पनीर और चेरी की पाई

पनीर और चेरी का केक - अविस्मरणीय पलों के लिए एक मीठी विशेषता

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12

क्या आप एक ऐसे डेज़र्ट की तलाश कर रहे हैं जो पनीर की मीठास को चेरी की हल्की खटास के साथ मिलाए? पनीर और चेरी का केक सही चुनाव है! यह स्वादिष्ट व्यंजन कई घरों में पसंदीदा बन गया है और अक्सर बचपन की सुखद यादों से जुड़ा होता है। इसकी फूली हुई बनावट और क्रीमी भराई इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाती है - परिवार की बैठकों से लेकर उत्सवों तक।

सामग्री

पत्तों के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 13 चम्मच चीनी
- 13 चम्मच दूध
- 13 चम्मच तेल
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- आवश्यकतानुसार आटा (लगभग 400 ग्राम)

भराई के लिए:
- 650 ग्राम क्रीमी पनीर (ताजा पनीर का उपयोग करना सबसे अच्छा होगा)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 छोटी जार चेरी (लगभग 200 ग्राम)
- 2-3 चम्मच सूजी (अतिरिक्त रस को अवशोषित करने के लिए)

चरण दर चरण: केक बनाना

1. आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, उसमें नमक और चीनी डालें। मिश्रण को झागदार और हल्का रंग का होने तक मिलाएं। सबसे अच्छे परिणाम के लिए कमरे के तापमान के अंडे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। फिर, दूध और तेल डालें और मिलाते रहें।

2. सूखी सामग्री जोड़ना
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानकर धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं। एक कप आटा डालें और स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। तब तक आटा डालते रहें जब तक आपको एक लचीला आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपके नहीं। इसके लिए लगभग 400 ग्राम आटे की आवश्यकता होगी, लेकिन आटे की स्थिरता के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।

3. आटे को बांटना और बेलना
आटे को दो समान भागों में बांटें और दो गेंदें बनाएं। प्रत्येक गेंद को आटे की छिड़की हुई सतह पर बेलें, ताकि आप उस ट्रे के आकार के दो पत्ते प्राप्त कर सकें जिसका आप उपयोग करेंगे। सुनिश्चित करें कि पत्ते समान रूप से बेलें ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।

4. ट्रे की तैयारी
ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। पहले आटे की पत्ते को ट्रे में रखें और इसके ऊपर थोड़ा सूजी छिड़कें; सूजी चेरी के रस को अवशोषित करने में मदद करेगी, जिससे आटा नरम नहीं होगा।

5. भराई तैयार करना
चेरी को जार से छान लें और थोड़ी देर के लिए सूखने दें। एक और बर्तन में, पनीर को चीनी, वनीला चीनी और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से मिल जाए और उसमें बड़े टुकड़े न हों। चेरी डालें और धीरे से मिलाएं, ध्यान रहे कि उन्हें न तोड़ें।

6. केक को असेंबल करना
पनीर और चेरी की भराई को ट्रे में पहले आटे की पत्ते पर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। भराई के ऊपर फिर से थोड़ा सूजी छिड़कें और सावधानी से दूसरे आटे की पत्ते को रखें। केक को इस तरह बंद करें कि भराई अंदर अच्छी तरह बंद रहे।

7. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और सुंदर न हो जाए। समय-समय पर केक की जांच करना अच्छा है; एक टूथपिक का परीक्षण यह सुनिश्चित करने के लिए सहायक हो सकता है कि यह अंदर से भी बेक हो गया है।

8. ठंडा करना और परोसना
केक बेक होने के बाद, इसे ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से एक रैक पर स्थानांतरित करें ताकि यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए। परोसने से पहले, इसे स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला पाउडर के साथ छिड़कें। आप केक को आयताकार या वर्गाकार टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वाद और बनावट का एक विपरीत मिल सके।

विविधताएँ और टिप्स

यदि आपके पास चेरी नहीं है, तो निराश न हों! आप चेरी को किशमिश या अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं। ये विकल्प न केवल आपको एक समान स्वादिष्ट केक देंगे, बल्कि जीवंत रंग भी जोड़ेंगे।

एक और टिप यह है कि भराई में थोड़ा नींबू का रस मिलाना है ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके और ताजगी का एक स्पर्श दिया जा सके। इसके अलावा, आप अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए कुछ कटे हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह पनीर और चेरी का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि फायदेमंद पोषक तत्वों से भी भरपूर है। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि चेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। केक का एक भाग लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप रिकोटा या यहां तक कि मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं ताकि भराई और भी समृद्ध हो सके।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित करूं?
केक को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

3. मैं केक को किसके साथ परोस सकता हूं?
यह केक चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे चॉकलेट सॉस या कैरामेल सॉस के साथ भी परोस सकते हैं।

अंत में, पनीर और चेरी का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको मुस्कान देगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने लिए एक ट्रीट के रूप में, यह निश्चित रूप से एक नुस्खा है जिसे आजमाना चाहिए! स्वादिष्ट भोजन करें!