Bolo de queijo

Bolo de queijo – uma sobremesa rápida e deliciosa

Se você está procurando uma receita simples e saborosa para uma sobremesa que encante a todos, o bolo de queijo é a escolha perfeita. Este bolo tem uma textura cremosa, com uma crosta macia e um delicioso recheio de queijo cottage, enriquecido com sabores de limão e baunilha. Convido você a descobrir os passos para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes para a crosta:
- 24 colheres de sopa de farinha
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 250 g de margarina (ou manteiga para um sabor mais autêntico)
- 150 g de creme de leite
- 3 gemas de ovo
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio:
- 500 g de queijo cottage
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- Raspas de 1 limão

Passos para a preparação:

1. Preparação da crosta: Em uma tigela grande, adicione a farinha e a margarina em cubos. Use os dedos para misturá-los até obter uma textura semelhante a areia úmida. Essa técnica garantirá uma crosta macia.

2. Adicionando ingredientes úmidos: Em seguida, adicione as gemas, o creme de leite, o fermento em pó misturado com um pouco de suco de limão e uma pitada de sal. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até que a massa fique homogênea. Não sove demais para não torná-la elástica. Se sentir que a massa está muito seca, você pode adicionar uma colher de sopa de água fria.

3. Resfriamento da massa: Modele a massa em uma bola, embrulhe-a em filme plástico e deixe na geladeira por cerca de 30 minutos. Esta etapa é essencial para obter uma textura macia após o cozimento.

4. Preparação do recheio: Em uma tigela separada, amasse o queijo cottage com um garfo para deixá-lo o mais fino possível. Adicione os ovos, o açúcar, o açúcar de baunilha e as raspas de limão. Misture bem até obter uma composição cremosa e homogênea. Prove o recheio e ajuste o açúcar se preferir uma sobremesa mais doce.

5. Montagem do bolo: Preaqueça o forno a 180°C. Retire a massa da geladeira e abra-a até ficar com cerca de 1 cm de espessura. Coloque-a em uma forma forrada com papel manteiga, certificando-se de formar uma borda de alguns centímetros nas laterais. Despeje o recheio de queijo sobre a crosta e nivele com uma espátula.

6. Cozimento: Coloque a forma no forno preaquecido e asse o bolo por 40-45 minutos ou até que o recheio esteja firme e a parte superior do bolo fique dourada. Verifique com um palito; se sair limpo, o bolo está pronto.

7. Resfriamento e serviço: Deixe o bolo esfriar na forma, depois transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Você pode polvilhar um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante. Sirva o bolo com um molho de frutas ou uma bola de sorvete para um contraste de temperaturas e texturas.

Dicas úteis:
- Se você quiser um bolo com um sabor mais intenso, pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ao recheio.
- Em vez de queijo cottage, você pode usar ricota ou mascarpone para uma textura diferente.
- Adicione alguns pedaços de frutas cristalizadas ou frescas ao recheio para dar um toque extra de sabor.

Este bolo de queijo não é apenas simples e rápido, mas também extremamente versátil. Experimentando com os ingredientes, você pode criar uma iguaria única que encantará qualquer amante de sobremesas!