Peynir ve vişne tartı

Peynirli ve Vişneli Kek – Unutulmaz Anlar İçin Tatlı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 12

Peynirin tatlı lezzetini vişnelerin hafif ekşiliği ile birleştiren bir tatlı mı arıyorsunuz? Peynirli ve vişneli kek tam da bu! Bu lezzetli tarif, birçok evde favori haline geldi ve çoğu zaman çocukluk anıları ile ilişkilendiriliyor. Hava kabarcıklı bir dokuya ve kremsi bir iç harca sahip olan bu kek, aile buluşmalarından festivallere kadar her türlü etkinlik için idealdir.

Malzemeler

Hamur için:
- 2 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- 13 yemek kaşığı şeker
- 13 yemek kaşığı süt
- 13 yemek kaşığı yağ
- 1/2 paket kabartma tozu
- Gerekli kadar un (yaklaşık 400 g)

İç harcı için:
- 650 g kremalı lor peyniri (taze bir peynir kullanmak en iyisidir)
- 150 g şeker
- 2 yumurta sarısı
- 2 paket vanilyalı şeker
- 1 küçük kavanoz vişne (yaklaşık 200 g)
- 2-3 yemek kaşığı irmik (fazla suyu emmek için)

Adım Adım: Kekin Hazırlanması

1. Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede yumurtaları iyice çırpın, tuz ve şekeri ekleyin. Karışım kabarıp açık renk olana kadar çırpın. En iyi sonuç için yumurtaların oda sıcaklığında olması önemlidir. Ardından süt ve yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi
Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve ıslak karışıma yavaş yavaş ekleyin. Bir fincan un ile başlayın ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. Hamur, ellerinize yapışmayacak şekilde elastik bir kıvam alana kadar un ekleyin. Bu yaklaşık 400 g un gerektirecektir, ancak hamurun kıvamına göre miktarı ayarlayın.

3. Hamurun bölünmesi ve açılması
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve iki top şekline getirin. Her topu un serpilmiş bir yüzeyde açarak, kullanacağınız tepsinin boyutunda iki yufka elde edin. Yufkaların eşit açıldığından emin olun, böylece eşit pişer.

4. Tepsinin hazırlanması
Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Hamurun ilk yufkasını tepsiye yerleştirin ve üzerine biraz irmik serpin; irmik, vişnelerin suyunu emmeye yardımcı olacak ve hamurun ıslanmasını önleyecektir.

5. İç harcın hazırlanması
Vişneleri kavanozdan süzün ve biraz kuruması için bekletin. Başka bir kasede, kremalı lor peynirini şeker, vanilyalı şeker ve yumurta sarıları ile karıştırın. Peynirin iyi bir şekilde homojen hale geldiğinden ve büyük parçalar içermediğinden emin olun. Vişneleri ekleyin ve nazikçe karıştırın, ezmemeye dikkat edin.

6. Kekin montajı
Peynir ve vişne harcını tepsideki ilk yufkanın üzerine dökün ve düzleştirin. Harcın üzerine tekrar biraz irmik serpin ve dikkatlice ikinci yufkayı yerleştirin. Keki, iç harcın iyi bir şekilde kapalı kalacak şekilde kapatın.

7. Pişirme
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 40-45 dakika pişirin, üstü altın rengi ve güzel olana kadar. Keki zaman zaman kontrol etmek iyi olur; bir kürdan testi, içinin piştiğinden emin olmak için faydalı olabilir.

8. Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra, tepside soğumaya bırakın, ardından dikkatlice bir tel ızgaraya aktararak tamamen soğumasını sağlayın. Servisten önce üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin. Keki dikdörtgen veya kare parçalar halinde kesebilir ve yanında bir top vanilyalı dondurma veya karamel sos ile sunarak dokular ve aromalar arasında bir kontrast oluşturabilirsiniz.

Varyasyonlar ve İpuçları

Eğer elinizde vişne yoksa endişelenmeyin! Vişneleri kuru üzüm veya frambuaz veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz. Bu alternatifler, size aynı derecede lezzetli bir kek sunacak ve aynı zamanda canlı renkler ekleyecektir.

Bir diğer ipucu, peynir harcına biraz limon suyu ekleyerek tatları yoğunlaştırmak ve tazelik katmaktır. Ayrıca, ekstra bir çıtırlık için birkaç doğranmış ceviz de ekleyebilirsiniz.

Besin Bilgileri

Bu peynirli ve vişneli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı besin maddeleriyle doludur. Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır, vişneler ise antioksidanlar açısından zengindir. Bir dilim kek yaklaşık 250-300 kalori içerir, bu da porsiyon boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, daha zengin bir iç harç için ricotta veya hatta mascarpone kullanabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklarım?
Keki, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Keki ne ile servis edebilirim?
Bu kek, bir fincan çay veya kahve ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak çikolata veya karamel sos ile de servis edebilirsiniz.

Sonuç olarak, peynirli ve vişneli kek sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda yüzünüzde bir gülümseme oluşturacak bir mutfak deneyimidir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için olsun, kesinlikle denemeye değer bir tarif! Afiyet olsun!