पनीर की मिठाई

पनीर केक – एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक नुस्खा की तलाश कर रहे हैं जो सभी को खुश कर दे, तो पनीर केक एकदम सही विकल्प है। इस केक की एक मलाईदार बनावट है, एक नरम क्रस्ट और कुटीर पनीर की स्वादिष्ट भराई है, जिसे नींबू और वनीला के स्वाद से समृद्ध किया गया है। मैं आपको एक आदर्श परिणाम प्राप्त करने के लिए कदमों का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

क्रस्ट के लिए सामग्री:
- 24 चम्मच आटा
- 10 चम्मच चीनी
- 250 ग्राम मार्जरीन (या अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए मक्खन)
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

भराई के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम कुटीर पनीर
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

तैयारी के चरण:

1. क्रस्ट तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटा और क्यूब में काटा गया मार्जरीन डालें। उन्हें एक साथ मिलाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें जब तक कि आपको एक नम रेत जैसी बनावट न मिल जाए। यह तकनीक एक नरम क्रस्ट सुनिश्चित करेगी।

2. गीली सामग्री जोड़ना: फिर, अंडे की जर्दी, खट्टा क्रीम, थोड़ा नींबू का रस के साथ मिलाया बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को एक स्पैटुला या अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि आटा समान न हो जाए। इसे अधिक न गूंथें ताकि यह लचीला न हो जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत सूखा है, तो आप एक चम्मच ठंडा पानी जोड़ सकते हैं।

3. आटे को ठंडा करना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम बेकिंग के बाद नरम बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. भराई तैयार करना: एक अलग कटोरे में, कुटीर पनीर को एक कांटे से कुचलें ताकि यह जितना संभव हो सके महीन हो जाए। अंडे, चीनी, वनीला चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक मलाईदार और समान मिश्रण न मिल जाए। भराई का स्वाद लें और यदि आप एक मीठा मिठाई पसंद करते हैं तो चीनी को समायोजित करें।

5. केक को इकट्ठा करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। फ्रिज से आटा निकालें और इसे लगभग 1 सेमी मोटा बेल लें। इसे बेकिंग पेपर से ढके हुए बर्तन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों पर कुछ सेंटीमीटर का किनारा बनता है। पनीर की भराई को क्रस्ट के ऊपर डालें और एक स्पैटुला से समतल करें।

6. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में बर्तन डालें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक भराई ठोस न हो जाए और केक की सतह सुनहरी न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

7. ठंडा करना और परोसना: केक को बर्तन में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। आप ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह सुंदर दिखे। केक को फल सॉस या आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसें ताकि तापमान और बनावट का एक विपरीत हो।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद वाला केक चाहते हैं, तो आप भराई में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।
- कुटीर पनीर के बजाय, आप एक अलग बनावट के लिए रिकोत्ता या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं।
- भराई में कुछ चीनी या ताजे फलों के टुकड़े जोड़ें ताकि इसे अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

यह पनीर का केक न केवल सरल और तेज है, बल्कि अत्यधिक बहुपरकारी भी है। सामग्री के साथ प्रयोग करके, आप एक अद्वितीय मिठाई बना सकते हैं जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगी!