la farine et la margarine coupée en dés. Utilisez vos doigts pour les mélanger jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable humide. Cette technique garantira une croûte tendre.

2. Ajout des ingrédients humides : Ensuite, ajoutez les jaunes d'œufs, la crème aigre, la levure chimique mélangée avec un peu de jus de citron et une pincée de sel. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou vos mains jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Ne pétrissez pas trop pour ne pas la rendre élastique. Si vous sentez que la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'eau froide.

3. Refroidissement de la pâte : Façonnez la pâte en une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture tendre après la cuisson.

4. Préparation de la garniture : Dans un bol séparé, écrasez le fromage blanc avec une fourchette pour le rendre aussi fin que possible. Ajoutez les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron râpé. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition crémeuse et homogène. Goûtez la garniture et ajustez le sucre si vous préférez un dessert plus sucré.

5. Montage du gâteau : Préchauffez le four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm. Placez-la dans un moule tapissé de papier sulfurisé, en veillant à former un rebord de quelques centimètres sur les bords. Versez la garniture au fromage sur la croûte et lissez-la avec une spatule.

6. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que le dessus du gâteau devienne doré. Vérifiez avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt.

7. Refroidissement et service : Laissez le gâteau refroidir dans le moule, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant. Servez le gâteau avec une sauce aux fruits ou une boule de glace pour un contraste de températures et de textures.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez un gâteau au goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la garniture.
- Au lieu de fromage blanc, vous pouvez utiliser de la ricotta ou du mascarpone pour une texture différente.
- Ajoutez quelques morceaux de fruits confits ou frais à la garniture pour un supplément de saveur.

Ce gâteau au fromage n'est pas seulement simple et rapide, mais aussi extrêmement polyvalent. En expérimentant avec les ingrédients, vous pouvez créer une délicatesse unique qui ravira tout amateur de desserts !